Кептірілген жемістер сізге пайдалы ма? Кептірілген жемістердің пайдасы мен зияны туралы аңыздар. Кептірілген жемістердің сипаттамасы. Кептірілген жемістердің калориялары. Жаңғақтардың денсаулыққа пайдасы

Сіз кептірілген жемістердің пайдалылығы емес, пайдалылығы туралы бәрін толық түсінетініңізге сенімдісіз бе? Жауап беруге асықпаңыз. Сондықтан тіпті тәжірибелі диетологтар мен биологтар 100% сенімділікпен жауап бере алмайды. Бұл мәселе бойынша бірнеше көзқарастар бар. Кейбіреулер бұл «ұсақталған жемістер» соншалықты пайдалы емес деп санайды, ал басқалары, керісінше, адам ағзасына пайдалы әсер ететін кептірілген жемістердің тамаша қасиеттері туралы айтады.

Кептірілген тәтті жемістердің, жаңғақтардың және біз жақсы көретін басқа да дәмді тағамдардың қасиеттерін екі таразыға: «пайдалық» және «алдану» қоя отырып, жақсы және жаман жақтарын түсінуге тырысайық.

Жалпы қате түсініктерден бастайық, сондықтан.

Кептірілген жемістер туралы қате түсініктер

1) Кептірілген жемістерде қант аз, ал калориясы аз деп есептейтіндер қателеседі. Шындығында, кептірілген кезде жемістерден су алынады, басқаша айтқанда, ол өзінің массасы мен қасиеттерін жоғалтады (кейбір теңгерімсіз витаминдердің, мысалы, С витаминінің ыдырауы), бірақ ондағы қант пен калория еш жерде буланып кетпейді. Осылайша, егер өрік салмағы 40 5 грамм (шамамен он екі килокалория) болса, онда ол салмағы 10 грамм кептірілген өрікке «айналғаннан» кейін ондағы энергетикалық құндылық он бес килокалорияға дейін жетеді.

2) Егер сіз кептірілген немесе мұздатылған жемістерден гөрі жаңа піскен жемістер пайдалы деп ойласаңыз, қателесесіз. Жоғарыда аталған үшеуінің ішінде ең құндысы — қатты мұздатуға ұшыраған жемістер. «Ауылдан келген әжейдің» сізге әкелгендерін қоспағанда, әрине. Өзіңізге сұрақ қойыңыз: «Шартты түрде ең жаңа піскен жеміс бұтақтан жұлып, сіздің қолыңызға түскеннен бері қанша уақыт өтті?». Бірақ мұздатылған немесе кептірілген жемістер егін жинаудан кейін бірнеше сағаттан кейін термиялық өңдеуден өтеді. Сонымен, «шартты түрде жаңа піскен» және термиялық өңдеуден өткен жемістердің пайдалылығы туралы дау айтуға болады.

Мүмкін, бұл «шайырмен» сіз аяқтай аласыз. Енді кептірілген жемістердің пайдалылығы туралы.

Кептірілген жемістердің пайдалылығы

1) Кептірілген жемістердің құрамында жаңа піскен жемістерге қарағанда биологиялық белсенді заттар көп. Шын мәнінде, бұл кальций, магний, темір және басқа да құнды заттар бар концентрат.

2) Кептірілген жемістер әрекетте:

• Папайя (қантты жемістер) — тоник әсері бар, ақуыз алмасуын белсендіреді, сонымен қатар жыныстық белсенділікті арттыру үшін жақсы «ингредиент» болып табылады.
• Кептірілген құрма — керемет энергия тоник. Тиімділігін арттырады, құрамында аспиринге ұқсас заттар бар, сондықтан көптеген елдерде құрма суық тию және мигрень үшін қабылданады. Сонымен қатар, кептірілген құрманың құрамында көптеген дәрумендер бар, олар В5 дәрумені және Е және Н витаминдері.
• Кептірілген алмұрт — ішек трактінің жұмысын қалпына келтіреді, белгілі бір алмұртқа тән тағы бір пайдалы қасиет, ол организмнен токсиндер мен ауыр металдарды кетіруге көмектеседі.
• Кептірілген өрік немесе абрикос, олар кептірілген өрік деп атайтын принципсіз, бір нәрсе анық, бұл жай ғана дұрыс заттардың қоймасы. Құрамында калий болғандықтан кептірілген өрік жүрек бұлшықетіне қолайлы әсер ететіні ғылыми дәлелденген, сонымен қатар кептірілген өрік қатерлі ісіктің жақсы алдын алады. Бұл «ғажайып кептірілген жеміс» құрамында фосфор, темір, кальций, каротин, В5 дәрумені бар.
• Інжір – қатерлі ісікке қарсы профилактика, қалқанша безінің қызметін қалпына келтіреді. Сонымен қатар, кептірілген інжір ішек жолындағы паразиттерді жоюға көмектеседі. Ол бронхитті емдеуде дәстүрлі құрал ретінде қолданылады.
• Қара өрік – сіздің денсаулығыңыз үшін табиғаттың тағы бір сыйы. Мүмкін, кептірілген қара өрік асқазан-ішек жолына пайдалы әсер ететін бірінші нәрсе. Қара өрік тұнбасы іш қатудан құтылуға және ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Сонымен қатар, қара өрік жүрек және қан қысымы бар адамдар үшін де пайдалы. Сонымен қатар, қара өрік бүйрек ауруларына, ревматизмге, бауыр ауруларына және атеросклерозға пайдалы деп саналады. Және А дәруменінің ең жоғары концентрациясы арқасында көру қабілетін де жақсартады.

3) Барлығы кептірілген жемістердің пайдалы екенін көрсетеді. Ал, әсіресе, салмақ мәселесіне алаңдайтындар үшін төменде мен кептірілген жемістердегі ақуыздардың, майлардың, көмірсулардың және энергетикалық құндылықтың (калориялылығы) мысалдар келтіремін.

Кептірілген жемістердің тағамдық құндылығы мен калориялығы

Жаңғақтар. Жаңғақтардың денсаулыққа пайдасы

Менің ойымша, жаңғақтарға көшудің уақыты келді. Барлық жаңғақтар өте жоғары калориялы мазмұнға ие, бірақ егер біз «диета» туралы емес, дене үшін пайдалылық туралы айтатын болсақ, онда жаңғақтар оның таза түрінде пайдалы болып табылады. Оқып, өзіңіз қорытынды жасаңыз. Сонымен…

Жаңғақтардың пайдалылығы

Жаңғақ — бұл тамаша нәзіктік ғана емес, сонымен қатар сіздің денсаулығыңызға даусыз көмек. Жаңғақтар анемия, аурулар, жүрек аурулары, дерматит, суық тиюге көмектеседі. Сонымен қатар, жаңғақ тыныштандыратын әсерге ие және ұйқысыздық пен жүйке бұзылыстары үшін көрсетілген. Жаңғақ жүкті әйелдерге, бала емізетін аналарға операциядан кейінгі қалпына келтіру кезеңінде де қажет. Ол ағзаның иммундық жүйесіне пайдалы әсер етеді.

Бадамның пайдалылығы

Бадам тәтті гипертония, семіздік, асқазан және он екі елі ішектің ойық жарасына, астмаға, плевритке, күйдіруге пайдалы. Сонымен қатар, тәтті бадам отыз жасқа толған барлық адамдарға холестерин деңгейі жоғары атеросклерозға қарсы профилактика ретінде ұсынылады. Ащы бадам бүйрек, жоғарғы тыныс алу жолдарының ауруларын емдеуде, сондай-ақ әйелдердің несеп-жыныс жүйесінің кейбір ауруларын емдеуде профилактикалық мақсатта қолдануға арналған.

Жаңғақтың пайдалылығы

Фундук — боялмаған ақуыз. Семіздіктің алдын алу ретінде пайдаланылады, қант диабеті, жүре пайда болған летаргия, флебит және варикозды веналар, қуық асты безінің кеңеюі, артериялық гипертензия үшін көрсетілген. Фундук жүре пайда болған анемияны емдеуде қолданылады.

Жержаңғақтардың денсаулыққа пайдасы

Жержаңғақ. Көбісі бұл жемісті түкке тұрғысыз деп санайды, мен сізді сендіруге асығамын. Жержаңғақ тіндердің функцияларына пайдалы әсер етеді, жасушалардың өсуіне және жаңаруына ықпал етеді. Ол холеретикалық агент ретінде қолданылады. Жержаңғақ қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Сонымен қатар, ол потенциалды арттырады және либидоға үлкен әсер етеді. Ол сондай-ақ есте сақтауды, зейінді шоғырландыру қабілетін жақсартады, ұйқысыздық пен шаршау үшін көрсетілген.

Кешьюдің пайдалылығы

Кешью — иммундық жүйені тамаша күшейтетін дәмді тәтті сәл қисық жеміс, сонымен қатар кешью ағзадағы метаболикалық процестерді қалпына келтіреді, анемия, псориаз және жүрек аурулары үшін көрсетілген.

Пістенің пайдалылығы

Пісте. Бұл кішкентай жасыл жаңғақ үлкен физикалық және интеллектуалдық стресс кезеңінде көмектесе алады, өйткені ол ми қызметін белсендіреді және сонымен бірге бүкіл денеге сергітетін және қалпына келтіретін әсерге ие. Пісте өкпе туберкулезі, анемия, аритмия және тромбофлебитпен ауыратын адамдарға пайдалы.

Қорытынды: кептірілген жемістерде қажетті заттардың шектеусіз мөлшері бар. Күніне бір рет жейтін 5-6 дана кептірілген жемістер терінің, шаштың және тырнақтың күйін жақсартады, сонымен қатар кептірілген жемістер жақсы иммуномодулятор болып табылады. Бұл нәзіктік балаларға да, ересектерге де пайдалы.

Соңында рецептті алыңыз.

Жаңғақтар мен сүзбе қосылған қара өрік. Бұрын суға малынған 500 грамм қара өрік алыңыз. Төрт жүз грамм сүзбені електен сүртіңіз, оған екі ас қасық жарма, 5 жұмыртқаның сарысы және 70 5 грамм тәтті құм қосыңыз, жақсылап сүртіңіз. Осыдан кейін алынған массаға бұрын аршылған және қуырылған жаңғақ үшін 10-15 ядро ​​​​қосу керек. Қара өріктерді сүзбе-жаңғақ массасымен толтырыңыз. Толтырылған қара өрік жемістерін пісіру парағына салып, оған аздап су құйып, пеште 10-15 минут пісіріңіз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, кілегеймен ұсыныңыз. Мұндай десерт сіздің мерекелік үстеліңіздің нағыз безендірілуіне айналады. Ас болсын.

Таша Ташиева