Әк: құрамы және пайдалылығы

Лайма — бұл көптеген адамдар ойлағандай лимонның гибриді емес — бұл цитрус жемістерінің бірдей өкілі: апельсин, мандарин және т. Сонымен қатар, бірқатар ғалымдар белгілі бір лимон әкті басқа цитрус жемістерімен кесіп өту нәтижесінде пайда болды деп есептейді, сондықтан ол керісінше болып шығады: әк әлі лимондар болмаған кезде де планетада өсті.

Лайм жемістері шынымен де пішіні мен түсі бойынша лимондарға өте ұқсас — олар жасыл ғана емес, сонымен қатар сары түсті және әдетте биіктігі 5 метрден аспайтын тікенді бұтақтары бар кішкентай ағаштарда өседі.

Ботаниктердің айтуынша, әк Оңтүстік-Шығыс Азияда пайда болды, тіпті жері анық — Малай архипелагындағы Малай түбегі. Шамамен б.з.б. 400-500 жыл. әк Жерорта теңізіне тарады, бірақ оны тек 19 ғасырда ғана өсіре бастады. Қазір олар мұны Индонезия мен Үндістанда, Шри-Ланкада, Бразилияда, Мексика мен Кубада, Кариб теңізі мен АҚШ-та, Египетте, Батыс Африкада және т.б.

Лаймдар лимон өсе алмайтын жерде өседі — ылғалдылығы жоғары тропикте, бірақ олар суықты ұнатпайды — бұл ағаштар үшін нөлден төмен температура қолайсыз.

Әктің қабығы лимонға қарағанда жұқа, көп жағдайда оның түсі жасыл, ал еті де жасыл түсті; лимонға қарағанда лаймда шырын мен қышқыл көп, бірақ тұтастай алғанда әртүрлі сорттар бар — өте қышқыл, ащы және тәтті.

Ең жаңа, жақсы әкте тері тегіс, жылтыр және күшті, ал ет шырынды және жылы болады, бірақ түйіршіктер ондағы анық бөлінеді.

әк құрамы

Химиялық құрамы жағынан әк лимонға ұқсайды, бірақ олардың айырмашылықтары да бар: мысалы, лимон әктен біршама калориялы болып саналады, бірақ бұл калорияны символдық деп санауға болады, өйткені екі жеміс де салмақта сәтті қолданылады. жоғалту диеталары.

Әрине, әк ең пайдалы таза суға ие — 88% дейін; ақуыз мен майдың, көмірсулардың және диеталық талшықтың аз мөлшері бар; витаминдер — A, C, E, K, B тобы; макроэлементтер — калий, кальций, магний, фосфор, натрий; микроэлементтер — мырыш, темір, мыс, марганец, селен. Орташа алғанда, әк 100 г өнімге 30 ккал құрайды.

Лаймның пайдасы

Әктегі С дәруменінің мөлшері өте жоғары, сондықтан әктің пайдасын елемеуге болмайды: ол «жаман» холестеринді бейтараптандырады, склерозды болдырмайды, денеге коллагенді өндіруге көмектеседі және қартаюды бәсеңдетеді, көптеген заттардың дамуына жол бермейді. жүре пайда болған аурулардан.

Әкті пайдалану көптеген денсаулық дилеммалары бар денеге пайдалы әсер етеді. Бұл анемияда пайдалы, өйткені ондағы лимон және алма қышқылдары темірдің сіңуін жақсартады; іш қату және ас қорыту бұзылыстары үшін лайм да пайдалы — оның эфир майлары асқазан сөлінің өндірісін ынталандырады, ал лимон қышқылы ішек жолдарын қоздырады, оның тазартылуын жеделдетеді. Мысалы, егер сіз лайм шырынын аздап тұзбен ішсеңіз, ол іш жүргізетін әсер етеді.

Әкті асқазан жарасының кейбір түрлерін емдеу үшін қолдануға болады; ЖРВИ-мен әк емдеуді тездетеді, өйткені ол иммундық жүйені қолдайды; жоғары қан қысымын төмендетеді; гипо- және авитаминозды емдейді.

Лайм жүкті әйелдерге токсикоздың көріністерімен күресуге көмектеседі — жүрек айнуы жоғалуы үшін оның терісін сүртіп, иісін жұтуға болады.

Бүйрек аурулары мен несеп-жыныс жүйесінің инфекциялары үшін шайға лайм шырыны қосылады — бұл емдеуді тездетеді; сол шай көруді ұзағырақ сақтауға және көз ауруларының дамуын болдырмауға көмектеседі.

Лаймдар балалар мен балалар үшін де өте пайдалы: өсу мен дамуға қажетті басқа заттардың арасында сүйектер мен тістердің өсуін жақсартатын фосфор мен кальций бар. Лайм шырыны тіс эмальын нығайтады, патогендік бактерияларды жояды және тістерді ағартады, қызыл иектің қабынуын және қан кетуін жеңілдетеді. Сіз тістеріңізді лайм шырынымен жууға болады, бірақ кейінірек ауызды таза сумен шаю керек.

Егер сіз ісінуден қиналып жатсаңыз және аяқтарыңыз тез шаршаса, кешке душтан немесе ваннадан кейін әкпен компресс жасаңыз — оларды түнде қалдыру керек. Ең жаңа әктің жұқа тілімдері бұзауларға жағылады, пленкамен жабылады және серпімді таңғышпен бекітіледі. Егер сіз компресстерді жиі жасасаңыз, варикозды тамырлардың дамуын болдырмауға болады.

Салмақ жоғалту үшін лаймдарды қолдану өте қарапайым. Салмақ қалыпты жағдайға оралуы үшін күніне екі рет бір стақан жылы су ішу керек. Лайм шырыны тыныштандырады және көңіл-күйді жақсартады, стресстің әсерін жояды, денедегі майдың жағылуына ықпал етеді — сондықтан бірінші аптада, егер сіз кем дегенде қатаң емес диетаны ұстанатын болсаңыз, салмақ миниатюризацияланады.

Сондай-ақ таңғы асқа өзіңізге лайм шырыны қосылған жеміс коктейльін дайындауға болады — одан басқа күні бойы ештеңе жеудің қажеті жоқ. Блендерге киви немесе банан, туралған алма, туралған балдыркөк, аскөк немесе ақжелкен салынады, тұтас лаймның жаңа сығылған шырынын қосып, шайқайды. Егер қоспасы қою шықса, онда сіз аздап таза су қосуға болады (краннан емес). Мұндай қажетті және дәмді коктейльді таңғы асқа ғана емес, күндізгі тамақтану арасында да жеуге болады.

Косметологиядағы әк

Әк сияқты қажетті жемісті косметологияда қолдануға болмайды. Лайм шырыны теріні инфекциялардан және қабынудан қорғап қана қоймайды, сонымен қатар оны тазартады, қызару мен қабынуды кетіреді, тіпті көгеруді жояды.

Теріні әкпен ағарту үшін үлкен жаңа піскен жемістердің шырынын сығып, 100 г бал қосып, алынған консистенциясы бар бинт немесе дәке салфеткаларын жібітіп, 20 минут бойы бетіңізге жағыңыз, содан кейін жуыңыз. суық сумен. Теріні тамаша ағарту, сондай-ақ қартаю дақтары мен сепкілдерден арылу үшін бұл масканы күніне бір рет, 3 аптадан артық жасау керек.

Майлы шашпен, басын әк тілімімен жуғаннан кейін, шаштың тамырларын сүртіңіз — бұл аптасына екі рет жасалады. Шаштың майлылығы айтарлықтай кішірейтілген.

Аптасына 2-3 рет лайм тілімімен сүртсеңіз немесе оны шырынына ысқылап отырсаңыз, тырнақтар күшейіп, сау жарқылға ие болады. Үйкелістен кейін тырнақтар сумен шайылады және арнайы креммен майланады.

Ваннаны қабылдаған кезде суға 2-3 лайм шырынын немесе лайм эфир майын қосуға болады — сіз өзіңізді балғын және қуаттанған сезінесіз.

пісірудегі әк

Әкті тамақ дайындауда да пайдаланады, бірақ біздің елде онымен дайындалатын тағамдар аз емес. Ол жаңа піскен түрде жейді және сусындарға қосылады — мысалы, онымен лимонад дайындалады; Атақты «Спрайт» сусынының өндірісінде адал өндірушілер толығымен жасанды хош иістендіргіштерді емес, арнайы кептірілген әкті пайдаланады.

Әктің көмегімен көптеген тағамдарға ең жаңа иіс беріледі және олардың дәмін береді — мысалы, Мексикада және басқа Латын Америкасы елдерінде ол ет пен балыққа арналған тұздықтарға жиі қосылады. Әрине, әкті жаңа піскен күйінде жеген дұрыс, өйткені бұл жемістерде көп болатын С дәрумені термиялық өңдеуден, сондай-ақ жарық пен ауаның әсерінен жартысынан көбі жойылады — сондықтан сіз тек кесуіңіз керек. қолданар алдында әк. Соған қарамастан, лайм кондитерлік өнімдерді жасау үшін қолданылады — лайм пирогы немесе шелпек әлемнің көптеген елдерінде кондитерлер мен тұтынушыларға ұнайды.

Әк жиі алкогольді және алкогольсіз коктейльдерге қосылады; лайм майы мен әк қышқылы жеміс шырынынан жасалады және ұқсас лимон өнімдері сияқты қолданылады.

Болашақта пайдалану үшін әктерді алудың қажеті жоқ, өйткені олар ұзақ уақыт сақталмайды — құрғақ және суық жерде, шамамен 10 (көп дегенде 20) күн. Егер сіз бірнеше жақсы жемістерді сатып алсаңыз, десертке дәмді (және төмен калориялы) лайм муссын жасап көріңіз.

әк муссы

Сізге 2,5 лайм, 2,5 шай қасық қажет болады. желатин, 170-180 г қант, екі жүз 20 г кілегей, 2-3 жұмыртқа. Шырын лаймнан сығып, қабығын сүртеді; шырын сүзіледі. Кейіннен шырын қабығымен, сарысы мен қантпен біріктіріліп, су ваннасына салынып, қалыңдатылғанға дейін қайнатылады, үнемі шайқаумен шайқалады — сіз мусс аласыз.

Желатин алдын ала сіңдірілген — осы уақытқа дейін ол ісінеді; одан су ағызылады, шырын қосылады — Бір шай қасық, ал масса өте баяу отта ерітіледі, содан кейін салқындатылады, мусс қосылады және тегіс болғанша араластырылады. Крем (150 г) қалың болғанша шайқалады, сонымен қатар муссқа қосылады; содан кейін бұлғанған тиіндер оған тез енгізіледі және суық жерге қойылады. Мусс толығымен қалыңдағаннан кейін, ол әк тілімдері мен кілегеймен безендірілген ыдысқа салынады.

Лайм және оның шырыны панкреатитке, гастритке және әрқашан дерлік асқазан жарасына қарсы; әк тұқымын, әсіресе көп мөлшерде тұтынуға болмайды — оларда токсиндер бар.

Гатаулина Галина