Питахая, құрамы және сипаттамалары, олар питахаяны қалай жейді

Бүгінгі таңда тауарлардың көптігі мен алуан түрлілігінен айырылған тұтынушыны ештеңемен таң қалдыру қиын, бірақ кейбір экзотикалық жемістер мен көкөністер қиялды таң қалдырады және дәмі мен иісін айтпағанда, көбінесе сыртқы түрімен таң қалдырады. Осы ерекше жемістердің бірі — питахая, оның дәмін әркімнің дәмін татуға батылы жете бермейтіні соншалық, бірақ сіз питахаяны қолданып көргенде, бұл экзотикалық жеміс сіздің сүйікті деликатестердің біріне айналуы мүмкін, оны өзіңіз жеуге болады. мезгіл-мезгіл.

Питахая дегеніміз не

Сонымен, питахая деген не және оны немен жейді? Бұл жеміс жиі айдаһар жемісі деп аталады. Бұл питахаяның пайда болуына байланысты. Ол айдаһар терісіне ұқсайтын жеміс терісінің бүкіл бетінде орналасқан үлкен қабыршақтармен жабылған. Жеміс әдетте өте үлкен емес, салмағы 1 килограмға дейін жетеді, ал сыртқы жағынан ол қандай да бір түрде ананасқа немесе түрлі-түсті, ерекше конусқа ұқсайды. Питахая кактус тұқымдасына жатады, бірақ мұның барлығымен ол жемістер орналасқан сабақтарының өрмелейтін жүзім түрінде өседі. Питахаяда тек оның целлюлозасы жейді, ол сыртқы түрі мен қоспасы кішкентай қара сүйектермен толтырылған қою қаймаққа ұқсайды. Жемістің құрамында банан мен киви қоспасына ұқсас тәтті және қышқыл дәмі бар. Бір сөзбен айтқанда, сіз оны әлі қолданып көрмеген шығарсыз. Питахаяның шығу тегін ескере отырып, оған ерекше климат қажет. Ол негізінен жауын-шашыны орташа құрғақ тропикалық климатта өседі. Зауыт жыл бойы жеміс бере алады, сондықтан жылына 5 егінге дейін жиналады.

Питахаяның шығу тарихы

Питахаяның қай жерде және қашан пайда болғанын ешкім нақты айта алмайды, өйткені оған сілтемелер әртүрлі уақытта және әртүрлі халықтарда кездеседі. Ескі шығыс аңыздарының біріне сәйкес, питахая — жалын аузында біткеннен кейін айдаһар құсқан жеміс. Нақтырақ айтқанда, кейде айдаһар деп аталатын жемістің екінші атауының себебі болды. Бірақ, бұл жай ғана аңыз, өйткені айдаһардың бұрыннан болмағаны және жемісі бүгінгі күнге дейін табылғандығы бәріне анық. Кейбіреулер бұл питахая өзінің ерекше дәміне байланысты айдаһарларды жоюдың алғышарты болды деп санайды, өйткені оны тек өлі айдаһардың тамағынан алуға болады. Әрі қарай тарихта питахая қызыл терілер мен конкистадорлар кезінде кездеседі. Үнді тайпалары бұл жемісті үлкен плантацияларда өсірді және жеткілікті қауіпсіз коллекция алды. Олар тек целлюлозаны ғана емес, сонымен қатар қазір лақтырып тастау әдетке айналған тұқымдарды да жеді. Оларды қуырып, тамақ дайындау кезінде дәмдеуіш ретінде пайдаланды. Жемістерді жинау қиын емес, қосымша өңдеуді қажет етпейді және өте қанағаттанарлық және дәмді. Нақтырақ айтсақ, бұл сол күндері питахаяны жаппай азықтандырудың басты себебі болды.

Питахая түрлері

Бүгінгі таңда питахаяның үш түрі бар, олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар. Олар негізінен сыртқы түрімен ерекшеленеді, бірақ кейбір дәм айырмашылықтары да бар. Түрлер арасындағы бірінші және ең маңызды айырмашылық — олардың түсі. Қызыл, сары және Коста-Рика питахаясы бар. Түрлердің әрқайсысын бөлек қарастырайық. Біздің елде жиі кездесетін түрі, қызыл түсті питахаядан бастайық. Оның қызыл немесе ашық қызғылт терісі бар, иілген қабыршақтармен жабылған, оның ұштары жасыл немесе ашық жасыл түске боялған. Бұл түрдің целлюлозасы қара сүйектері бар қар-ақ түсті. Коста-Рика питахаясы қызғылт питахаяға біршама ұқсас. Оның құрылымы мен сыртқы түрі оған ұқсас, бірдей қабыршақтармен жабылған, бірақ бұл жеміс түрінің қабығы мен целлюлозасы қызыл немесе қызғылт түсті. Коста-Рикандық питахаяның дәмі қызғылт түске қарағанда дәмсіз. Сары питахая бұрынғы 2 түрден айтарлықтай ерекшеленеді. Сіз ойлағандай, оның терісі сарғыш, бірақ еті ақ немесе сары болуы мүмкін. Айта кету керек, сары питахая айқын дәмдік қасиеттерге ие. Бұл ең тәтті және хош иісті түр болып саналады, бірақ, өкінішке орай, қалған екеуіне қарағанда әлдеқайда аз таралған. Питахая терісінің құрылымы да әртүрлі, ол өсінділермен, қабыршақтармен және тіпті кішкентай тікенектермен жабылуы мүмкін.

Питахая композициясы

Дәмдік ләззаттан басқа, питахая ішінде ешқандай пайдалылық жоқ, оның құрамында дәрумендер мен минералдардың көп мөлшері жоқ және дене үшін маңызды емес. Сондықтан, егер сіз питахаяны сынап көруді шешсеңіз, одан тез сауығуды немесе денені қалпына келтіруді күтпеңіз. Питахая құрамында В тобының витаминдері (В3 және В6), сондай-ақ С дәрумені бар. Микроэлементтерден кальций, калий, фосфор және темірді атап өтуге болады. Жемістер негізінен судан тұрады, бірақ оның құрамында белоктар, көмірсулар, талшықтар және аз мөлшерде май бар. Питахая төмен калориялы жеміс болып саналады, сондықтан ол диеталар үшін негіз бола алады.

Питахаялардың ерекшеліктері

Төмен калориялы және дәрумендердің нашар құрамына қарамастан, питахая әлі күнге дейін медицинада қолданыла бастады және бір немесе басқа жағдайда қажет болуы мүмкін бірқатар қажетті параметрлерге ие. Питахаяны оңай табуға болатын экзотикалық елде демалыста жүргенде, бұл ерекше жеміс сізді ішек ауруларының тез және мәңгілікке босатып, әртүрлі асқазан-ішек ауруларымен күресуге көмектесетінін есте сақтаңыз. Питахая қант диабетімен ауыратын адамдарға ұсынылады, өйткені ол қандағы қант деңгейін қолайлы деңгейге дейін төмендетуге қабілетті, сонымен қатар ол денедегі қышқылдық деңгейін қалпына келтіреді және одан зиянды холестеринді кетіреді. Питахая тұқымдары асқазанда қорытылмайтынына қарамастан, егер сіз оларды тістесеңіз, онда тұқымдардағы танин денеге енеді. Ол адамның көру қабілетіне оң әсер етеді және оны қысқа мерзімде қайтаруға көмектеседі.

Питахая жемісін қолдану және енгізу

Ерекше дәмі мен иісі арқасында питахая тамақ дайындауда қолданыла бастады. Ол балмұздақ, кәмпиттер, мусс, йогурт, джем және соустар өндірісінің негізгі ингредиентіне айналды. Питахая сығындысы алкогольдік сусындар өнеркәсібінде жиі қолданылады, осылайша сусынға тән дәм мен иіс береді. Бұл экзотикалық жеміс пен косметология айналып өтпеді. Питахая кремдерге, сусабындарға, сабындарға, гельдерге және маскаларға қосылады. Косметика өнеркәсібінің негізгі шикізаты целлюлоза емес, жемістің қабығы болып табылады. Питахая гүлдері де назардан тыс қалмады. Олардан хош иісті және қажетті шай қайнатылады.

Питахаяны қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері

Питахая біз үшін экзотикалық және әдеттен тыс жеміс болғандықтан, оның ішек жолдарының бұзылуымен, диареямен немесе диатезмен жүретін аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Сондықтан сіз бұл дәмді және ерекше жемісті теріс пайдаланбауыңыз керек. Қажетсіз салдарға жол бермеу үшін өзіңізді аз мөлшерде питахаямен емдеңіз.

Питахаяны қалай жеуге болады

Питахаямен алғаш рет кездескендерде бұл экзотикалық жемісті қалай дұрыс жеуге болады деген сұрақ туындауы мүмкін. Бірден біз питахаяда тек оның еті жеуге болатынын, сондықтан теріге тиіп кетпейтінін байқаймыз. Жақсы нұсқа — жемісті екіге бөліп, целлюлозаны кішкене қасықпен, кішкене бөліктерде жеу. Целлюлозада көп кездесетін тұқымдарды түкіруге болады немесе мұқият шайнап, жеуге болады. Жемістерді кішкене тілімдерге бөліп, қауын немесе қарбыз сияқты жеуге болады, олардан целлюлозаны жеуге болады.

Махноносова Екатерина