Ресейде мейрамханалар мен барлардың өсуі төмендеді
Өткен қыс Ресейдегі табысты адамдардың табысының өсуінің тоқтағанын және соның салдарынан бүкіл елдегі барлар мен мейрамханалардың өсуінің қысқаруын көрсетті. Мұндай тұжырымдар 2GIS компаниясы жүргізген зерттеу нәтижесінде жасалды.
2013 және 2014 жылдардағы қысқы кезеңдегі қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының саны туралы мәліметтерді салыстырмалы талдау өте айқын. Мәселен, өткен қыста халқы миллионнан асқан қалаларда мейрамханалар саны 26 бірлікке азайса, оның 17-сі Мәскеуде. Бір жыл бұрын (2013-2014 жылғы қыс) миллионнан астам қалаларда тағы 165 мейрамхана болғанын ескеріңіз. Зерттеушілер жұмыс істеп тұрған мейрамханалардың жалпы санының фонында олардың 6200-і бар екенін атап өтті, бұл сандар айтарлықтай емес. Бірақ олар тұтыну нарығындағы ресейліктердің мінез-құлқындағы өзгерістердің көрсеткіші болып табылады.
Барларды айтатын болсақ, өткен қыста тағы 8 ғана орын болды. Барлардың жалпы саны – 4140. Сонымен қатар, дағдарысқа дейінгі өсу қарқынын сақтай отырып, фаст-фуд компаниялары мен кофеханалар желісі айтарлықтай өсуде. 2013-2014 жылдардағы қыс мезгілінде 118 жаңа кофеханалар мен 183 фастфуд дүкендері пайда болды. Жаңа піскен барлардың танымалдығы да артып келеді, бұған өткен қыста пайда болған алкогольсіз коктейльдердің 127 жаңа сауда нүктесі дәлел. Сонымен бірге, бір жыл бұрын олардың саны 59-ға ғана өскен.
Еске салайық, 2015 жылдың басының соңында Самара облысында қоғамдық тамақтандыру саласының айналымы 2014 жылдың сәйкес кезеңімен салыстырғанда 8 пайызға дерлік, желтоқсанмен салыстырғанда 27 пайызға төмендеген. Ақпан айында 100-ден астам сала нысаны – шағын дәмханалардан бастап, мейрамхана кешендеріне дейін сатылымға шығарылды. Сарапшылардың болжауынша, осы жылдың соңына дейін провинциядағы әрбір бесінші мейрамхана жабылады.
