Балдыркөк: құрамы, пайдалылығы және сипаттамалары, салмақ жоғалтуға арналған балдыркөк, балдыркөк диетасы

Балдыркөк — Бұл қолшатырлар тұқымдасына жататын өсімдіктер тұқымдасына жататын көкөніс дақылы. Антарктидадан басқа барлық континенттерде өсетін балдыркөктің 20-ға жуық түрі бар.

Ең танымал балдыркөк хош иісті (өсірілетін) — биіктігі бір м-ге жуық екіжылдық өсімдік, өсудің 1-ші жылы тамыр дақылдары мен жапырақтардың розеткаларын береді, ал 2-де гүлдейді. Мәдени балдыркөк үш сортқа бөлінеді: тамыр балдыркөк (rapaceum), жапырақ балдыркөк (secalinum) және жапырақша (dulce).

Балдыркөктің қажетті құрамы мен сипаттамалары

Балдыркөктің пайдалы қасиеттері асыра бағалау қиын, санау қиын, бірақ олардың барлығы майлы және эфир майлары, В дәрумендері, А, Е, С, К, фолий, аскорбин, қымыздық дәрумендерін қамтитын осы көкөніс өсімдігінің бірегей құрамына негізделген. , хлороген қышқылдары, сондай-ақ кальцийдің, калийдің, фосфордың, пуриндердің, натрийдің минералды тұздары және организмге қажетті микроэлементтер.

Балдыркөк құрамындағы қышқылдардың, ақуыздардың, витаминдер мен минералдардың құнды жиынтығының арқасында адам ағзасының қартаю процесін бәсеңдетуге көмектеседі, олар дене жасушаларының тұрақтылығын қамтамасыз етеді. Балдыркөктің тыныштандыратын қасиеттері бар және жүйке ауруларын емдеуде, әсіресе шамадан тыс жұмыстан туындаған.

Балдыркөктің тамырлары мен сабақтарының құрамына кіретін эфир майы асқазан сөлінің секрециясын белсендіреді. Балдыркөк қант диабетімен ауыратын науқастардың диетасына кіреді және оның су-тұз алмасуын жақсарту қабілеті егде жастағы адамдар үшін де маңызды.

құндылыққа балдыркөктің қасиеттері ақуызды қорыту процестеріне, асқазан сөлін өндіруге ықпал ететініне, газдардың жиналуын болдырмайтындығына және ішек жолындағы шірік процестердің дамуына жол бермейтініне де қатысты, сондықтан бұл көкөністі ет тағамдарына қосу өте пайдалы болып саналады.

Балдыркөк бұрыннан ерлердің диетасының ажырамас құрамдас бөлігі болды және нағыз афродизиак болып саналды, ал кейінірек ғалымдар жыныстық потенциалдың жоғарылауымен байланысты құпия осы өсімдіктің бірегей құрамы мен құнды компоненттерінде жатқанын дәлелдеді.

Балдыркөкті қолдану

Сіз балдыркөкті жүз пайыз жеуге болады, оның тамыры қайнатылған және пісірілген, діңі шикі, қуырылған немесе бұқтырылған, жапырақтары жасыл сияқты пайдаланылады, ал тұқымдар дәмдеуіштердің бөлігі болып табылады. Балдыркөк диеталық және пайдалы диетаның құрамдас бөлігі болып табылады.

Дәмдеуіш ретінде бүкіл өсімдік және оның жапырақтары, тамыры, діңі және тұқымдары қолданылады. Ащы ащы тәтті дәм мен айқын иіс балдыркөкті әртүрлі тағамдарды — ет, көкөніс, саңырауқұлақ, балық жасау үшін пайдалануға мүмкіндік береді. Балдыркөктің шырынды, нәзік сабақтары мен жапырақтары, сондай-ақ майдалап туралған тамыры салаттар мен сорпаларға қоспа ретінде пайдаланылады. Кептірілген және шаңды балдыркөк сорпалар мен тұздықтарды, жұмыртқа тағамдарын және грильдегі құс етін өндіруге қосылады. Балдыркөк қосылған олардың қазы мен үйректерінің майлы тағамдары өте жақсы. Балдыркөк көкөністерге ерекше дәм мен бай иіс береді, әсіресе үрме бұршақ, қырыққабат, баклажан, картоп, сәбіз, қызанақ және т.б.

Кептірілген балдыркөк тамыры ащы құрғақ текстуралардың құрамына енеді, ол қияр, цуккини және баклажанды маринадтау кезінде қолданылады.

Балдыркөктің емдік қасиеттері

Балдыркөк ежелден денсаулық сақтау қоймасы ретінде белгілі. Тұрақты пайдалану кезінде бұл көкөніс денеге сергітетін, тазартатын және жасартатын әсерге ие.

Тіпті біздің ата-бабаларымыз балдыркөк шырынын сумен немесе сірке суымен сұйылтып, оны құсуға қарсы дәрі ретінде қолданған. Авиценна жазбаларында балдыркөктің асқазанға ең қолайлы көкөніс екені атап өтілген. Бұл тоқ ішектің, бүйректің, қуықтың жұмысына көмектеседі. Ал балдыркөкпен тұндырылған шарап кекіру, бақылаусыз зәр шығару және жүйке ауруларына пайдалы.

Енді тамыр дақылдары мен балдыркөк жасылдары асқазан жарасына, гастритке және жүре пайда болған колитке арналған емдік және диеталық тамақтану құрамына кіреді. Балдыркөк диурезді және токсиндерді шығаруды арттыруға көмектеседі, ол шамадан тыс қозу мен шаршау үшін көрсетілген.

Балдыркөк жапырақтарының инфузиясы токсиндер мен токсиндерді кетіру үшін қолданылады. Оның тамырларының қайнатпасы интеллектуалды шамадан тыс жұмыс үшін пайдалы. Балдыркөк тамырының тұнбасы гастрит, құсу, асқазан және он екі елі ішектің ойық жарасы үшін қолданылады, әсіресе іш қатумен бірге жүреді. Балдыркөк шөптерінің қайнатпасы бүйректің қабыну ауруларын, простатитті емдейді. Кептірілген шөптің немесе балдыркөк тұқымдарының отвары уролитияны емдеу және алдын алу үшін көрсетілген. Балдыркөк тамырының отвары қанмен қамтамасыз етуді арттыру қабілетіне байланысты жыныс мүшелерінің проблемаларын кешенді емдеуде қолданылады. Тұқымның отвары ауыр етеккір үшін қолданылады. Аллергиялық дерматит пен есекжем кезінде балдыркөк шырыны көмектеседі, ол зақымдалған теріні емдеу үшін қолданылады. Семіздіктен зардап шегетіндерге балдыркөктің иісі бар тамыры мен жапырақтарының қайнатпасын қабылдау ұсынылады.

Салмақ жоғалтуға арналған балдыркөк

Диетологтардың пікірінше, балдыркөк метаболизмді қалпына келтіру қабілетіне және оның құрамында іс жүзінде калориялардың болмауына байланысты салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Балдыркөк денеге қуат береді, калория мөлшері 100 г өнімге он сегіз ккал. Сондықтан балдыркөкті «теріс калориялы» көкөніс деп атауға болады, өйткені оның сіңуіне денеге түскеннен гөрі көп калория жұмсалады. Жоғарыда аталған қасиеттердің, сондай-ақ балдыркөктің диуретикалық әсерінің арқасында диетологтар осы көкөніске негізделген салмақ жоғалту техникасын әзірледі.

Балдыркөктегі диета

Салмақты жоғалтуға ықпал ететін мұндай диетаның негізінде — балдыркөк сорпасы, бұл диета көкөністермен, жемістермен (банан мен жүзімді есептемегенде), майсыз етпен, күрішпен және әртүрлі вариациядағы айранмен толықтырылады. Балдыркөк сорпасы рецепті: төрт жүз грамм балдыркөк сабақтары, 6 пияз, 500 грамм ақ қырыққабат, үш жаңа немесе консервіленген қызанақ, екі түйір жасыл тәтті бұрыш, қара ұнтақталған бұрыш және дәміне қарай тұз. Көкөністерді жуыңыз, қабығын аршып, майдалап тураңыз. Үш литр су құйыңыз, дәміне қарай тұз және бұрыш. Ыдыстарды күшті отқа қойып, сорпаны қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, барлық көкөністер жұмсақ болғанша сорпаны қайнатыңыз.

Егер сіз балдыркөк диетасын ұстануға бел байласаңыз, онда сіз кейбір бұзылмайтын ережелерді сақтауыңыз керек:

• диетаның ұзақтығы үшін тәтті және ұннан жасалған, ысталған, тұзды және маринадталған тағамдардан бас тартуға тура келеді;
• шай және кофе сияқты ыстық сусындар қантсыз болуы керек;
• салмақ жоғалту үшін балдыркөк сорпасын шектеусіз мөлшерде жеуге болады.

Балдыркөкті қолдануға қарсы көрсеткіштер

Балдыркөк салыстырмалы түрде зиянсыз өсімдік ретінде жіктеледі, бірақ оны ұзақ уақыт емес және тиісті көлемде тұтыну керек.

Балдыркөктің өзі, сондай-ақ оған негізделген препараттар жүктілік кезінде алтыншы айдан кейін, емшек емізу кезінде және тромбофлебит пен варикозды тамырлармен көрсетілмейді.

Бір қызығы, Ескі Грекияда балдыркөк жапырақтарының шоқтары Немеан ойындары деп аталатын әртүрлі спорт түрлерінің сүйіктілерінің басына қойылды.

Татьяна Романчукевич