Тамақтан улану: фон, белгілері, салдары; Тамақтан улану кезіндегі 1-ші көмек; тағамды емдеуге арналған дәстүрлі емдеу құралдары мен дәрі-дәрмектер

Тамақтан уланудың көпшілігі бірнеше күн қатарынан созылатын салтанатты мерекелер кезінде орын алады. Мереке қарсаңында өнімдер асығыс оралып, болашаққа дайындалады, ал кейде олар тоңазытқыштың сыртында сақталады, сондықтан оларды қалай жай ғана қоюды ұмытып кетті — бұл мереке, сайып келгенде… Жарайды, бұл жай ғана. Ақыр соңында бірінші балғындық емес тәттілерді лақтырып тастау өкінішті, өйткені оларға көп жұмыс пен ақша жұмсалды …

Тек осындай «үнемділік» үшін төлеу маңызды: ескірген дәмді жегеннен кейін, жүрек айнуы, диарея, құсу, ішек және асқазанның ауыруы — шынайы тағамдық улану.

Тамақтан улану түрлері

Ауруларды бактериялар және олардың токсиндері — тағамдық өнімдерде кездесетін ақуыздық сипаттағы улы заттар тудырады. Олардың қоздырғыштары тамақ өнімдерін өндіру мен сақтаудың санитарлық-гигиеналық ережелерін бұзған кезде, лас суды пайдаланған кезде тамақ өнімдеріне түседі. Ластанған тағамды бөлме температурасында сақтаған кезде микробтар мен токсиндер белсенді түрде көбейеді.

Көбінесе бактериялармен ластанған өнімдер сыртқы түрі, дәмі немесе иісі бойынша жақсы өнімдерден ешқандай айырмашылығы жоқ.

Ет өнімдерінің ішінде ең үлкен қауіп — бактериялардың көбеюіне арналған беті үлкен фарш. Сондай-ақ тауық котлеттеріне абай болу керек, өйткені сальмонелла жиі құс терісінде өмір сүреді, олар кесілген кезде етке түсуі мүмкін.

Кәдімгі бөлме температурасында паста, ысталған ет, кілегейлі торттар, винегрет, сүт өнімдері және т.б. өнімдерде қарқынды түрде көбейетін стафилококк токсиндерімен уланулар кең таралған. Бұл өнімдер стафилококкты пустулярлы аурулармен ауыратын науқастардан ластануы мүмкін, ұқыпсыз түрде ұқсас тағамды өндіруге немесе сатуға жіберілген.

Дизентерия, сальмонеллез, паратиф және іш сүзегі, стрептококк және стафилококкты тағамдық инфекциялар, тіпті тырысқақ тағам арқылы жұғуы мүмкін.

Дисбактериоз және жүре пайда болған ас қорыту жолдарының инфекциялары көбінесе тамақ улануының салдары болып табылады.

Әдетте, іштің ауырсынуы, дірілдеу және ісіну бактериялар мен олардың токсиндері асқазанға түскеннен кейін 1-2 сағаттан кейін пайда болады. Диарея және құсу болуы мүмкін (бірақ міндетті емес). Көп жағдайда бастың ауыруы, қалтырау, бұлшықет ауруы және дене температурасының жоғарылауы байқалады.

Тамақтан уланудың ең ауыр түрі – ботулизм. Онымен улану жұқтырған тауарлардан бірнеше сағат немесе күн өткен соң пайда болады. Botulinum таяқшасының споралары тек оттегісіз ортада – ет өнімдерінің ең терең қабаттарында, консервілерде және ішек жолдарында көбейеді. Бұл бактерияларды жою үшін қайнату жеткіліксіз, 100-20 градустан жоғары температурада қыздыру қажет. У әдетте жүйке жүйесіне әсер етеді.

Ботулизммен уланған жағдайда, әдеттегі басталғаннан кейін (іштің ауыруы және құсу), бірнеше сағаттан кейін көру әлсірейді, көз алдында тор пайда болады, тұман. Сөйлеу және жұтыну бұзылған. Содан кейін басқа бұлшықеттердің сал ауруы дамиды. Мұның бәрі алғашқы 5 күнде өлімге әкелуі мүмкін.

Ботулизмді жұқтыруға аздаған күдік туындаған кезде оны инфекциялық бөлімге жіберу үшін жедел жәрдем шақырыңыз. Онда олар ботулинге қарсы арнайы сарысуды енгізеді, онсыз құтқарылу мүмкіндігі сағат сайын төмендейді.

Тамақтан улану кезіндегі 1-ші көмек

Егер ботулизмге күдік болса, жедел жәрдем келгенге дейін әлсіз сода немесе калий перманганаты бар асқазанды шаю, белсендірілген көмір және көп мөлшерде ыстық сусындар (сүт, шай) ішу керек.

Кәдімгі тағамнан уланған жағдайда, жасанды құсуды қолдана отырып, қызғылт калий перманганатымен таза су пайда болғанша асқазанды жуу керек — тіл түбірін келесі тітіркендіргішпен 1,5-2 литр калий перманганатын ішіңіз. Іш жүргізетін дәрі (30 мл кастор майы) алыңыз немесе тұзды іш жүргізетін дәрі беріңіз (400 мл суда 30 г магний немесе натрий сульфаты), сонымен қатар сусыздануды өтеу үшін диареяға арналған көп сілтілі сусын, белсендірілген көмір.

Асқазанды жуғаннан кейін аяқтарыңызға жылыту жастықшасын бекітіп, ыстық шай ішуге болады. Ол сульфаниламидтерді (фталазол, сульгин және басқалар) немесе дәрі-дәрмектерді (левомицитин және басқалар) қабылдағанда тамақтан улану үшін көрсетілген.

Тамақтан улануды емдеудің дәстүрлі әдістері

• Әр он бес минут сайын бір сағат бойы белсендірілген көмір, 3-5 грамм алыңыз. Көмірдің орнына ұнтақ түрінде сатылатын арнайы өңделген сазды сіңіргіш компонент ретінде алуға болады.
• Үш сағат бойы әр сағат сайын 1-2 грамм С витаминін қабылдаңыз.
• Аскөк отварын балмен ішу. Аскөк кез келген пішінде (жаңа, құрғақ, діңдер немесе ұнтақталған тұқымдар) қолайлы. Бір ас қасық ең жаңа аскөк немесе бір шай қасық құрғақ шөп немесе 0,5 шай қасық ұнтақталған тұқым — бір стақан қайнаған су құйыңыз, баяу отта 20 минут қайнатыңыз, он бес минут суытып, бастапқы көлемге қайнаған су қосыңыз. Содан кейін бір ас қасық бал қосыңыз. Қайнатпаны күніне жарты кесе тамақтанудан жарты сағат бұрын ішіңіз.
• Зефир тамыры тағамнан улану үшін тамаша құрал болып табылады. Бір шай қасық майдалап туралған тамырларды алып, жарты стакан қайнаған суға құйып, бетін жауып, жарты сағат бойы тұндырады. Осыдан кейін ол сүзіледі, дәміне қарай бал қосылады. Ересектерге бір ас қасықтан, ал балаларға күніне төрт рет бір шай қасықтан ішіңіз.
• Зефир өсімдіктері мен жапырақтарынан алынған шай тағамнан улану кезінде де көмектеседі. Ол келесідей дайындалады: екі ас қасық консистенциясы 2 стакан қайнаған суға құйылады және төрттен сегіз сағатқа дейін тұндырылады, содан кейін оны сүзеді, дәміне қарай бал қосылады. Тамақтанудан 30 минут бұрын жарты кесеге күніне 3-4 рет шай ішіңіз.
• Сенімді құрал — зімбір шайы. Бір стакан қайнаған суға бір шай қасық ұнтақталған имбирь құйыңыз, 20 минут бойы талап етіңіз және жарты сағат сайын бір ас қасықтан алыңыз.
• Ұнтақтағы немесе таблеткадағы элеутерококктың, астрагалдың және теңіз микробалдырларының фармацевтикалық тұнбалары да организмнен токсиндерді шығаруға көмектеседі.
• Тамақтан улану болса, мүмкіндігінше көп су ішіңіз. Бұл лимон шырыны қосылған су, қою немесе жасыл шай, шетеннен және (немесе) итмұрыннан жасалған шай болуы мүмкін. Күндіз тамақтан бас тартқан дұрыс. Сіз өзіңізді зығыр тұқымынан немесе күріштен жасалған қайнатпалармен шектей аласыз.
• Тамақтан улану кезінде жатуға емес, серуендеуге ұсынылады, ал неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы. Бұл адамда 2 бүйректен басқа 3-ші бүйректің болуымен түсіндіріледі, ол тері. Қаныққан және жай жүру кезінде дене кейінірек улы заттарды тастайды, осылайша өзін-өзі тазартады.
• Сондай-ақ денені жүн матамен сүрту, душ қабылдау, теріден бөлінген улану өнімдерін жуу пайдалы. Мұндай жағдайларда ванна немесе сауна тамаша, таңғажайып токсиндерді шығарады.

• Қытай медицинасы тағамнан улану үшін бірнеше массаж сеанстарын ұсынады. Ұқсас массаж келесі әдістерден тұруы керек:
  1. Науқастың бетін төмен қаратып, оның омыртқасын және оған жақын жатқан арқа мен мойын аймақтарын уқалаңыз.
  Пациент басқалардың көмегінсіз жасай алатын басқа манипуляциялар:
  2. Жатқан күйде бас бармақтың жастықшасымен кіндік үстіндегі аймақты үш минут бойы уқалаңыз.
  3. Қастардың арасында орналасқан нүктеге бас бармағыңызбен қырыққа жуық қысым жасаңыз.
  4. Сондай-ақ қастың сыртқы ұшынан 1 саусақ қашықтықта орналасқан аймақта қырыққа жуық қысым жасаңыз.

Өте жиі тағамдық улану, тіпті фармацевтикалық препараттарды енгізбестен, белгілі бір күндерде жоғалады.

Бірақ сіз міндетті түрде медициналық көмекке жүгінуіңіз керек, егер:

• бас ауруы немесе бас айналу, сирек импульс немесе ентігумен бірге жүретін асқазан мен ішек жолындағы ауырсыну;
• тамақтан улану белгілері бір аптаға созылады және кетпейді;
• дене температурасы 37,5 градустан жоғары;
• қатты құсу, диарея 1-2 күн бойы сақталады және жоғарыда сипатталған үйдегі дәрі-дәрмектерді қолдану көмектеспейді;
• науқас бала немесе қарт адам.

Жоғарыда аталған барлық жағдайларда емдеуді тағайындайтын дәрігерді шақыру керек.

Тамақтан уланудың алдын алу

1. Тамақты дайындамас бұрын әрқашан қолыңызды жуыңыз. Ыдыс-аяқтарды балық немесе ет жасағаннан кейін сабынды ыстық сумен жуыңыз.
2. Етті бөлме температурасында жібітуге болмайды. Мұны тоңазытқышта біркелкі етіп жасаңыз және бірден пісіріңіз. Микротолқынды пеште тез жібітуге болады.
3. Шикі ет, балық, жұмыртқа және шикі маринадталған өнімдерден сақ болыңыз. Мұндай тағамдарды мұқият дайындаңыз.

4. Бұзылған, иісі нашар, ісінген банкадағы тағамдарды жеуге болмайды.
5. Тоңазытқышта 2 сағаттан артық тұрған сүтті немесе пісірілген ет өнімдерін ешқашан жеуге болмайды.

Лилия Юрканис