Лимон: құрамы, пайдалылығы және сипаттамалары, косметологиядағы және аспаздықтағы лимондар

Лимонның не екенін бәрі түсінеді — олар бірдей ерекше емдік қасиеттері бар керемет сау және дәмді жемістер.

Лимон мандариндер, апельсиндер және басқа цитрус жемістері сияқты бір тұқымдасқа жатады — бұл ботаниктер руе өсімдіктері деп атайды.

Ұқсас жемістердің отаны — Үндістан — Гималай тауларының етегіндегі аймақ және Оңтүстік-Шығыс Азия.

Көптеген ғалымдар Үндістаннан шыққан лимондар Месопотамияға, одан Апеннин түбегіне, Италияға келген деп есептейді.

Бұл аймақтардың барлығы цитрус өсімдіктерінің тіршілігі мен гүлденуіне өте қолайлы: бұл аймақтарда жарық көп, ал климаты жылы және ылғалды – лимондар жылына 2-3 рет гүлдеп, жеміс бере алады.

Италиядан лимондар әлемнің басқа бөліктеріне тарады, дегенмен кейбір ботаниктер оларды Тынық мұхитының тропикалық аралдарының мекені деп санайды. Жабайы лимондарды қазір ғылым мойындамайды.

Біздің елде лимон Орталық Азияда, Кавказда және Қара теңіз жағалауында өсіріледі, бірақ сіз оны үйде, бөлмеде де өсіре аласыз.

Лимондар көктемде гүлдеп, күзде піседі. Лимон көпжылдық өсімдіктер, ал кейбір ағаштар 40 жылдан астам өмір сүре алады екен.

Лимонның құрамы

Лимонның химиялық құрамы туралы айтатын болсақ, алдымен нені атау керектігін шешу қиын болуы мүмкін — оның барлық компоненттері соншалықты пайдалы және бірегей. Негізгі емдік әсері — жемістің целлюлозасында көп болатын лимон қышқылы. Басқа органикалық қышқыл, оның қасиеттері лимонның емдік әсерін негіздейді, алма қышқылы, бірақ ол одан да аз.

Лимондардың калориялары өте төмен, бірақ олардың тағамдық құндылығы аңызға айналған. Мысалы, кейбір грек аңыздарын зерттеушілердің айтуынша, Геркулестің ерлігі туралы мифте ол гесперидтердің алтын алмаларын алу керек болған жерде, біз лимондар туралы арнайы айтып отырмыз — грек батыры олардан күш пен қуат алған.

Тағы бір аңыз Кавказ патшасы туралы айтады, ол өз қызметшісін жазалауды шешті: ол оны бекініске қамап, оған бір ғана өнім беруді бұйырды — бірақ таңдау бойынша. Жазаланған адам лимондарды таңдап, оның барлық қажеттіліктерін қанағаттандыруға қабілетті екенін түсіндірді.

Ескі скандинавиялықтардың аңыздары аурулар мен тозғанды ​​жеңілдететін «өлмейтін алмалар» туралы айтады — бұл тағы да лимондар туралы; «Алтын жасартатын алмалар» орыстардың астарлы сөздерінде де айтылады. Біздің ата-бабаларымыз үшін лимонның маңызы зор болғаны айтпаса да түсінікті, бірақ үнді йогилері әлі күнге дейін олардың керемет қасиеттерін пайдаланады — олар күн сайын бір лимонды қабығымен жейді.

Лимон целлюлозасы, бұрын айтылғандай, көптеген органикалық қышқылдарды, көмірсуларды, қанттарды және диеталық талшықтарды, аз мөлшерде ақуыз мен майларды қамтиды. Негізгі дәрумені С, одан басқа В тобындағы витаминдер, А, Е, РР витаминдері, бета-каротин; минералды құрамы: макроэлементтер – калий, кальций, фосфор, магний, натрий, күкірт, хлор; микроэлементтер — темір, мырыш, мыс, бор, фтор, марганец, молибден.

Қант лимондарда глюкоза, сахароза және фруктоза түрінде кездеседі; пектиндер мен талшықтар бар, сондықтан лимондар мен олардың шырыны іш қату үшін де пайдалы. Фитонцидтер, гликозидтер, флавоноидтар, эфир лимон майы бар. Лимонның терісі табиғи бояғыш — гесцеридиннің арқасында ашық сары.

Біз лимонның өте қышқыл екеніне үйреніп қалдық, бірақ іс жүзінде олай емес. Бізге әкелінетін қышқыл лимондар: оларды тасымалдау критерийлері мен жеткізу уақыты туралы алаңдамау үшін олар жетілмеген ағаштардан жиналады — жемістер кемелердің трюмдерінде бір күн бойы жатыр. ұзақ уақыт. Бұл лимондар піскеннен гөрі аз емдейді, бірақ олар көптеген ауруларды емдеуге көмектеседі. Үйде лимон өсіруге тырысыңыз және оны пісуге мүмкіндік беріңіз: оның дәмі сізді таң қалдырады — бұл тар, ерекше және өте жағымды болады. Сатып алынған лимондар мен олардың шырынын диетологтар балмен бірге тұтынуды ұсынады, бұл олардың қышқыл дәмін бейтараптандырады.

Лимонның пайдалылығы мен сипаттамасы

Лимонның құрамындағы белсенді ингредиенттердің арқасында оның препараттары емдік параметрлердің көптігіне ие: жараларды емдеу, склеротикалық, антигельминтикалық, микробқа қарсы, қабынуға қарсы және жалпы тоник.

Үш мың жылдан астам уақыт бойы лимондарды адамдар емдік мақсатта қолданды — цитрустық жемістер арасында олар ең жақсы профилактикалық және емдік құрал болып саналады. Олар гипо- және авитаминозды емдеу және алдын алу үшін қолданылады; улану үшін антидот ретінде; атеросклерозға және өкпе ауруларына ем ретінде.

Авиценна лимонды жүрек ауруына және жүкті әйелдердің диетасына қолдануды ұсынды.

Лимон шырыны подаграны және тұзды шөгінділерден туындаған басқа ауруларды емдеу үшін қолданылады; ревматизммен және сіатикамен; тамшылар, жүректің ісінуі, геморрой; туберкулез, вирустық және жұқпалы аурулар; төмен қышқылдығы бар гастритпен. Ісіну мен тамшылар үшін лимон шырыны мен бал қоспасын тең бөліктерге алыңыз — әрқайсысы бір ас қасық. Күніне үш рет.

Көктемде витаминдердің жетіспеушілігімен түнде 7-10 күн бойы жасыл шай ішуге болады, оған тұтас лимон шырыны мен 2-3 шай қасық қосылады. бал. Шырын мен балды бір стақан ыстық суда жай ғана ерітуге болады.

Лимон шырыны мен шырша инелерінен өзіңізге витаминді инфузияны дайындауға болады — бұл көптеген үйлерде шынайы орман ағаштары пайда болған Жаңа жыл қарсаңында да жасалуы мүмкін. Инелерді ұнтақтаңыз, төрт кесе шикізатты салқын сумен (600 г) құйыңыз, тұтас лимон шырынын қосып, мезгіл-мезгіл араластырып, қараңғы жерде екі күн қалдырыңыз. Дайын инфузия штамм және күн ішінде екі жүз г қабылдайды.

Лимон мигреньге өте жақсы, дегенмен бізде бұл туралы білетін адамдар жеткіліксіз және таблеткаларды жиі қолданады. Ал, медициналық көмек соншалықты жоғары деңгейде емес аймақтарда халық денсаулығын ұзақ уақыт сақтай отырып, дәстүрлі әдістерді қолдануды жалғастыруда.

Сонымен, ыстық климатта тұратын индонезиялық үй шаруасындағы әйелдер киім жуу немесе ыдыс жуу кезінде жиі су бассейніне лимон шырынын қосады — бұл жұмыс кезінде де мигреньді жеңілдетеді. Бізге сәйкес келмейтін тағы бір әдіс бар: олар су қоймаларына шырын қосып, оларда тұрып, осы позицияда біраз жұмыс істейді.

Біз әлі де мигрень үшін лимонды пайдалана аламыз — қолайлы әдістер бар. Сіз ең жаңа лимон қабығын ылғалданған жағымен храмдарға жағып, күйе бастағанша ұстай аласыз — осы уақытқа дейін ауырсыну әдетте жоғалады.

Сондай-ақ лимон эфир майын қолдануға болады: онымен маңдайыңызға салқын компресс қойыңыз немесе вискиіңізді сүртіңіз — майды тасымалдаушы маймен немесе сумен сұйылту керек.

Көптеген мамандар лимон майын бауыр ауруларының алдын алу үшін кеңес береді — мысалы, цирроз. Егер бауырда өткір колик пайда болса, онда лимон майымен жылы (ыстық емес) компресс қою керек.

Лимонды іштей қабылдау сарғаю, холецистит және цирроз сияқты ауруларды жеңілдетеді және емдейді. Ет тартқыштан өту керек Екі қабығы аршылған лимон және екі лимон қабығы бар, алынған массаны балмен (1 кг) және зәйтүн майымен (200 г) араластырыңыз. Бір ас қасық қабылдауды білдіреді. Тамақтанудан жарты сағат бұрын күніне үш рет, тоңазытқышта жабық контейнерде сақтаңыз.

Лимон тіс пен қызыл иекті емдейді: ауызды лимон шырынымен шаюға, қызыл иекті лимон қабығымен сүртуге, лимон шырынымен тістерді тазалауға болады. Мұрыннан қан кетсе, мұрынға бір тамшы лимон эфир майы тампонын салуға болады.

Лимон шырыны трахоманы сәтті емдейді — олар екі жағынан қабақтарды 2-3 күн немесе апта бойы майлайды — нәтижеге байланысты.

Лимон шырыны аяқтың қысылуына, ауырсынуына, летаргиясына және терлеуге көмектеседі. Ауырсынуды және летаргияны жеңілдету үшін аяғыңызды лимон шырыны қосылған түймедақ кремімен сүрту керек.

Суға лимон шырынын, тимолды, тимьян майынан алынған өнімді және аздап бор қышқылын қосу арқылы аяқ ванналары жасалса, аяқтың терлеуі айтарлықтай төмендейді.

Аяқтардағы құрысулардан ең жаңа лимон шырыны көмектеседі, егер сіз таңертең және кешке табаныңызды майлаңыз. Шырын құрғағанша аяқ киім киіп, жүре алмайсыз.

Лимонның емдік қасиеттері ұзақ уақыт бойы косметикалық мақсаттарда, әртүрлі типтегі тері күтімі үшін қолданылған.

Лимон туындыларын, сондай-ақ үй рецепттерін қамтитын көптеген косметикалық өнімдер бар, сондықтан мұнда біз тек мысалдар келтіреміз.

Үйде сіз қоректік косметикалық сүтті дайындауға болады: таза эмальданған ыдысқа бір стақан сүт құйып, жарты лимон, апельсин тілімін, екі ас қасық қосыңыз. тәтті ұнтақ, қайнатыңыз, содан кейін салқын және штамм. Алынған құралмен бет пен мойынды сүртіңіз — бұл құрал әсіресе қартаюға көмектеседі.

Сіз сондай-ақ үй бетіндегі крем маскасын жасай аласыз. 2 грек жаңғағының өзегін ұнтақтап, жұмсартылған маргарин немесе сары май (30 г), лимон шырынын (1 шай қасық) қосып, жақсылап ұнтақтап, тері күтіміне қолдану керек. Піскен лимондар емдеуге өте қолайлы, бірақ піскен емес: егер лимон екі жаста болса және оның терісі қалың болса, онда оның құрамындағы құнды заттар аз болады.

Пісіруде лимон басқа цитрус жемістеріне қарағанда танымал: оның дәмі көптеген тағамдарды жандандырады және жақсартады, сондықтан ол әртүрлі елдердің асханаларында қолданылады.

Лимондар тек дәмдік қасиеттерімен ғана ерекшеленбейді — олар өте пайдалы және қолжетімді. Олардың целлюлозасы шырынды, хош иісті және витаминдерге бай; барлығы лимон қосылған шайды жақсы көреді, салаттар лимон шырынымен дәмделеді, олар сондай-ақ балық пен етке, теңіз өнімдеріне құйылады; Лимон тіпті джем жасау үшін де қолданылады.

Шырын сусындарға қосылады — салқын және ыстық; тағамдар мен десерттерде, 1-ші және 2-ші тағамдарда.

Өте кең таралған тағам бар — лимон қосылған салат, содан кейін көздер жарқырай бастайды: ол бізге қуат береді және сергітеді.

Кішкентай үккіште үккіштен өткізу керек Екі шырынды жас сәбіз, 1/2 кесе туралған кептірілген өрік, алдын ала малынған және мұқият жуылған және жұқа тілімдерге кесілген жарты лимон қосыңыз. Барлығын араластырыңыз және салатты қант немесе бал араласқан қаймақпен дәмдеңіз, оны ең жаңа жалбыз немесе ақжелкенмен безендіріңіз.

Бұл жеңіл салатты десертке дайындаңыз, сонда сіз жас кезіңіздегідей сүйкімді боласыз.

Диетологтар лимонды салмақ жоғалтудың жақсы әдісі деп санайды — оның құрамындағы заттар майларды ыдыратуға, метаболизмді жылдамдатуға, ас қорытуды жақсартуға және аштықты азайтуға көмектеседі.

Тіпті лимон диетасы бар — өте танымал және ханымдарға ұнайды, өйткені бұл сүйікті тағамдар мен тауарлардан бас тартуды білдірмейді: іс жүзінде бәрін жеуге болады — тіпті кілегейлі ірімшік пен шоколадты да.

Біз бұл диетаны сипаттамаймыз: бұл өте ұзақ — 14-17 күн және оның бірнеше нұсқасы бар — қаласаңыз, кез келгенін таңдай аласыз, бірақ оның негізгі принципі сумен сұйылтылған лимон шырынын пайдалану болып табылады. Оны аш қарынға, таңертең шырын мөлшерін күн сайын арттыра отырып ішу керек: алдымен 1 лимоннан шырынды сығыңыз, кейінірек 2, 3 және т.б. Біз тек диетаның нәтижесі барлық ережелерді сақтай отырып, жақсы деп айта аламыз — сіз он бес кг артық салмақтан арыла аласыз.

Лимон сатып алғанда, олардың жетілуіне назар аударыңыз: өте жұмсақ жемістер піскен немесе тіпті шірік болуы мүмкін. Қалай болғанда да, оның дәмі мен емдік қасиеттері әлсіз көрінеді.

Егер сіз лимонды 1-2 айға сақтағыңыз келсе, піспеген жемісті алыңыз. Оны тоңазытқышта, төменде — көкөністер мен жемістер сақталатын жерде сақтаңыз және ол өзінің құнды қасиеттерін ұзақ уақыт сақтайды.

Гатаулина Галина