Ащы шоколад, құрамы, пайдалылығы мен зияны, ащы шоколад және арықтау

Адам өміріндегі ащы шоколад — бұл рахат пен қосымша фунт. Бұл сіздің жағдайыңызда не болатыны өнімнің жоғары сапалы құрамына ғана емес, оны қалай және қандай мөлшерде қолданғаныңызға да байланысты. Афродизиак немесе үлкен калория көзі — бұл сізге байланысты!

Қара шоколад, композиция туралы аз

Ащы шоколад — әлемдегі ең көне тәттілердің бірі! Ащы бұрыш қосылған какао бұршақтарынан жасалған сусынды Оңтүстік Америкадағы майя ацтектері пайдаланды, тек мыңжылдық өткеннен кейін ерекше өнім Еуропаға жетті. Тартымды иісімен және әдеттегі дәмімен шоколад какао бұршақтарына көкөніс эквиваленті болып табылады, олардың жаңа піскен күйінде дәмі де, хош иісі де жоқ. Арнайы дайындық — кептіру және сублимациядан кейін ғана шикізат таныс тәттіліктің қайталанбас түстеріне ие болады.

Қазір дүкен сөрелерінде шоколадтың алуан түрін кездестіруге болады. Сүтті, десертті, ішегі бар, қардай ақ, бірақ ерекше ащы шоколад бірегей қасиеттерге ие және пайдалылық нанымына негізделген композицияға бай.

Қара шоколадтың құрамында 20 грамнан астам қаныққан май қышқылдары және қырық грамнан астам моно және дисахаридтер бар. Көмірсулардың жеткілікті жоғары деңгейімен және крахмалдың болуымен өнімде шамамен 7 грамм қажетті диеталық талшық бар. Мұның бәрі бірқатар дәрумендер мен микроэлементтермен толықтырылған, соның ішінде: ниацин (2 мг), темір (5 мг), натрий (8 мг), кальций (45 мг), магний (133 мг), фосфор (170 мг) және калий (363 мг).

Ащы шоколадтың жалпы калория мөлшері рецептте әртүрлі қоспалар (жаңғақ, карамель, печенье және т.б.) болмаған жағдайда өнімнің 100 граммына 500 50 бірлік құрайды.

Бірақ бәрі де үстелдегі ащы шоколад емес. Осы өнімнің пайдасына таңдау жасай отырып, қаптамада көрсетілген композицияны мұқият зерттеңіз. Нағыз емдеу құрамында 50% астам табиғи какао майы болуы керек. Ол композицияда неғұрлым көп болса, шоколадтың дәмі мен иісі соғұрлым айқын және тартымды болады. Какао майы, какао массасы, тәтті ұнтақ және лецитин сияқты ингредиенттер жалпы тізімде бірінші болуы керек. Композициядағы қосымша ингредиенттер неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы.

Қара шоколадтың пайдасы мен зияны

Ащы шоколадтың пайдасы мен зияны өте көп қырлы. Құрамындағы магний мен калий өнімді жүрек-тамыр және жүйке жүйесі үшін пайдалы етеді. Қара шоколадты қалыпты тұтыну серотониннің қалыпты өндірісін сақтауға, стресспен күресуге және зияткерлік жұмыс үшін шоғырлану деңгейін арттыруға мүмкіндік береді.

Ісікке қарсы әсерді шоколадтың пайдалы қасиеттеріне де жатқызуға болады. Өнімде рак клеткаларының пайда болуы мен дамуына жол бермейтін бірқатар антиоксиданттар бар. Ұқсас әсер белсенді тотығуды ұнататындар үшін пайдалы. Ең жаңа піскен жемістер мен көкөністермен байытылған диетаға ащы тәтті шоколадты қосу тегіс, алтын түске қол жеткізуге көмектеседі. Ал оны косметикалық мақсаттарда, маскалар немесе қаптамалар ретінде пайдалану жағажайда немесе солярийде алынған нәтижені жақсартады және біріктіреді.

Бірақ бұл жерде айта кету керек, дұрыс тамақтанбау, майсыз көмірсуларды, алкогольді теріс пайдалану және белсенді күннің жиі әсер етуі, қара шоколадқа тәуелділік керісінше — ісік жасушаларының жылдам өсуіне әкелуі мүмкін. Егер сіз артық салмаққа бейім болсаңыз, қазірдің өзінде артық салмақтан арылғыңыз келсе, оның барлық пайдалы қасиеттеріне қарамастан бұл өнімді толығымен тастаған дұрыс.

Кейбір жағдайларда ащы шоколад асқазанның жұмысына нашар әсер етеді, қышқылдықты арттырады және бірқатар жағымсыз сезімдерді тудырады — қыжыл, жүрек айнуы, құсу, асқазан мен ішектің ауыруы. Оксалаттар мен кадмийдің көп мөлшері бар плиткалар теріс әсер етуі мүмкін. Бұл заттардың мөлшері композицияда көрсетілмегендіктен және басқалардың көмегінсіз ұқсас ақпаратты нақтылау өте қиын болғандықтан, өнімнің абсолютті қауіпсіздігі өте еркін мән болып қала береді.

Қара шоколадты аллергиялық реакцияларға бейім, бүйрек және зәр шығару жүйесі аурулары бар адамдарға және кішкентай балаларға пайдалану ұсынылмайды. Бұл өнімді шамадан тыс тұтыну бүйрек тастарының пайда болуына себеп болуы мүмкін. Қант диабетімен шоколад диетада тыйым салынған жеміс болып табылады.

Ащы шоколад және салмақ жоғалту

Ащы шоколад — жоғары калориялы өнім. Сіз оған тікелей салмақ жоғалта алмайсыз, себебі ол сіздің денсаулығыңызға зиян тигізуі, метаболизміңізді бұзуы және артық салмақ жағдайын нашарлатуы мүмкін. Осы сенімге сүйене отырып, диетаны тек шоколадпен толықтыруға болады. Өнімнің басты артықшылығы — диеталық талшықтардың және жоғары сіңімді қанттардың болуы. Жақсы белсенділікпен сіз бұл өнімнен алатын калориялар тез күйіп кетеді.

Қара шоколад салмақ жоғалтуға қалай көмектеседі:

• қалыпты жағдайда сүт өнімдерімен және жемістермен бірге тұтынылатын сүйікті тәттілерін өзгерте алады;
• көңіл-күйді тамаша арттырады, стресс пен депрессия белгілерімен күресуге көмектеседі, бұл ұзақ диеталар мен диетаны өзгерту кезінде өте маңызды;
• иммундық жүйені нығайтады, денені витаминдермен және минералды заттармен байытады — ұтымды метаболизмді, дененің төзімділігін сақтау бар;
• оңтайлы тамақтану ережелерін сақтай отырып, ас қорытуды жақсартады;
• жаттығудан кейін бұлшықет ауырсынуын азайтады.

Егер сіздің дене салмағыңыз ең жоғары болса, салмақ жоғалту кезінде ащы шоколадты қолданбағаныңыз дұрыс. Бұл жүрек-қан тамырлары қызметі, бүйрек қызметі, асқазан және ұйқы безі аурулары бар адамдарға да қатысты. Ұқсас ауытқулардың спорттық жаттығулармен үйлесуі және шоколадты бір мезгілде қолдану шамадан тыс терлеу, қысымның ауытқуы, жүректегі ауырсыну, бас айналу және қатты тыныс алу сияқты жағымсыз құбылыстарды тудыруы мүмкін.

Калорияларды санау жүйесі мәзірде қара шоколадтың болуын да құптамайды. 100 граммдық плитканың орнына салмағын жоғалтқан адамға үлкен тостаған салат жеу ұсынылады!

Косметологиядағы ащы шоколад

Косметикалық мақсаттарда табиғи ащы шоколад қолданылады. Қант іс жүзінде консистенцияны өндіру үшін пайдаланылмайды, сондықтан өнімнің пайдалы сипаттамалары бір-біріне сәйкес келмейді. Арықтау үшін әсіресе танымал шоколад орамы. Процедура тері өңін жақсартуға, оған жағымды алтын түс беруге, жағажайда алынған тотығуды түзетуге, целлюлитті тегістеуге көмектесетін процестерді бастауға көмектеседі.

Үйде какао бұршақтарының сығындылары бар маскалар мен скрабтарды қолдану өте жақсы. Олар керемет сергітеді және белгілі бір аймақтардағы май шөгінділерімен күресуге көмектеседі. Әсіресе қартаюға және «шаршаған» теріге арналған шоколад және какао бұршақтары бар жанып тұрған косметика.

Ащы тәтті шоколадты өзіңіз жасаңыз

Өндіріс үшін сізге қажет:

• какао ұнтағы — 20 5 г;
• какао майы — 50 г;
• бал, қант ұнтағы немесе басқа тәттілендіргіш, міндетті емес — бір ас қасық.

Үй плиткаларын жасау үшін какао майын су ваннасында ерітіп, сол жерде басқа ингредиенттерді қосыңыз. Араластырып жатқанда, қоспаның түйіршіктері жоқтығына көз жеткізіңіз. Оны аздап салқындатыңыз және оны қалыптарға құйыңыз немесе дереу фольгамен плитка жасаңыз. Тоңазытқыштағы дайындаманы алыңыз. Салманың қалыңдығына байланысты ащы тәтті шоколад 10-30 минутта дайын болады. Осыдан кейін оны жеуге немесе басқа тағамдарды өндіруге пайдалануға болады. Қарапайым, жылдам және қажетсіз қоспаларсыз!

Зинаида Рублевская