Ниши Кацузо. Ниши Кацузо денсаулық жүйесі
Жапондық диетолог Кацузо Нишидің денсаулық сақтау жүйесі тамақтануды реттеуден басқа, биоэнергетика, йога, сумен емдеу, ораза ұстауды қамтиды. Бірақ шикі тағамдық диета оның ілімінде негізгі орындардың бірін алады.
Кацузо Ниши шикі тағамдар нақты қуат көзі болып табылады және керемет емдік күшке ие деп есептеді. Оның денсаулық жүйесі дерлік Бирчер-Беннердің іліміне жақын: Кацузо Ниши де қайнатылған тағамды ең аз мөлшерде пайдалануға рұқсат берді. Олардың ілімдеріндегі негізгі айырмашылық күн энергиясын жинақтау қабілетіне байланысты тауарларды жүйелеуге қатысты. Кацузо Нишиде олар келесідей үш санатқа топтастырылған:
1) өсімдік және жануар текті бірінші ретті аккумуляторлар: шикі жемістер, жидектер, көкөніс салаттары, жеуге жарамды өсімдіктер, тамырлар, жаңғақтар, тұқымдар; сүт және шикі тауық жұмыртқасы;
2) өсімдік текті екінші ретті аккумуляторлар: жарма өнімдері;
3) үшінші ретті аккумуляторлар – қарқынды термиялық өңдеуден өткен, атап айтқанда қуыру немесе шегуден өткен барлық өсімдік және жануарлардан алынатын өнімдер; басында барлық ет өнімдері осы санатқа жатады.
Дәнді дақылдар, Катцузо Ниши денсаулық сақтау жүйесіне сәйкес, әрқашан жасыл көкөністердің үлкен мөлшерімен біріктірілген диетаның кішкене бөлігі болуы керек. Ең жақсы астық өнімі ботқа немесе суланған күйде емес, құрғақ түрдегі тұтас дәндер болып табылады. Үстелге дейін кофе тартқышта ұнтақталған тұтас дәндер көкөніс салатына қосу үшін аз мөлшерде пайдалы. Асқорыту жүйесінің ауруларынан зардап шегетін адамдар үшін Катцузо Ниши диетадан бидай, қара бидай, арпа және сұлы өнімдерін алып тастауды және оларды осы дәнді дақылдардың тұнбаларымен ауыстыруды ұсынды.
Бұршақ, бұршақ және бұршақ құрамында ақуыз көп, бірақ Катцузо Нишидің айтуынша, ауыр және зиянды тағам. Оларды тек сүтті-балауыз пісу кезеңінде, аз мөлшерде және жапырақты көкөністермен бірге тұтыну керек.
Сондай-ақ картопты аз мөлшерде тұтыну керек және көкөністермен жұптастыру керек.
Пастерленген және қайнатылған сүтті, ірімшік, сүзбе, сары май, ашытылған сүтті сусындарды, пісірілген жұмыртқаны және жұмыртқадан жасалған тағамдарды шектеулі мөлшерде тұтынуға болады. Қайнау сүтте зиянды өзгерістерді тудырады. Сүт өнімдерін жеу денсаулық жағдайын тек осы жағдайда ғана жақсартады, ет және ет өнімдері сүтпен ауыстырылады.
Ірімшік тек көкөніс тағамдарына арналған дәмдеуіш ретінде пайдаланылуы мүмкін, өйткені оның құрамында ақуызды ыдырататын өнімдер бар. Қышқыл сүтті сусындар мен сүзбе бөлек өнімдер ретінде жеуге болады немесе көкөністермен біріктіріледі. Пісірілген жұмыртқада ақуызға бай тағамның барлық кемшіліктері бар, бірақ етке қарағанда жұмыртқа жеген дұрыс.
Ниша денсаулық жүйесі. Диета
Күн шырынды жемістерден басталуы керек, олар шикі және толығымен тұтынылуы керек, яғни. тері және тұқымдармен. Катцузо Ниши шырындардан бас тартады — қыста алмастырғыш ретінде кептірілген жемістерді сіңіріп, оларды инфузиямен бірге бөлек тағам ретінде пайдалану ұсынылады. Күні бойы бірінші санаттағы тауарларды көбірек тұтынуға тырысу керек, аз мөлшерде — 2-ші, ал үшінші санаттағы өнімдер мәзірден толығымен алынып тасталуы керек. Пісірілген және шикі тағам мәзірде 1: 3 қатынасында болуы керек.
