Фастфуд пен гриль тауық неден және қалай дайындалады, фастфуд пен грильдегі тауықтың зияны
Бұл фастфуд зиянды, еске түсірудің қажеті жоқ — сонымен қатар, бұл әрқашан дерлік пайдасыз. Бұл тағамда шексіз мөлшерде зиянды майлар мен консерванттар, көптеген «жаман» көмірсулар, холестерин мен тұз бар екенін бәрі біледі, бірақ бәрібір оны сатып алады және жейді.
Осы арада, фастфуд өндірісін дамыту транс-майларды енгізуді қамтиды — олар арзанырақ және тағамдарды, әсіресе етді артық пісіруді қамтамасыз етеді. Мұндай тағамдар денсаулыққа кері әсерін тигізуі мүмкін емес, әсіресе адам оларды жиі жесе, қазір үлкен қалаларда болып жатыр.
Әрине, біз дені сау адамды ештеңе жоя алмайды деп болжауға болады, бірақ толық сау адамдар қазір қайдан табылды? Таңертеңнен кешке дейін жұмысқа жаяу баратындардың арасында әрине жоқ…
Бірақ адам дені сау болса да, тамақ ішсе ол күйінде қанша тұрады фастфуд өнімдері аптасына бір реттен артық? Ал жұмыс істейтін адамдар тек тамақ ішу керек фастфуд одан да жиі. Зиянды заттардың ағзадан шығуға уақыты жоқ, бірақ оны жинақтап, жояды: алдымен баяу, кейінірек тезірек және жылдамырақ.
McDonald’s және осыған ұқсас мекемелерден басқа, алып қалалардың, әсіресе астананың тұрғындары арасында, мысалы, тағам. грилденген тауық. Бұл қызыл, хош иісті, тәбетті тауық еті үлкен гипермаркеттерде ғана емес, базарларда, қарапайым дүкендерде, дүңгіршектер мен дүңгіршектерде сатылады.
Алып қаланың тұрғыны қайда барса да, ол барлық жерде сілекейі еріксіз ағып, аш болмаса да, бірден тістеп алғысы келетін әдемі, таң қалдыратын иісті сезіне алады. Ал адамдар көп өтетін жерлерде гриль тауықтары бар дүңгіршектер бірнеше метрдей жерде орналасқан.
Сонымен қатар, санитарлық қызметтер жүргізетін тексерулер барысында тұтынушыларға ұсынатын сауда нүктелерінің көпшілігі тұрақты түрде анықталады. грилденген тауыққарапайым санитарлық нормаларды шектен тыс бұзумен ерекшеленеді және қажетті құжаттары жоқ.
Тәртіп бұзғандар әкімшілік жауапкершілікке тартылып, дүңгіршектер уақытша жабылып, ыдыс-аяқ түрлері азайып, тіпті адам денсаулығына қауіп төндіретін өнімдер де тәркіленеді. Біраз уақыттан кейін бәрі қалыпты жағдайға оралады, дүңгіршектер мен дүңгіршектер қайтадан жұмыс істейді, грильдегі тауық еті басқа тағамдар мен азық-түлік өнімдеріне қарағанда жиі сатып алынады.
Қауіпті және нашар өнімдер тұтынушыға жетпейтініне көз жеткізу мүмкін бе? Олар тіпті мұндай мөлшерде қайдан келеді? Ең басынан бастайық.
Фаст-фуд дайындауға арналған шикізат табу қиын емес: тамақ өнеркәсібінде әрқашан кәдеге жаратуды қажет ететін тауарлар жеткілікті болды, өйткені олардың сатылу мерзімі аяқталады.
Бірақ кім тіпті бұзылған тамақты кәдеге жаратқысы келеді және осыдан шығынға ұшырағысы келеді? Ал шағын сауда нүктелерінің иелері, әрине, шикізатты арзанырақ сатып алғысы келеді, сондықтан көбінесе оның сапасы мен шығу тегі туралы жеткізушілерден сұрамауды жөн көреді.
Сондықтан олар қорқынышты оқиғаларды айтады грилденген тауық Кәсіпкерлердің өлі құс етін сатып алуы өлімге әкелуі мүмкін, ал тауық еті оны шексіз сақтауға болатын формалинге малынған. Өндірушілер мен шикізат жеткізушілер сапасыз өнімдерді, тіпті одан да көп өндіріс қалдықтарын сатуға болмайтынына сенімді, бірақ тексерулер мен бірнеше рет улану нәтижелері басқаша айтады.
Үлкен гипермаркеттерде бәрі басқаша болуы мүмкін бе? Гипермаркеттерде өнім әрқашан жоғары сапалы болып көрінеді — солай болуы керек, әйтпесе оң бренд жасау қиын болады.
Дүкенге құс фабрикасынан әкелінген тауық етіне алдымен презентация тағайындалады: қауырсындардың қалдықтары жойылады, кесіледі, тамаша қаптамаға оралады. Содан кейін тауық сауда алаңындағы тоңазытылған витринаға қойылады және екі апта бойы сонда жатады — бұл максимум, ал егер өнім осы уақыт аралығында сатып алынбаса, оны жою керек. Егер бұлай болса, тұтынушылар ең жаңа өнімдерді алады, бірақ дүкендер үлкен шығынға ұшырайды.
Өйткені бәрі басқаша болады: тауық екінші өмірге ие болады. Шамамен бір тәулік бойы арнайы ерітіндіге малынған, сосын жуып, қайта орап, басқа этикеткаға жабыстырған. Тауықтың тағы екі апта бойы есептегіште тұрғанын болжау оңай.
Егер одан кейін оны ешкім сатып алмаса, емдеу қайталанады, тек ыдыраудың айқын иісін кетіру үшін сірке суының ерітіндісіне малынған. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер өңдеуді аяқтайды, ал кейінірек бұл тауықтар барбекю жинақтарына дайындалады немесе грильге жіберіледі.
Гипермаркеттердің аспаздық бөлімдері тауықтың иісі керемет және тәбетті көрінуі үшін қандай дәмдеуіштер мен қоспаларды қолдану керектігін жақсы біледі. Тауық малынған маринадты апта бойы өзгертуге болмайды; пештегі тауықтардан бөлінген май жоғарғы ұшалардан төменгі жаққа тамшылатып, канцерогендерді қосады; тауықтар өте тартымды түрде айналатын шашлықтар өте анда-санда жуылады. Бірақ бұл туралы ешкім сатып алушыларға хабарламайды …
Бұл оқиға әділетсіз айыптау сияқты көрінуі мүмкін, бірақ есте сақтаңыз: тіпті өндіруші қаптамада көрсетілген жарамдылық мерзімі өтіп кеткен өнімді біздің дүкендердегі сөрелерден шығаруға қабылданбайды. Ал, тауық етінде мұндай жарамдылық мерзімі жоқ, тек иісі оның шынайы балғындығы туралы айтуы мүмкін.
Тамақ өнеркәсібінде жаңа технологиялардың қолданылуы қандай? Тұз, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, сірке суы, тағамдық бояулар мен дәмдеуіштер ғана емес, сонымен қатар марганец пен хлор ерітіндісі де қолданылады — бұл өнімнің бұзылу дәрежесіне байланысты. Осыған ұқсас құралдарды қолданудың арқасында бұл қызыл тауық етін, бұл дәмді шірік еттен пісіруге болады деген ешкімнің ойына келмейтін …
Айтпақшы, грильде пісірілген тауық саудагерлері өздерінің тәбетті өнімін жеуі екіталай — егер оларды қарумен қорқытпаса немесе оқ атпаса. Өйткені, сол тауық бірнеше күн, тіпті апта бойы грильде айналады және бұл үлкен гипермаркет пе, жоқ па маңызды емес. Үлкен гипермаркеттерде де тұтынушы тамақ өнеркәсібі жүйесіне қарсы қорғансыз болып қалатын болса, көшелерде тұрған дүңгіршектер мен дүңгіршектер туралы не айтуға болады?
Тарих сияқты грилденген тауық сонда аяқталады, бірақ олай емес. Табиғи, тұтас түрінде қалдыруға жарамсыз тауықтар жиі одан да экстремалды тағам — шаварманы өндіруге барады.
Тұтынушылар бұл хош иісті және канцерогенді майларға өте бай фастфуд Ет өте нәзік және шырынды болып көрінеді. Шын мәнінде, барлық дерлік жағдайларда, ол шын мәнінде ыдырау сатысына жетеді, ал заманауи қабілеттері бар шырындылыққа жету оңай. Бұл мәліметтердің бәрі жиіркенішті болғандықтан, оларға сену өте қиын.
Бірақ тауықтар өте жаңа деп елестетсек те, олардың қалай өсірілетінін еске түсіру керек. Тауықтың жай ғана үлкен болып, салмағы жеті кг-ға дейін жетуі үшін 2 ай жеткілікті: гормондар, синтетикалық витаминдер, дәрілер, ал кейінірек бізде неге аллергиясы бар адамдар көп деп ойлаймыз?
Қалай болғанда да, тауық еті антиоксиданттармен және құрамында токсиндері бар химиялық заттармен өңделеді — ақыр соңында микробтардың көбеюіне және күйіп кетуіне жол бермеу керек. Олар тауықты антибиотикке сіңіре алады, содан кейін ол еш жерде жоғалмайды — ол қалады және біздің асқазанымызға кіреді.
Өндірісте грилденген тауық санитарлық нормалар байқалғаннан гөрі жиірек бұзылады, ал дәмі мен алтын қыртысының қалыптасуы үшін олар нашар қасиеттеріне байланысты кеңінен танымал болған тағамдық қоспа — натрий глутаматын аямайды.
Барлық тағамдарда, соның ішінде тауықтың терісінде жақсы ериді, натрий глутаматы ас қорытуды қиындатып қана қоймайды, бауыр мен асқазанды қиындатады, сонымен қатар астма ұстамаларын тудырады, депрессиялық күйлердің және ауыр жүйке ауруларының дамуына ықпал етеді, мысалы, Альцгеймер ауруы .
Әрине, белгілі бір меншік стандарттарын сақтауға тырысатын өндірушілер мен трейдерлер бар, олар бір сәттік пайданы емес, көптеген жылдар бойы тұтынушылардың шынайы сенімін қалай алуға болатынын ойлайды. Бірақ, өкінішке орай, біз өнімнің сапасына толық сенімді бола алмаймыз, сондықтан денсаулығыңызға қамқорлық жасап, тауықты өзіңіз дайындаған дұрыс.
Гатаулина Галина
