Личи жемісі: Личидің пайдасы мен сипаттамалары

Бір қызығы, «личи» деген атауды бірінші рет естігендіктен, оны жеміспен байланыстыру екіталай. Дегенмен, бұл тропикалық жеміс сыртқы түрі экзотикалық болса да, тропикалық өсімдіктің дәмді жемісі ретінде танымал.

Личи, сонымен қатар «лиджи» және «түлкі» — экзотикалық жемістің ғана емес, сонымен қатар ол пісетін ағаштың атауы. Личи ағашы Sapindaceae тұқымдасына жатады. Ол негізінен Африканың, Американың және Азияның жылы тропикалық климатында өседі. Бұл тропикалық ағаштың туған жері Қытай деп жалпы қабылданған. Бұл идеяны личидің басқаша «қытай қара өрігі» деп те атайтыны да растайды. Өйткені бұл жеміс Оңтүстік-Шығыс Азияға Қытайдан келген болуы мүмкін, ол жерден ол басқа жылы континенттерге тарады. Еуропалықтар 17 ғасырдан бері осы экзотикалық жемісті өсірген француздардың арқасында личимен танысты.

Личи жемісіне сипаттама

Личи — пішіні мен өлшемі бойынша кішкентай кілегейге ұқсайтын кішкентай жемістер, олардың диаметрі 3,5 см-ден аспайды, ал ең үлкен жемістің салмағы небәрі 20 г. Личидің әдеттен тыс түрі бұдырлы, айдаһар терісі тәрізді, кедір-бұдыр терісі арқылы тағайындалады. қанық қызыл түсті. Сыртқы тығыздыққа қарамастан, теріні жемістің целлюлозасынан ажырату қиын емес. Ерекше терінің астында өте жылы целлюлоза жасырылады, қоспасы желе, қар-ақ немесе сәл кремді түсті, оның дәл жүрегінде өте үлкен қоңыр тұқым жасырылған. Бұл жемістердің өте жағымды гүлді иісі бар, бұл көптеген адамдар үшін раушанның иісімен байланысты, бұл жеміс ішіндегі целлюлозаның раушан бүршіктері сияқты жиналғандығына байланысты болуы мүмкін. Бір қызығы, личи кейде «айдаһардың көзі» деп аталады, бәлкім, ақ-қарлы целлюлозадағы қара тұқым көздің қарашығына өте ұқсайды, оның қабағы нағыз айдаһар терісі.

Личидің қажетті құрамы мен сипаттамалары

Личи іс жүзінде құнды заттар мен витаминдердің қоймасы болып табылады. Бұл жеміс жеткілікті мөлшерде судан, күрделі көмірсулардан, өсімдік ақуызынан, аз мөлшерде май мен диеталық талшықтан тұрады. Личидегі көмірсулар 6-дан 14% -ға дейін, бұл жиналған жемістер өсірілген аймаққа байланысты.

Личи — магний, кальций, калий, хлор, натрий, күкірт, темір, йод, фосфор, марганец, күкірт, фтор, мырыш және т.б. тұратын минералға бай жеміс. Бұл экзотикалық жеміс сонымен қатар В дәруменіне бай. витаминдер, С, Н, Е, К дәрумендері. С дәруменінің мазмұны личидегі барлық басқа дәрумендердің мөлшерінен асып түседі. Личиде калий өте көп, бұл оны жүрек бұлшықетінің аурулары бар адамдар үшін пайдалы етеді.

Бұл жемістердің калория мөлшері төмен және 100 г жеміс целлюлозасына шамамен 70 ккал құрайды.

Литчидің пайдалы қасиеттері

Калийдің ең көп мөлшері бұл жемістің өзегі үшін де, атеросклерозбен ауыратындар үшін де пайдасын анықтайды. Личи денеден қажетсіз холестеринді жоюға көмектеседі деп саналады.

Шығыс елдерінде личи махаббаттың жемісі болып саналады, өйткені оның күшті афродизиак ретіндегі қасиеттері онда өте ұзақ уақыт бойы белгілі. Бірақ бұл жеміс денені сергітіп қана қоймайды, сонымен қатар судың көп болуына байланысты шөлді басады, асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалпына келтіреді, іш қатумен күреседі және артық кг-нан арылуға көмектеседі.

Личи құрамындағы темірдің көп мөлшері оны анемиямен ауыратындар үшін құнды өнім етеді. Личи қант диабеті, ойық жара, гастрит, бауыр мен ұйқы безінің дилеммасы үшін де пайдалы.

Қытайлықтар бұл жемісті тіпті қатерлі ісіктерді емдеу үшін пайдаланады, оның пайдалы қасиеттерін лимонграстың емдік қасиеттерімен біріктіреді.

Медициналық мақсатта личиді енгізу

Дәмді және хош иісті личи жемісі дәмімен де, емдік қасиеттерімен де танымал. Әрине, литчидің емдік құндылығы ақуыздардың, пектиндердің, темірдің, калийдің және басқа да маңызды заттардың көп мөлшерімен бай құрамымен негізделеді. Атеросклерозды емдеуде қолдану личидегі РР витаминінің жоғары болуына байланысты.

Шығыс емшілері өкпе, бүйрек және бауыр проблемаларын емдеу үшін личиді пайдаланады, өйткені Шығыс дәрігерлері бұл мүшелерді адам ағзасындағы негізгі мүшелер деп санайды.

Личи демікпе, бронхит және тіпті туберкулез сияқты өкпе дилеммалары үшін көрсетілген. Личи қант диабетімен ауыратындар үшін де пайдалы екенін дәлелдеді, олар қант деңгейін қалыпты ұстау үшін күніне бір рет 10 жемісті тұтынуға қанағаттанады.

Личи жеміс шырыны сондай-ақ тамаша тоник болып саналады, ол шөлді таңғажайып жеңілдетіп қана қоймайды, сонымен қатар жоғалған физикалық және рухани күшті қалпына келтіруге көмектесетін күш қосады.

Дәрігерлер тек целлюлозаның ғана емес, сонымен қатар личи терісінің де пайдасын жоғары бағалады, оның отвары тіндерде судың жиналуын болдырмайды, сонымен қатар тамаша тонус береді.

Личи салмағын жоғалтатындар үшін құнды заттарға бай болғандықтан ғана емес, сонымен қатар тез тойып алуға көмектесетіндіктен де бағалайды. Осыған байланысты личиді тамақтанар алдында ішу керек, тіпті аштық сезінсеңіз де, артық тамақтану қаупін сақтайды.

Литчиді аспаздық мақсаттарда пайдалану

Личи жемістері тамаша тазартылған, оларды жуу және тығыз теріні алып тастау жеткілікті. Личи целлюлозасы тағамға бірден қолданылады. Кейбір дәмі бойынша личи шиеге ұқсайды. Тұқымды алып тастау керек, әсіресе ол өте үлкен болғандықтан. Гурмандар личи целлюлозасын шампан бокалдарына салып, дәмнің ләззат дәрежесін арттырады.

Пісіруде личи шырындар, шараптар және тіпті газдалған сусындар сияқты сусындар жасау үшін де қолданылады. Бұл жеміс салаттарға, кондитерлік өнімдерге қосылады, пирогтарды толтыру ретінде қолданылады. Ең дәмді тәтті және қышқыл соус личиден дайындалады, ол ет және балық тағамдарымен тамаша үйлеседі. Личи сонымен қатар пасталармен бірге беріледі; бұл жеміс қуырылған тағамдарға да тамаша. Личи консервіленген, бірақ білгірлер бұл жеміс консервілерге қарағанда жаңа піскен кезде әлдеқайда дәмді болады деп сендіреді.

Личи кез келген десертке әдемі қосымша бола алады, ол кез келген тәтті тағамды тамаша толықтырады.

Личиді қалай таңдауға және сақтауға болады

Барлық дерлік елдерде личи жемісін өсіру және жеткізу тиімді кәсіп, өйткені личи плантациялары кеңейіп, личидің даңқы ақыры біздің елге де жетті. Личи тасымалдауға жақсы төзеді және оны ұзақ уақыт сақтауға болады.

Бірақ личидің көптеген пайдалы қасиеттері кептірілген, консервіленген және мұздатылған түрде сақталғанына қарамастан, бұл жемістің шынайы дәмі мен иісін тек ең жаңа піскен жемістерді сынап көру арқылы білуге ​​болады. Бір айдан астам мұздатылған личи өзінің барлық құнды тағамдық және дәмдік қасиеттерін сақтай алады.

Дүкенде личиді таңдағанда, алдымен жемістің терісінің түсін бағалаңыз, өйткені ол өте қара болса, бұл жеміс ұзақ уақыт бойы жұлынғанын және оның барлық құнды қасиеттерін жоғалтқанын білдіреді. . Ең жаңа личи қанық қызыл теріге ие, ол жанасуда өте жұмсақ, зақымданбайды.

Личиді қолдануға қарсы көрсеткіштер

Личиді қолдануға қатаң қарсы көрсеткіш тек осы жеміске жеке төзбеушілік деп санауға болады. Және, әрине, бәрі қалыпты болуы керек, өйткені барлық жемістердің үлкен тұтынуы денсаулыққа зиян тигізуі және тіпті аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Личидің дәмі өте жағымды және жеңіл болғанына қарамастан, нәрестелердің күнделікті тамақтануында 100 г-нан артық жемісті қолдануға болмайды. Личиді артық жеген ересектер жағымсыз проблемаға тап болуы мүмкін — ауыз қуысының шырышты қабығының зақымдануы. Сондай-ақ, личиді артық жеудің нәтижесі артық газдың пайда болуы мүмкін.

Протеиндік диетаны ұстанатын адамдарға бұл жеміске сүйену ұсынылмайды, өйткені ол ішек трактінің бұзылуын тудыруы мүмкін.

Татьяна Романчукевич