Қызыл қарақат: қызыл қарақаттың құрамы, сипаттамасы және пайдалылығы

қызыл қарақат ежелден денсаулық жидегі болып саналды. Қызыл қарақат жидектері әдетте биіктігі 1,5 метрден аспайтын көпжылдық бұтада өседі. Қызғылт қарақаттың бір бұтасы 20-5 жыл бойы өсіп, жеміс бере алады, ол қарақаттың бұтасынан кішірек. Қызыл қарақаттың гүлденуі әдетте мамырдың 2-ші жартысында басталады, бірақ ауа-райына байланысты және 6-дан 12 күнге дейін созылуы мүмкін. Жидектер маусым айының аяғында — шілде айының ортасында піседі және әдетте қылшықта қатты ұстайды, бұл оларды қара қарақаттан ерекшелендіреді және жинау кезінде жидектердің бүкіл щеткаларын алып тастауға мүмкіндік береді.

Қызыл қарақат жоғары өнімді ғана емес, сонымен қатар қыстауға төзімді дақыл болып саналады. Оның өнімділігі қара қарақаттан да жоғары.

қызыл қарақат жарық сүйгіш өсімдік, оны жиі кесіп, жіңішкерту керек. Қызыл қарақат қараңғы қарақатқа қарағанда суаруды аз талап етеді, бірақ ауа-райы өте құрғақ болса, жидектер әдеттегіден де кішірек болады. Қызыл қарақат дәнді топырақтарда, сондай-ақ барлық жидек және жеміс беретін бұталы өсімдіктерде жақсы өсіп, жеміс береді.

Қызғылт қарақат жидектерінің қажетті құрамы

16 ғасырда. қызыл қарақат жидектері өсірілді және олардың емдік қасиеттері үшін жоғары бағаланды және денсаулықтың табиғи көзі болып саналды. Халықтық медицина әлі де қолданады қызыл қарақаттың пайдалы қасиеттерімысалы, пектиндердің көп болуына байланысты қызыл қарақат адам ағзасынан токсиндер мен токсиндерді кетіру үшін қолданылады, қабыну процестерінің дамуын болдырмауға көмектеседі, асқазан-ішек ауруларын емдеуде қолданылады және ісіктердің дамуын тежейді.

Қызыл қарақат жидектерінің құрамында 10%-ға дейін қант және 4%-ға дейін қышқылдар бар, олардың құрамында минералды тұздар мен денсаулық үшін маңызды витаминдер, мысалы, А, С және Р витаминдері, сондай-ақ таниндер мен пектин заттары бар. Қызыл қарақат С дәруменінің мөлшері бойынша қара қарақаттан төмен екеніне қарамастан, олардың құрамында бұл витамин құлпынай мен таңқурайдан кем емес. Қызыл қарақатта темірдің мөлшері жоғары, ол тамырлар мен калий үшін қажет, ол жүректің жұмысына жақсы әсер етеді және адам ағзасынан артық сұйықтықты кетіреді, бұл, мысалы, ісінуге жол бермейді. және көздің астындағы сөмкелер пайда болады. Сондай-ақ қызыл қарақатта қара қарақатқа қарағанда Р дәрумені көп және А дәруменінің мөлшері одан да жоғары.Қызыл қарақат жидектерінің құрамында В1 және В2 витаминдері, таниндер және аз мөлшерде каротин бар.

Зерттеуге сәйкес қызыл қарақат жидектер сондай-ақ кумариндер мен фурокумариндер бар, олар ісікке қарсы және ауыруды басатын әсерлері бар, сондай-ақ басқа да емдік қасиеттері бар бағалы заттар. Кумарин — бұл қанның шамадан тыс ұюын емдейтін дәрі деп саналатын табиғи зат. Қызғылт қарақаттағы пектиндердің мазмұны дәріхана өнімдерімен салыстырылады және оның құрамында фейджоа немесе хурмадағы сияқты көп йод бар.

Қызыл қарақаттан түрлі тағамдар дайындалады, оны консервілеп, мұздатады, түрлі десерттер, джемдер, компоттар, желе, сироптар мен шырындар, алкогольді және алкогольсіз сусындар, жеміс сусындар, квас, соустар, тіпті сорпалар мен салаттар жасалады. одан.

Қызыл қарақаттың пайдалылығы мен сипаттамасы

Бағалы емдік және қоректік қасиеттерге ие қызыл қарақат ішек жолдары мен асқазанның жұмысын жақсартуға көмектеседі, ал терлеуді күшейте отырып, ол организмнен артық тұздардың шығарылуын қоздырады, қабынуға қарсы, холеретикалық, қан тоқтататын, антипиретикалық агент ретінде әрекет етеді. және іш жүргізетін. Қызыл қарақат «жаман» холестеринді кетіруге ықпал ететін пектиндердің жоғары мазмұнының арқасында денені тамаша тазартады.

Қан айналымы жүйесін және атеросклерозды емдеу үшін қызыл қарақат енгізу үшін жидектер бұтақтармен бірге тұтынылады. Оларды бір стакан қайнаған суға ас қасық мөлшерінде бумен пісіру жеткілікті, талап етіңіз және салқындатыңыз. Мұндай инфузияны жарты стаканға күн ішінде, тамақтану арасында қабылдау керек.

Қызыл қарақат жидектер

Қарақаттың ең жаңа піскен жидектері, сондай-ақ олардан дайындалған өнімдер тәбетті арттыруға және жануарлар ақуызының сіңімділігін арттыруға пайдалы, сонымен қатар ішек моторикасын арттыруға көмектеседі. Бұл жемістер аллергиялық реакциялар мен іш қату үшін көрсетілген.

Жиналған жидектерді ұзақ уақыт сақтау мүмкін емес, тіпті тоңазытқышта олар 2 күннен артық өтпейді. Бірақ мұздатылған қызыл қарақат қажетті параметрлерді жоғалтпай ұзақ уақыт сақталады. Жидектерді піскен және бүлінбеген күйде жеу маңызды.

Қызыл қарақат шырыны

Қызыл қарақат жидектерінің шырыны сергітетін және қалпына келтіретін әсерге ие, ыстықта ол шөлді тамаша басады, ал аурулар кезінде ол жоғары дене температурасын төмендетеді. Шырын жүрек айну сезімін жеңуге көмектеседі, ішек трактінің перистальтикасын қоздырады, гаг рефлексін басады және организмнен тұздардың несеппен шығарылуына ықпал етеді. Шырын сонымен қатар іш жүргізетін, холеретикалық, қабынуға қарсы және гемостатикалық әсерге ие болғандықтан пайдалы. Қызыл қарақат шырыны диеталық және балалар тағамында болуы керек.

Шырын спастикалық колик үшін де көрсетілген, өйткені ол денеден зәр қышқылының тұздарын кетіруге көмектеседі, яғни ол зәр қышқылының тастарынан құтылуды тудырады.

Қызыл қарақаттың шырыны да, жидектері де тәбетті ашады және асқазан-ішек жолдарының жұмысын ынталандырады, ал іш қату дилемма жағдайында келесі инфузия рецепті көмектеседі. Инфузияны жасау үшін сіз үш ас қасық қарақат жидектерін алып, бір стақан қайнаған суды қайнатуыңыз керек. Жидектерді төрт сағат бойы тұндыру керек, содан кейін инфузия сүзіліп, күніне төрт рет, әрқайсысы 50 мл, тамақтанудан жарты сағат бұрын ішеді.

қызыл қарақат жапырақтары

Жидектер мен шырындардан басқа, ең жоғары емдік қасиеттері бар қызыл қарақат жапырақтары да пайдалы. Егер мәселе гиповитаминоз болса, онда жидектерді жеуден басқа, сіз қарақат жапырақтарының инфузиясын да қолдануға болады, ол үшін бір ас қасық қарақат жапырақтарын жарты стакан сумен құйып, су ваннасында он бес минут қыздыру керек. Мұндай инфузияны 5 күн бойы, күніне стаканның үштен бірін ішу керек.

Қызыл қарақаттың жапырақтары циститті емдеуге арналған және осы мақсатта ежелгі дәуірден бері қолданылған. Бұл үшін жаңа піскен және кептірілген жапырақтар қолайлы, оның 50 г бір стакан қайнаған суға қайнатып, жабық контейнерде 4 сағаттан астам уақыт бойы сақталуы керек. Штаммнан кейін инфузияны тамақтану арасында күніне 5 реттен көп емес жарты кесе ішуге болады.

Бір қызығы, жидектің өзі қышқыл болғанына қарамастан, оның жапырақтарының көмегімен асқазан сөлінің жоғары қышқылдығын төмендетуге және қалпына келтіруге болады. Мұны істеу үшін сізге бір литр қарлы ақ шарап алып, оған қызыл қарақаттың 50 г жаңа жапырақтарын құйыңыз. Жапырақтарды 2 апта бойы бөлме температурасында, жарықтан қорғалған жерде тұндыру керек. Тұнбаны тамақ алдында 50 г 20-30 минут ішу керек.

Диуретикалық әсер ету үшін бір стақан қайнаған суға буға пісірілген 20 г жапырақ толығымен салқындағанша тұндырылып, күніне үш рет екі ас қасықтан қабылданады.

Қызыл қарақатты қолдануға қарсы көрсеткіштер

Қызыл қарақат өте пайдалы жидек болғанына қарамастан, асқазан мен ұлтабардың ойық жарасы, гепатит, жедел гастрит, қан ұюының төмендеуі, гемофилия сияқты оны қолдануға қарсы көрсеткіштер бар.

Татьяна Романчукевич