В России сократился прирост ресторанов и баров

Прошлая зима показала прекращение роста доходов состоявшихся людей Рф и, как итог, сокращение прироста баров и ресторанов в целом по стране. Такие выводы изготовлены в итоге исследования, проведенного компанией «2ГИС».

Очень показателен сравнительный анализ данных по числу компаний публичного питания за зимний период 2013 и 2014 годов. Так, прошлой зимой в городках, население которых перевалило за миллион, количество ресторанов уменьшилось на 26 единиц, при этом 17 из их приходится на Москву. Отметим, что годом ранее (зима 2013-2014) в тех же городах-миллионниках стало больше на 165 ресторанов. Исследователи отмечают, что на фоне общего числа действующих ресторанов, а их 6200, числа не значительны. Но они являются индикатором конфигураций поведения россиян на потребительском рынке.

Если говорить о барах, то их за прошлую зиму стало больше лишь на 8 заведений. Общее число баров 4140. При этом существенно вырастает сеть компаний фастфуда и кофеен, сохраняя докризисные темпы роста. В течение зимы 2013-2014 года появилось 118 новых кофеен и 183 точки резвого питания. Также растет популярность фреш-баров, о чем говорят 127 новых точек по продажам безалкогольных коктейлей, показавшихся прошедшей зимой. При этом годом ранее их количество возросло только на 59.

Напомним, по итогам начала 2015 года оборот сферы публичного питания в Самарской области уменьшился практически на 8% по сопоставлению с аналогичным периодом 2014 года и на 27 процентов — в сопоставлении с декабрем. В феврале на продажу было выставлено выше 100 объектов отрасли — от маленьких кафе до ресторанных комплексов. До конца текущего года, предсказывают специалисты, в губернии закроется каждый 5-ый ресторан.