Авокадо: авокадо құрамы, пайдалылығы және сипаттамалары, авокадо диетасы, авокадоды қалай таңдауға болады

Авокадо (Persea South American) Laurel тұқымдасынан Perseus тұқымдасының мәңгі жасыл жемістер түріне жатады. Авокадо — негізгі жеміс дақылы. Бұл өсімдіктің жемістері аттас – авокадо, авокадо жемістерінің целлюлозасы бағалы минералды заттар мен витаминдерге бай.

Зауыттың өзі де, оның жемістері үшін де қабылданған ағылшын атауы «аллигатор алмұрт» деп аударылады.

Авокадо сипаттамасы

Авокадо — биіктігі он сегіз метрге дейін жететін тез өсетін ағаш. Оның әдетте түзу діңі және көптеген бұтақтары бар. Авокадо ағашының ұзындығы шамамен 20 см болатын эллипс тәрізді жапырақтары бар, олар құлап, жыл бойы бір-бірімен ауыстырылады. Авокадо гүлдері қос жынысты, жасыл, кішкентай және мүлдем көріксіз, жапырақтардың қолтығында орналасқан.

Авокадо жемісі алмұрт тәрізді, дөңгелек немесе сфералық болуы мүмкін, оның әдеттегі ұзындығы 5-тен 10 см-ге дейін, ал кейбір үлгілердің салмағы бір жарым килограммға жетуі мүмкін. Жемістің жеткілікті қатты қабығы бар, ол піспеген авокадода жасыл болады, ал піскен кезде ол қараға айналады. Авокадоның целлюлозасында көп май бар, жетілген жемісте ол жасыл немесе сары-жасыл, майлы. Авокадо жемісінің ортасында өте үлкен тұқым сүйегі бар.

Авокадоның қажетті құрамы мен сипаттамалары

Авокадо өте пайдалы жеміс болып саналады. Бұл экзотикалық жемістің құнды емдік қасиеттері есте сақтау процестеріне, адам ағзасының жүрек-тамыр жүйесіне оң әсер етеді. Авокадода іс жүзінде қант пен көмірсу жоқ. Бұл жемістің құрамында адам қанында жиналатын денеден «жаман» артық холестеринді кетіретін заттар бар.

Бір қызығы, Мексикада авокадо күшті афродизиак өнімі болып саналады, ол айқын ынталандырушы әсерге ие.

Авокадо әдетте шикі түрде тұтынылады, сондықтан термиялық өңдеу кезінде оның еті қарайып, ащы дәмін бастайды.

Ең жаңа авокадо целлюлозасы жаңғақ-май дәмі бар. Бұл қоректік жемісте қант пен ақуыздың іс жүзінде жоқтығына қарамастан, майлардың көп болуына байланысты оның калориялары айтарлықтай жоғары. Авокадоның тағамдық құндылығы 100 г жеміске орта есеппен 100-20 ккал құрайды. Бірақ бір қызығы, дене бұл калорияларды май қоры ретінде сақтамайды, бірақ оларды қарқынды түрде тұтынады.

Авокадоның витаминдік құрамы әсіресе Е және F дәруменіне бай. Оның құрамында барлық дерлік жемістерге қарағанда Е дәрумені айтарлықтай көп. Бұл витамин дене жасушаларын оттегімен қанықтыруға көмектеседі және жасушаларды бос радикалдардан қорғайтын табиғи антиоксидант болып табылады.

Авокадо гастрит, секреторлық тапшылық, асқазан-ішек жолдары, бауыр және өт жолдарының ауруларын емдеуде пайдалы. Ал бұл жемістің қан қысымын реттеу қабілеті оны гипертониялық науқастар үшін оңтайлы тамақтанудың қажетті элементіне айналдырады. Авокадодағы өсімдік майы негізінен қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетін және адамның жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы әсер ететін бір қанықпаған май қышқылдарынан тұрады.

Пісірудегі авокадо

Сатылымда сіз жиі тығыз және қатты авокадо жемістерін таба аласыз. Мұндай піспеген жемістерде целлюлоза өте қатты, дәмі піспеген асқабақ немесе алмұртқа ұқсайды.

Піскен авокадо жемістерінде целлюлоза нәзік құрылымға ие, ол дәмі жұмсақ жаңғақ дәмі бар сары май қосылған жасыл пюресі қоспасына ұқсайды.

Піскен авокадо жемістерінен салаттар, салқын тағамдар, бутербродтар, авокадолар толтырылады, одан сорпа дайындалады, суфле дайындалады, ет және балық тағамдарына, сондай-ақ теңіз өнімдерінен жасалған тағамдарға қосылады.

Авокадо қосылған ең танымал тағамдардың бірі — «Гуакамол» — негізінен көкөністер, лайм шырыны, тұз және дәмдеуіштерден тұратын авокадо пюресі пюресі бар мексикалық тағамдар.

Авокадо тіпті вегетариандық асханада вегетариандық сушидің ингредиенті ретінде және әртүрлі салқын тағамдардағы жұмыртқа мен етті алмастырғыш ретінде қолданылады.

Ең жаңа авокадо целлюлозасы қараңғыланбауы және түсі өзгермеуі үшін оны лимон немесе лайм шырынын себу ұсынылады. Сіз қандай авокадо алатыныңызға байланысты оның терісі бұдырлы және жасыл немесе тегіс ашық жасыл болуы мүмкін. Авокадо терінің түсі өте ашық немесе өте қараңғы болмауы керек.

Авокадо диетасы

Авокадо — бұл гастрит пен ас қорыту бұзылыстарына арналған құнды диеталық өнім, ол гипертонияға пайдалы, өйткені ол «жаман» холестерин деңгейін төмендетуге, дене тонусын арттыруға көмектеседі және осының барлығында оның құрамында қант жоқ. Майы, кремді құрылымы арқасында авокадо жиі салат таңғыштары ретінде пайдаланылады.

Авокадо диетасы бұл экзотикалық жемісте тамақтан кейін ұзақ уақыт бойы аштықты сезінбеуге мүмкіндік беретін оңай сіңетін майлардың көп мөлшерін қамтитындығына негізделген.

Авокадо әуесқойлары үшін ұсынылған үш күндік диета денені босатуға және шамамен бір жарым килограмм жоғалтуға көмектеседі. Осы 3 күндік мәзір бірдей, атап айтқанда:

• таңғы асқа: майы аз сүзбе толтырылған жарты авокадо;
• түскі ас үшін: жарты авокадо, тек туралған және туралған пісірілген жұмыртқа, жасыл пияз және жаңа піскен қияр араласқан;
• кешкі ас үшін: таңғы асты қайталауға болады немесе авокадоны сүзбеге, салмағы 90 г-нан аз шырынды стейкпен алмастыруға болады.

Авокадо қалай таңдауға болады

Дүкенде авокадо сатып алғанда, жемістің сыртқы түріне назар аударыңыз. Жемістердің қабығы авокадоның піскендігі туралы айтатын жарықтар мен қара дақтар түрінде зақымдалуы керек емес, ол да таза болуы керек. Жеміске саусағыңызды басыңыз, ол жұмсақ қысымға берілу керек. Егер сізде әлі піспеген жеміс болса, оны бірнеше күн бойы тоңазытқышта төменгі сөреде қалдырыңыз, ол сөзсіз піседі.

Піскен авокадо тастың айналасында кесіліп, жемістің екі жартысын дереу айналдыру керек, бірақ қақпақты бұрап алғандай әртүрлі бағытта. Жемістердің жартысының бірінде сүйек қалады, егер жеміс піскен болса, оны шай қасықпен оңай алып тастауға болады. Қажет болса, авокадоның терісін тазалаңыз.

Авокадоларды қолдануға қарсы көрсеткіштер

Авокадо құрамында аллергиялық реакцияларға бейім адамдарда аллергиялық реакция тудыруы мүмкін ингредиенттер бар. Сондай-ақ артық салмағы бар адамдар үшін авокадоларды теріс пайдалану ұсынылмайды.

Авокадо жапырақтары мен тұқым тасы денсаулық үшін қауіпсіз емес, олардың құрамында жануарларға да, адамдарға да қауіпті улы элементтер бар, бұл заттар ас қорыту жүйесінде ауыр қиындықтар тудыруы және аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.

Татьяна Романчукевич