Тұт, тұттың құрамы және сипаттамасы

Біз жиі қолданатын сол немесе басқа өнімдер қаншалықты пайдалы деген сұрақты өзімізге жиі қоямыз. Бізге ортақ, әр қадамда кездесетін жемістер мен көкөністер диетаның ажырамас бөлігіне айналды: олар дәмді, қоректік және сонымен бірге пайдалы. Күнделікті мәзірді дұрыс құрастыру және өнімдердің біздің денемізге қандай әсер ететінін білу үшін олардың қасиеттерімен танысу керек. Көзге көрінбейтін, бірақ, белгілі болғандай, іс жүзінде таптырмайтын өнімдердің бірі тұт болып табылады. Оның бірқатар емдік параметрлері бар және әдемі десерт ретінде қызмет етеді, және бұл, көріп тұрсыз, өте жағымды комбинация.

Тұтқа сипаттама

Тұт — тұт тұқымдасына жататын ағаш, сондықтан оны кейде тұт ағашы деп те атайды. Тұт ағашы түріне байланысты биіктігі 2 метрден 15-20 метрге дейін болуы мүмкін. Тұт көбінесе субтропиктік және қоңыржай климатта өседі. Ол жылы мезгілде жеміс береді, 1-ші ағаштан 200 кг-ға дейін жидек болуы мүмкін жеткілікті мол өнім береді. Тұт, таңқурай мен қаражидек сияқты, іс жүзінде әрбір бөлімде орналасқан көптеген ұсақ тұқымдары бар күрделі жеміс түрінде ұсынылған. Олардың сәл ұзартылған, дөңгелек пішіні бар, жидектердің мөлшері қандай ағашта өсетініне байланысты Бірден Үш см-ге дейін өзгереді. Жидектердің тәтті немесе тәтті-қышқыл дәмі және күшті, жағымды иісі бар. Олар өте сұйық, сондықтан тұт жинау өте қиын. Сонымен қатар, олардың шырыны жеткілікті күшті табиғи бояғыш болып табылады, ол теріге және киімге тез енеді, содан кейін оны жуу және жуу өте қиын.

Тұт екі түрлі болады: ақ және қара. Ақ қарлы тұт қараға қарағанда сирек кездеседі және негізінен шығыс елдерінде өседі. Қардай аппақ тұт ағашы жеңіл, тегіс қабығымен жабылған, ал жидектер қабығы кедір-бұдыр және қою қара тұтқа қарағанда тәтті дәмге ие. Ақ қарлы тұт кейде үлкен өлшемдерге жетеді, оны қара туралы айту мүмкін емес. Қара тұт жидектері қызылдан күлгін немесе қараға дейін бірнеше түстерде болады. Ақ қарлы тұттың жидектері де бірнеше түстерге ие: орын мен өсу критерийіне байланысты қар-ақ, сары және ашық қызғылт.

Тұттың құрамы

Көптеген дәрілік өсімдіктер сияқты, тұт дәрумендер мен минералдармен жеткілікті түрде қамтамасыз етілген композицияға ие. Тұтты тұтыну арқылы денеңіздегі В1, В2, В5, В6, К, А, С, Е және РР дәрумендерінің қорын толықтыруға болады. Сонымен қатар, оның құрамында фруктоза мен глюкозамен көрсетілген денеге пайдалы қанттар, сондай-ақ алма және лимон қышқылдары, пектиндер және эфир майлары бар. Микроэлементтерден тұт темірге, марганецке, мырышқа, селенге және мысға, ал макроэлементтерден — магний, калий, натрий, кальций және фосфорға бай. Айта кету керек, тұт калийдің ең бай табиғи көздерінің бірі болып табылады, сондықтан оны денеде осы заттың жетіспеушілігінен зардап шегетіндер үшін өз диетаңызға қосу керек. Құрамындағы қантқа қарамастан, тұт өте төмен калориялы өнім болып саналады, сондықтан ол сіздің фигураға әсер етпейді. Бұл шын мәнінде 90% су, бірақ соған қарамастан құрамында аз мөлшерде көмірсулар, ақуыздар және тіпті майлар бар.

Тұттың пайдалы қасиеттері

Тұт жидектері медицинаның әртүрлі салаларында қолданылады, өйткені олар біздің денемізге көп қырлы әсер етеді. Тұт анемияға таптырмас нәрсе, бұл аурудан зардап шегетіндерге оны жыл бойы кез келген түрде қолдануға кеңес беріледі. Жидектер ағзадағы метаболикалық процестерді қалпына келтіруге және дисбактериоз және дизентерия сияқты ауруларды тамаша жеңілдетуге қабілетті. Тұт тіпті ас қорыту процесіне нашар әсер ететін және гастрит немесе асқазан жарасының пайда болуының алғышарты болуы мүмкін асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауы сияқты проблеманы жеңе алады. Тұт жемістері, әртүрлілігіне қарамастан, жақсы диафоретикалық және холеретикалық қасиетке ие. Сондықтан олар жиі суық тию және бүйрек пен өт жолдарының дилеммасы үшін тағайындалады. Суық тиюге келетін болсақ, тұт жөтел мен тамақ ауруын тез жояды. Тұт тұнбалары тамақ ауруы, бронхит, тонзиллит және тыныс алу жолдарының қабынуына, сондай-ақ жөтелге қолданылады.Ол өзін табиғи қақырық түсіретін дәрі ретінде көрсетті. Сонымен қатар, тұттың инфузиясы ауыз қуысының ауруларынан және тіпті стоматиттен арылуға көмектеседі. Тек ауызды инфузиямен шайыңыз және бірнеше күннен кейін сіз айтарлықтай нәтиже көресіз.

Егер сіз кез келген жүрек ауруынан зардап шегетін болсаңыз, онда тұт сіздің диетаңыздың ажырамас бөлігі болуы керек. Ол ишемияларда, жүрек бұлшықетінің жұмысындағы дилеммаларда, тахикардияда және жүрек ауруында емдік және профилактикалық әсерге ие. Бай витаминдік құрамның арқасында тұт зияткерлік қызметпен айналысатын адамдарға және қажетті заттардың қорын толтыруды қажет ететін жүкті әйелдерге қажет. Тұт сізді ұйқысыздықтан, шамадан тыс жұмыстан және жүйке бұзылуларынан арылтады. Кейбір дәрігерлер тұт жемістерін импотенцияны жеңе алатын құралдарға жатқызады. Дұрыс пайдаланған кезде тұт диареяға да, іш қатуға да тиімді ем бола алады. Егер сізде диарея болса, біз сізге піспеген тұт ағашының қайнатпасын ішуге кеңес береміз, жақсырақ қарлы ақ түсті. Піскен жемістер, керісінше, іш жүргізетін әсерге ие, сондықтан оларды әсіресе асқазан ауруларында және метаболизм бұзылған кезде теріс пайдаланбау керек.

Тұттың қолданылуы

Тұт тек медицина саласында ғана емес, өз қолдануын тапты. Ол сондай-ақ аспаздық және басқа салаларда кеңінен қолданылады. Ағаштың ең қажетті және қоректік өнімі оның жидектері болғандықтан, олар тағам дайындауда өздерінің құрметті орындарын алды. Тұт ағашынан өте дәмді тосаптар мен сироптар, консервілер дайындалады, желе мен компоттар дайындалады, зефир, кисель, бәліш салмасы, сонымен қатар табиғи және қажетті шырын жасалады. Сонымен қатар, ашытылған тұт жидектері «тұт» деп аталатын алкогольдік тұнбаны және шарапты жасау үшін қолданылады. Тұт жемістері шикі күйінде де, өңделген күйде де жейді, өйткені жылу әсер еткенде ол өзінің параметрлерін жоғалтпайды. Бірақ бұл тұт жинаудың барлық әдістері емес. Оның жидектері жиі кептіріліп, салқын мезгілде кептірілген жеміс компотына қосылады. Бұл оған керемет түс пен қышқыл дәм береді. Кейбір мәдениеттерде тұтты кептіріп, содан кейін оны ұнтақты ұнтақтап, содан кейін пісіруге қосады. Тамақ өнеркәсібінде тұт ағашы сірке суын өндіру үшін шикізат ретінде пайдаланылады. Жидектерден басқа тұт сабақтары да қолданылады. Олар тамаша музыкалық аспаптарды жасайды. Ал Қытайдың кейбір елдерінде тұт қабығы әлі күнге дейін жоғары сапалы қағаз өндіруге арналған ең жақсы шикізат болып саналады.

Тұт жапырақтарын таныстыру

Тұт жапырақтары туралы айтқанда, олардың жібек құртының негізгі азығы екенін айтпай кетуге болмайды. Бұл жәндіктің піллесінен Сызвека әлемде танымал, өте жоғары бағаланатын және арзан емес классикалық, табиғи жібектен жасалған. Бірақ тұт жапырақтары медицинада да қолданылады. Олар қант диабеті, ревматизм және тері ауруларына көмектесетін қайнатпаларды дайындау үшін қолданылады, сонымен қатар мұндай инфузия құрттармен тамаша күреседі және кез келген жастағы адамдарға ұсынылады. Кейбір косметика өндірушілері ұнтақталған тұт жапырақтарын өздерінің косметикалық кремдеріне және дене бальзамдарына қосады.

Екатерина Махноносова