Сүтті шоколад, сүт шоколадының құрамы, пайдалылығы және зияны

Сүтті шоколад — әлемнің көптеген елдерінде ең танымал нәзіктік! Бұл десерттің нұсқаларының саны өте үлкен. Әр адам ішегі, жаңғағы, мейізі, крекері, қоспасы және тіпті қатты кәмпиттері бар барды таңдау арқылы тәттіге деген қажеттілігін қанағаттандыра алады! Бірақ бұл ерекше шоколад фигураға пайдалы және әсер ету тұрғысынан ең қауіпті.

Сүтті шоколад туралы не білесіз?

Табиғи қара шоколад Еуропаны құдіретті және негізгі күшімен жаулап алған кезде, Швейцарияның Вевей қаласында шебер шоколадшы Даниэль Питер таныс десерттің жаңа дәмін жасаумен айналысты. Оның қатты эквиваленті алғаш рет 18407 жылы дайындалды, 184075 жылы Петр ақыры сол уақыт үшін әдеттен тыс нәрсені пісіре алды — ұзақ аспаздық сынақтардан кейін осы плиткаға сүт ұнтағы қосылған шоколадтың жаңа рецепті дүниеге келді және сүт деп атала бастады.

Бұл өнімді кең көлемде жасауды Даниелдің серіктесі Анри Нестле қолға алды, оның есімі сізге өте таныс. Құрылтайшының атымен аталған концерн өнімдері барлық дерлік дүкендердегі кәмпиттер бар есептегіштердің айтарлықтай бөлігін алады. Жерлесіміз Анри Нестле — тегі сізге белгілі Родольф Линдт сапаны жақсартып, дәмді жұмсартатын кончинг жүйесін әзірледі. Ол сүт шоколадының кең ауқымды өндірісі басталғаннан кейін төрт жыл өткен соң шықты.

Бүгінгі күні ол тәуелсіз өнім ретінде, шоколадты және шоколадты-жаңғақ спредтерін, сироптарды, пісіруге арналған глазурді және тағамдық барларды, сондай-ақ печенье, крекер және басқа тағамдарды өндіруге арналған ингредиент ретінде қолданылады. Сүтті шоколад іштей болуы мүмкін, одан тәтті субұрқақтар жасалады және әртүрлі мерекелер мен оқиғаларға фигуралық сыйлық ретінде алынады.

Сүтті шоколадтың құрамы, қалай таңдауға болады

Сүтті шоколад ұнтақталған какао, какао майы, сүт ұнтағы немесе кілегей, тәтті ұнтақ және табиғи қоюландырғыш – лецитин қосындысының арқасында шығады. Дәстүрлі ащы тәтті бардан айырмашылығы, бұл десертте одан да көп қант, аз какао майы және үгітілген бұршақ бар, бұл жұмсақ кремді дәм береді. Шоколад танымал болған негізгі тағамдық ингредиенттер де аз. Композициядағы негізгі орындарды кальций, калий және фосфор алады. Бірақ энергетикалық құндылық іс жүзінде өзгермейді — 100 грамм өнімге 500-550 калория.

Құрамының табиғилығы жағынан ең қауіптісі сүт шоколады болып табылады. Салақтықсыз өндірушілер үшін десерттің кілегей дәмін қолдан жасап, оны әртүрлі қоспалар, хош иістендіргіштер мен алмастырғыштардың көмегімен табиғи деп беру қиын емес. Кейде жалған плиткадағы қажетсіз дәм ішкі және толтырғыштардың көмегімен маскаланады — жаңғақтар, печенье, карамель, джем.

Сонымен қатар, композициядағы табиғи өнімдер неғұрлым аз болса, сүт шоколады соғұрлым зиянды және зиянды болады. Жоғары сапалы өнімді таңдау үшін бірнеше жалпы ережелерді орындаңыз:

• шынайы сүт шоколады арзан болуы мүмкін емес;
• шоколад мінсіз оралған және дүкенде дұрыс сақталуы керек — қаптамада үгінділер, дақтар, иілген бұрыштар жоқ, орауыштағы жазулар дәл, өшірілмейді;
• десерт құрамында бірінші кезекте үгітілген какао, какао майы, сүт ұнтағы немесе кілегей және толтырғыштар, кейінірек қалғандары;
• атына көбірек назар аударыңыз — қаптаманың алдыңғы жағында кез келген нәрсені жазуға болады, сондықтан композицияны тексеріңіз;
• табиғи сүтті шоколад бөлме температурасында, қол мен ауызда ериді, таңдайда немесе тілде майлы қалдық қалдырмайды, сондықтан маркетингтік ұрандарға сенбеңіз және бұрын қолданып көрген өнімді сатып алмаңыз, егер ол болмаса. осы ережені орындаңыз.

Сүтті шоколадтың пайдасы мен зияны

Сүтті шоколадтың пайдалылығы төмен, себебі ащы шоколад сияқты калория санымен бірге оның құрамында май көп және табиғи үгітілген какао аз мөлшерде болады. Бұл осы десертті артық пайдалану кезінде қандағы холестериннің күрт артуына байланысты. Сүт шоколадының бірден-бір нақты пайдалылығын тек стресске қарсы әсер деп атауға болады және оны тамақта қалыпты қолдану арқылы тиімділіктің белгілі бір артуы. Мұндай плитканың барлық басқа ерекшеліктері тамақтануда тезірек, нашар рөл атқарады.

Қанттың жоғары болуына байланысты сүт шоколады тіс эмальының негізгі қарсыластарының бірі болып табылады, кариестің белсенді дамуын тудырады. Мәзірде осы өнімді шамадан тыс пайдалану арқылы сіз бақыланбайтын салмақтың өсуіне тап боласыз, өнімділіктің төмендеуін және ұйқының бұзылуын байқайсыз. Артық салмағы бар адамдар үшін сүт шоколады қант диабетінің көзі болуы мүмкін.

Бірақ бұл сүт шоколадын бақылаусыз тұтынған кезде кездесетін негізгі қателіктер. Қазір, құрамында транс майлары бар жалған немесе нашар өнімді сатып алу мүмкіндігі бұрынғыдан да жоғары. Олардың қауіптілігі — олар дене жасушаларының өмірлік белсенділігі процесіне еніп, олардың жұмысын негізгі деңгейде бұзады, осылайша әртүрлі аллергиялық реакциялар мен онкологиялық аурулардың дамуын қоздырады. Бұл жағдайда сүт шоколадының қымбатырақ аналогтарының пайдасына өз таңдауыңызды жасаған дұрыс, бірақ бәрібір қаптаманың құрамы мен ерекше белгілерін мұқият тексеріп алыңыз — оларды өндірушінің веб-сайтында зерттеуге болады.

Сүтті шоколад және салмақ жоғалту

Келесі тұжырымды теорема ретінде алайық: «Кез келген тағамды жеу арқылы салмақ жоғалтуға болады». Иә бірақ! Және бұл «бірақ» соншалықты маңызды, сүт шоколадына қатысты ол бірден пайда болуы керек. Егер сіз оны ғана жесеңіз, күніне бір плитка, бірақ өз диетаңызды ештеңемен байытпасаңыз, сіз табиғи түрде салмақ жоғалтасыз. Рас, сізге сыйлық ретінде сізде денсаулығыңыз нашарлайды, метаболизм бұзылады және бұзылады. Салмақты жоғалтқан кезде бұл өнімді тәуелсіз өнім ретінде пайдалану мүмкін емес екені анық. Оның калориясы өте жоғары және фигураға қауіп төндіреді.

Сүтті шоколад салмақ жоғалтуға көмектеседі ме? Иә! Егер сіз ащы ішті ұнатпасаңыз, оны антидепрессант ретінде қолданыңыз, бірақ алданып қалмаңыз. Эндорфиндердің өндірісін арттыру және жұмыс көңіл-күйін реттеу үшін таңертең және түскі уақытта екі немесе үш кесек жеуге болады.

Егер сіз байыпты диетаны ұстанатын болсаңыз, тәтті кешті бұзбау үшін таңертең бір-екі кесек жеуге болады. Бірақ сүт шоколадының диетаға қосылуы күн ішінде физикалық белсенділіктің жоғарылауымен негізделуі керек екенін ұмытпаңыз. Әйтпесе, салмақ көтерілуі мүмкін. Айтпақшы, бұл десертті шамадан тыс тұтыну «плато» әсерінің қалыптасуын толығымен тудыруы мүмкін, басқаша айтқанда, тіпті қарқынды жаттығулар кезінде салмақ жоғалтуды тоқтату.

Сүтті шоколад, әсіресе мейіз бен жаңғақ қосылған, бұл жағдайда сіз үшін жаман емес, егер сіз өмірде белсенді адам болсаңыз. Мысалы, сіз спортпен немесе өрмелеу арқылы салмақ жоғалтасыз, басқаша айтқанда, сіз күн ішінде ең көп калория жұмсайсыз. Қалай болғанда да, оны күндізгі сағат 12-ге дейін, метаболизм жеделдетілген режимде жұмыс істеп тұрғанда және майға күйдірілмеген көмірсулардың тұндыру мүмкіндігі азайған кезде қолданған дұрыс.

Сүтті шоколад пен салмақ жоғалту үйлесімсіз. Әрине, қара шоколад пен кептірілген жемістерге артықшылық берген дұрыс. Атап айтқанда, диета кезінде. Олар майды жағуға, зат алмасу жылдамдығын сақтауға және денсаулығыңызды сақтауға қолайлы.

Зинаида Рублевская