Бергамот: пайдалылығы мен сипаттамалары, бергамотты қолдану

Бергамот — жемістер біз үшін экзотикалық, бірақ ол алыс тропикалық елдерде өспейді, бірақ Италияда ол әйгілі Бергамо қаласының атымен аталады — әйгілі Труффальдино, екі қожайынның төзімді қызметшісі, келген.

Бергамот Еуропаға Оңтүстік-Шығыс Азиядан келген деген болжам бар, ал итальяндықтар оны өсіруді және одан эфир майын алуды, кішкентай апельсинге ұқсайтын, бірақ сары-жасыл түсті піскен жемістердің қабығынан суық сығымдау арқылы ойластырған.

Бергамот — апельсиндер мен лимондарға жататын цитрус, бірақ ол пішіні жағынан сәл алмұртқа ұқсайды, сондықтан кейбір ботаниктер оның атауын түрік тілінен аударғанда «ханзада» немесе «әмірші» алмұрт деп түсіндіруге тырысты. Бергамот алмұрттың туысы емес — ол рулар тұқымдасына жатады, ал оның жемістері тек алмұрт тәрізді ғана емес, сонымен қатар шар тәрізді, өте қалың қабығы және қышқыл целлюлозасы бар. Бергамот лимон сияқты қышқыл емес, бірақ оның ащылығы грейпфрутқа қарағанда көбірек, ол тамақ дайындауда көп пайдаланылмайды, дегенмен эфир майы көбінесе шайдың дәмін келтіру үшін, кондитерлік өнімдер, спирттік ішімдіктер және т.б.

Бергамот өсірілетін Италияда олардан арнайы мармелад, ал Грецияда жемістің қабығынан джем жасалады.

Бергамот ағаштары мәңгі жасыл, және айтарлықтай биік — 10 м-ге дейін немесе аласа — шамамен 2 м өседі.Олардың бұтақтары тікенді және олардан жеміс жинау оңай емес — тікенектер ұзындығы 10 см жетеді. Бергамот гүлдері өте әдемі: олар үлкен, ақ немесе күлгін түсті және өте жағымды иісі бар.

Бергамоттың құрамы

Жоғарыда айтылғандай, бергамот целлюлозасы іс жүзінде қолданылмайды, дегенмен бұл ағаштар өсетін мемлекеттердің халықтық медицинасында — ал бергамот, Италияны есептемегенде, қазір Қытайда, Үндістанда, Қара теңіз жағалауында өсіріледі — жеміс шырыны. ас қорыту проблемалары үшін және безгекті емдеу үшін қолданылады. Бергамот қабығы оның басты байлығы болып саналады — одан эфир майы алынады, бірақ май одан да кеңірек қолданылады: аспаздық, тамақ өнеркәсібі, ароматерапия, медицина, парфюмерия, косметология және т.

Сондықтан, бергамоттың құрамы туралы айтатын болсақ, олар көп жағдайда бергамоттың эфир майының химиялық құрамын білдіреді, ол өте бай — оның құрамында 300-ден астам компоненттер бар, және біз оларды мұнда тізімдеп, сипаттамаймыз — жай ғана айтайық. олардың көпшілігінің биобелсенділігі жоғары екенін айтады.

Бергамоттың пайдалылығы мен сипаттамасы

Шай бергамот майымен хош иістендірілген; Ол афродизиак ретінде қолданылады және көптеген ауруларды емдеуде де қолданылады. Бергамот асқазан мен ішек жолдарының жұмысын жақсартады, бұлшықеттер мен қан тамырларын босаңсытады; қабынуды жеңілдетеді, патогендік бактерияларды жояды, жүйке жүйесіне қолайлы әсер етеді. Ас қорытуды жақсарту үшін бергамот майы асқазан аймағына жағылады — негізгі маймен консистенцияда бірнеше тамшы.

Бергамот — еркек жемісі деп саналады: оның иісі жыныстық белсенділікті тудырмайды, бірақ ол жігіттерді күшті және сенімді етеді, жыныстық энергияны дұрыс бағытта бағыттайды. Ерлердің жыныстық сферасының жағдайы да жақсарып келеді, сондықтан ерлер осы салада маңызды міндеттер пайда болғанша күтпестен, бергамот препараттарын мүмкіндігінше ертерек, 30 жасқа дейін қолдануға кірісуі керек.

Бергамот тері инфекциялары мен қабынуларын жақсы жеңеді, өйткені оның бактерицидтік және дезинфекциялық қасиеттері бар. Бергамот пен бергамот майы басқа да көптеген емдік әсерлерге ие: спазмолитикалық, седативті, вирусқа қарсы, саңырауқұлаққа қарсы, қызуды басатын, инсектицидтік және т.б.

Бергамот препараттары несеп-жыныс жүйесінің аурулары, бронхит, ЖРВИ, суық тию және тұмау, герпес үшін қолданылады; қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді, жоғары қан қысымын төмендетеді, иммундық жүйені нығайтады, стресстің әсерін жеңілдетеді, ұйқысыздықты жеңілдетеді, шығармашылық белсенділікті ынталандырады және көңіл-күйді көтереді.

Бергамот майы жұмыста өте бос емес кәсіпкерлерге де ұсынылады. Өзіңізбен бірге бір бөтелке май немесе бергамот қосылған бірнеше пакет шай алып жүру жеткілікті, ал егер сіз летаргиялық сезінсеңіз, иісін жұтыңыз немесе өзіңізге шай қайнатыңыз. Таңертең ояну қиын болса, дәл солай көмектеседі: төсек жанындағы тумбочкаға бір бөтелке май қойып, тұрған бойда шай ішуге болады. Сондай-ақ, бергамот гелі немесе сабын қолданып таңертеңгі душ қабылдауға болады — сіз жұмысқа тезірек және оңай дайындала аласыз.

Бергамотты қолдану

Бергамоттың компоненттері терінің күйіне тамаша әсер етеді, сондықтан олар косметика өндірісінде жиі қолданылады. Бергамот қосылған косметика майдың бөлінуін азайтады, тері тесігін тарылтады, қызаруды кетіреді, терінің тегістігі мен сау түсін қайтарады. Бергамот майының құрамында меланиннің түзілуіне ықпал ететін арнайы заттар — фурокумариндер бар, сондықтан ол витилиго үшін қолданылады — теріде пигментация бұзылатын және дененің кейбір бөліктері ұсқынсыз қар-ақ дақтармен жабылған күрделі ауру. Бергамот майымен емдеу ұялы таздың пайда болуына да көмектеседі — бұл көбінесе тұқым қуалайтын факторлардан туындаған ауыр дилемма — көптеген дәрігерлер бұл ауруды аутоиммунды деп санайды. Медицинада бұл ауруларды емдеу үшін бергамоттың белсенді компоненті бергаптен негізінде арнайы жасалған препараттар қолданылады. Үй әдісін де қолдануға болады: бергамот майы — бірнеше тамшы — саусақтардың ұшына жағылады және жуғаннан кейін бас терісіне жағылады. Содан кейін шашты барлық бағытта жұмсақ щеткамен тарайды. Функция шаш түсуін тоқтатқанша жалғасады; ысқылаудан басқа, өз сусабыныңызға бергамот майын қосуға болады.

Бергамот майы мен паразиттерді жояды: саңырауқұлақтар, бит, бүргелер; жануарларды жиі қинайтын, олардың жүні мен мамығымен қоректенетін влас жегіштерді қуады.

Парфюмерияда тек май ғана емес, сонымен қатар бергамот қабығы да қолданылады; ароматерапияда ол депрессияны емдеу үшін қолданылады. Еуропалық аспаздықта бергамот майы басқа елдердің тағамдарына қарағанда жиі қолданылады: ол тәттілер мен алкогольдік сусындарға ғана емес, көкөністерге, ет пен балыққа да қосылады. Әдетте, ыдыс-аяқты жасау кезінде ол алдымен өсімдік майымен, сонымен қатар жұмыртқаның сарысы, бал, балқытылған шоколад және басқа да өнімдермен біріктіріледі.

Бергамот қазір жабайы өспейді — ол басқа цитрустық жемістер сияқты тек мәдениетте өсіріледі. Бергамотты үйде, терезедегі кастрюльде өсіруге болады — өйткені көптеген үй шаруасындағы әйелдер лимон өсіреді, әсіресе ол ерекше күтімді қажет етпейтіндіктен.

Пісірудегі бергамот

Бергамот шөпі деп аталатын рецепттерді жиі таба аласыз — ол жабайы бергамот деп те аталады, бірақ шын мәнінде монарда деп аталатын бұл шөптің шынайы бергамотпен ешқандай байланысы жоқ. Халықта бұл шөпті басқаша атайды: лимон жалбызы немесе американдық лимон бальзамы.

Бергамот жемістерінен көптеген тағамдарды дайындауға болмайтындықтан, біз мармелад туралы тағы да айтамыз, бірақ оның рецептерін табу оңай. Бергамоттың жаңа жемістеріне 5-6 дана, бір лимон, су (200 мл) және қант (1,2 кг) қажет болады. Жемістердің целлюлозасы қажет емес — тек олардың қабығы, сондықтан жемістерді мұқият аршып алу керек — қабығы жай ғана алынып тасталады — өте үлкен емес текшелерге кесіңіз, салқын су құйыңыз және 2-3 күнге қалдырыңыз. Осы уақытқа дейін суды мезгіл-мезгіл өзгерту керек, сондықтан ащы теріні қалдырады, содан кейін оны таза сумен құйып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін сіз суды төгуіңіз керек — бұл қажет емес және қайнатылған қыртыстарды қантпен құйыңыз, олар жабылатындай етіп аздап су құйыңыз және сироп тамшылары төгілгенше кептеліс дайындалған кезде пісіріңіз. Осыдан кейін сіз дайын мармеладқа тұтас лимонның жаңа сығылған шырынын құйып, араластыруыңыз керек. Жеміс шырыны да қажет болуы мүмкін — оны соустарға қосуға болады, бірақ аздап, әйтпесе олар өте қышқыл және ұнтақталған болады — бергамот қосылған соустар Латын Америкасы мемлекеттерінің асханаларында өте жақсы.

Бергамот — жеміс барлық дерлік қызықты және қажет және аллергиялық реакциялар мен жеке төзімсіздікке бейімділігін есептемегенде, оны емдік мақсатта қолдануға және қолдануға ерекше қарсы көрсетілімдер жоқ. Бергамот майы туралы да айтуға болады: ол сезімтал теріге жарамайды және оны күн сәулесінен бұрын абайлап жағу керек, бірақ косметикада ол жиі тотығуды жақсарту үшін қолданылады.

Гатаулина Галина