Не ішу керек — кофе немесе цикорий, кофенің пайдасы мен зияны, цикорийдің пайдалы қасиеттері

Кофенің пайдасы мен зияны

туралы дау кофенің зияны мен пайдасы жылдан астам уақыт жүріп жатыр. Бүкіл әлем ғалымдары, жиі кездесетіндей, жаңа дәлелдер табуда: кейбіреулер кофенің зияны туралы, ал басқалары пайдалылығы туралы. Кімдікі дұрыс? Көптеген даулардағыдай, олар да, басқалар да: кофе жақсы немесе жаман болуы мүмкін — бәрі оны қашан, қалай және қанша ішуге байланысты. Кофенің түрі де маңызды, бірақ бірінші кезекте.

Қазірдің өзінде ежелгі алхимиктер мен дәрігерлер кофенің пайдалылығы туралы білетін және оны әртүрлі ауруларға ем ретінде қолданған. Біздің дәуіріміздің 1-мыңжылдығында Шығыстың танымал философы, алхимигі және докторы Ар-Рази (Разес) өзінің ғылыми трактаттарында кофенің миға мөлдірлік беретінін, жанды сергітетінін, көз ауруларын емдейтінін, цинга мен подаграның алдын алатынын жазған. Ал 17 ғасырда орыс патшасының сот дәрігері Алексей Михайлович кофені мигреньді жеңілдету және суық тиюді азайту үшін қолданған. Айтпақшы, көптеген заманауи дәрігерлер де кофені мигреньге арналған әдемі құрал деп санайды.

Қазір кофе біз үшін күнделікті сусын, оның құрамындағы кофеиннің арқасында тоник және қызықты. Біз бір кесе кофе ішкенде, кофеиннің аз мөлшерін аламыз, біз сергек боламыз және көбірек жұмыс істей бастаймыз. Мысалы, бір кесе кофеден кейін жүргізушілер реакцияларын жақсартады, бірақ кофе алкогольді бейтараптандыруға қабілетті деп ойламау керек.

Әрине, кофенің үлкен дозалары психиканы жиі төмендетеді. Кейде дәрігерлер тіпті ұйқысыздық үшін кофе ішуге кеңес береді — түнде. Бұл әдеттен тыс көрінеді, бірақ осылайша сіз тезірек ұйықтай аласыз.

Кофе қан тамырларын кеңейтеді, ас қорыту процесін тездетеді — сондықтан оны жиі десертке береді. Сау емес гастрит немесе асқазан жарасы, сондай-ақ атеросклероз, кофе ішпеу жақсы, бірақ сау адам үшін мәселе басқаша.

Қай кофе жақсы? Қанша және қашан ішуге болады? Кез келген өнім сияқты, кофе де зиянды немесе пайдалы болуы мүмкін. Мысалы, бірден 2-3 литр сүт ішіп көріңіз, сонда сізге не болады? Бірақ сүт өте пайдалы.

Бірақ көптеген адамдардың денесі әлі күнге дейін кофеге нашар әсер етеді, ал кейбір үш кесе улану сияқты әрекет етуі мүмкін. Бірақ адамдар кофесіз жұмыс істей алмайды немесе қаламайды, және оның иісін сезіп, олар іс жүзінде экстазға түседі. Не істейін? Сіз оны тұтыну тарихында өте көп ойлап табылған кофе алмастырғыштарын пайдалана аласыз.

Ең танымал және жалпыға бірдей танылған кофе алмастырғыш — цикорий.

Цикорий, цикорийдің пайдалы сипаттамалары

Ол барлық жерде өседі: шөлейт жерлерде, жолдардың жанында, өзен жағаларында. Кейбір Еуропа елдерінде цикорий мақсатты түрде өсіріледі, ал оның негізінде сусындар мен фармацевтикалық препараттар дайындалады. Өсімдіктің маңызды бөлігі — оның тамыры, оның құрамында қоректік инулин, ақуыздар, витаминдер мен қант бар.

Цикорийдің қайнатпасы микробқа қарсы және қабынуға қарсы қасиеттерімен танымал және жүйке жүйесін баспайды, бірақ оны тыныштандырады, тәбетті және жүрек жұмысын жақсартады. Ескі күндерде цикорий асқазан-ішек ауруларын емдеуде, көздің қабыну ауруларында және жараларды емдеуде қолданылған. Ал қазір цикорий кейбір жараларды емдейтін және қабынуға қарсы препараттардың құрамына кіреді. Жақында цикорий қандағы қант деңгейін төмендету арқылы диабетиктерге көмектесетіні анықталды.

Заманауи медицинада цикорий танымал болып қала береді, өйткені ол шын мәнінде көптеген емдік параметрлерге ие. Жоғарыда аталған параметрлерден басқа, ол диуретикалық, холеретикалық және тұтқыр әсерге ие, сондай-ақ антипиретикалық және антигельминтикалық әсерге ие.

Цикорий ас қорыту жүйесіне қалай әсер етеді? Әдетте олар тамырдың қайнатпасын ішеді — бұл ұйқы безінің жұмысын қалпына келтіреді, бауырдағы метаболикалық процестерді жақсартады және өт қабындағы тастардың еруін тездетеді. Сонымен қатар, цикорийде 40% -ға дейін бар инулин заты ішек трактінің пайдалы микрофлорасының дамуын қоздырады — бұл күшті иммунитетке жол.

Цикорий асқазан мен ішек жолдарындағы қабыну процестерінің даму қаупін төмендетеді, сондықтан ол көбінесе алдын-алу үшін ғана емес, сонымен қатар асқазан-ішек ауруларын емдеу үшін де қолданылады — ойық жара, гастрит, дисбактериоз және т.б. Цикорийдің жүйке және жүрек-тамыр жүйесіне әсері де өте пайдалы. Цикорийдің құрамына В тобының дәрумендері кіреді, олар жүйке жүйесін тыныштандырып қана қоймайды, сонымен қатар көңіл-күйді жақсартады, бізге қуат пен қуат береді.

Сонымен қатар, цикорий калийге бай, сондықтан ол жүректің қалыпты жұмыс істеуіне ықпал етеді, қан тамырларын кеңейтеді және қандағы «жаман» холестеринді кетіреді.

Кофе алмастырғыш ретінде цикорий немесе жай ғана азық-түлік өнімі, ол тахикардия, ишемиялық ауру, атеросклероз және басқа да осыған ұқсас ауруларға өте пайдалы. Цикорийдегі темірдің жоғары пайызына байланысты ол анемияны емдеуде де сәтті қолданылады.

Семіздік, қант диабеті сияқты, цикорий әсерінен де жойылады. Дәл осы себепті цикорий тамыры заманауи медицинада өте жоғары бағаланады. Инулин — жоғары молекулалы полисахарид. Қандағы қантты төмендету арқылы ол барлық метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді, сәйкесінше дене салмағын қалыпқа келтіреді.

Бір қызығы, цикорий кейбір тері ауруларын емдеуде де қолданылады. Цикорий тамырының қайнатпалары, тұнбалары және алкоголь тұнбалары себорея, нейродермит, экзема және дерматит, желшешек, фурункулоз, безеу және псориазды кешенді емдеуге көмектеседі.

Егер сіз цикорийді жиі қолдансаңыз, мысалы, кофенің орнына, онда сіз денеңіздегі токсиндер мен токсиндердің «қорларын» айтарлықтай азайта аласыз, ауыр металдар мен радиоактивті заттарды кетіре аласыз. Сіз толығымен сау болсаңыз да, тәбет пен ас қорытуды жақсарту, стрессті жеңілдету үшін кофеге немесе шайға цикорий қосуға болады.

Цикорий кофені өзгерте ала ма?

Дегенмен, цикорий кофені жүз пайызға өзгерте ала ма? Дегенмен, цикорийдің иісі мен дәмі мүлдем басқаша. Әрине, бұл сусын өте пайдалы, бірақ кофенің шынайы дәмі мен иісін сезінгісі келетін адамдар үшін бұл кішкене жұбаныш. Сондықтан цикорий сусынына табиғи кофе қосуға болады, шамамен 1/5 бөлігі.

Кофенің зияны туралы қазірдің өзінде қатты бекітілгендер үшін қазіргі ғалымдардың көптеген зерттеулері, керісінше, оның пайдасына сөйлейтінін білу зиян тигізбейді. Сонымен, егер сіз уланған жағдайда асқазаныңызды жуып, кейінірек бір-екі кесе кофе ішсеңіз, кофенің құрамындағы таниндердің арқасында асқазанда қалған токсиндердің қанға сіңуі айтарлықтай төмендейді.

Кофе ішпейтіндердің өкпе рагына шалдығу ықтималдығы кофе ішетіндерге қарағанда екі есе жоғары. Алкогольді ұнататындар кофені шектеулі мөлшерде ішсе, бұл оларда бауыр циррозының даму қаупін айтарлықтай төмендетеді — алкогольді шамадан тыс тұтынудың жиі серіктесі.

Күніне бір кесе ғана кофе ішу арқылы біз қан тамырларының денсаулығына жауап беретін Р витаминінің қажетті тәуліктік мөлшерінің 1/5 бөлігін аламыз. Қажетті кофе параметрлерінің тізімі жалғасуы мүмкін …

Көріп отырғанымыздай, кофе, кез келген басқа азық-түлік өнімдері сияқты, егер ол теріс пайдаланылмаса, зиянды емес. Сонымен қатар, қарапайым кофені оның құрамындағы кофеин мөлшері айтарлықтай төмендейтіндей етіп таңдап, ішуге болады. Кофенің ең көп таралған сорттары — Robusta және Arabica. «Арабика» ішіңіз — оның құрамында кофеин шамамен 1/3 аз.

Құрамындағы кофеинді азайту, иісі мен дәмін сақтау үшін кофені қалай дайындау керек? Бұл қиын емес: қайнаған сумен жаңа ұнтақталған кофені құйып, қайнатыңыз және тез шыныаяққа құйыңыз. Сондықтан таңдау әрқашан бар — әртүрлі нұсқаларды сынап көруден қорықпау керек.

Гатаулина Галина