Қара өрік: қара өріктің құрамы, пайдалылығы мен сипаттамасы, қара өрікті қолдануға қарсы көрсеткіштер

Алхоры (лат. Prunus) үй қара өріктен басқа шабдалы, шие, өрік, бадам және т.б. кіретін жеміс тасты өсімдіктер тұқымдасына жатады. Бүгінгі таңда қара өріктің жүзден астам түрі белгілі, олардың барлығы жер шарының солтүстік қоңыржай ендіктерінде кең таралған.

Алхоры жапырақтары кәдімгі, ланцетті, шеттері тістелген. Гүлдер әдетте қар-ақ немесе қызғылт түсті, бес гүл шоғыры және бес гүл жапырақшалары бар, ол жалғыз немесе екіден 6 гүлшоғырға дейін қолшатырларда жиналуы мүмкін. Алхоры жемісі — үлкен тасы бар друппа, ол сарғыш, қызыл, жасыл, көк, күлгін болуы мүмкін. Алхорының тәжі түзу немесе салбыраған тегіс бұтақтармен жайылған немесе көтерілген, кейбір алхоры формаларында тікенектер болады. Гүл бүршіктері жапырақ бүршіктерімен бірден немесе олардан сәл кейінірек гүлдейді.

Негізінен, біздің еліміздің орта аймағында өсетін қара өрік сорттары кейінгі ботаникалық түрлерден: қара өрік, үй алхоры, уссури алхоры, тікен қара өрік және қытай-америкалық алхоры будандарынан шыққан.

Алхордың қалаған құрамы

ТУРАЛЫ пайдалы қара өрік өте ұзақ уақыт бойы анық болды. Қара өрік организмнің тіршілігіне қажетті минералдарға, витаминдерге және басқа да заттарға бай. Орташа алғанда, 100 грамм бақша алхоры жемісінде 30 ккал бар. Ол сонымен қатар белоктарға, көмірсуларға, тағамдық талшықтарға, бос органикалық қышқылдарға, калийге, кальцийге, натрийге, фосфорға, магнийге, азот қышқылына, мырышқа, йодқа, марганецке, мысқа, фторға, А провитаминіне, В1, В2, В6, РР витаминдеріне бай. , С және Е. Атап айтқанда, қара өрік құрамында Р дәрумені және қан қысымын төмендетуге және қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға көмектесетін P-дәрумені әрекетінің заттары көп. Сондай-ақ, P дәрумені өңделгеннен кейін де қара өрікте сақталуы маңызды.

Алхорықтың емдік қасиеттері

Ең жаңа, сондай-ақ кептірілген қара өрік, әсіресе қара өрік, алхоры целлюлозасы мен компоттары бар шырындар денеге жұмсақ іш жүргізетін әсер етеді және ішек жолдарының атониясы мен іш қату үшін ұсынылады. Қара өрік (соның ішінде қара өрік) денеден «жаман» холестеринді кетіруге көмектеседі. Алхоры гипертония мен бүйрек ауруларына ұсынылады. Алхоры жемістерінде кездесетін калий қосылыстары диуретикалық әсерге ие, осылайша денеден артық су мен тұзды кетіруді жеңілдетеді. Пайдалы қара өрік сипаттамалары метаболикалық ауруларда және ревматизмде белсендірілген. Алхоры жапырақтарының емдік қасиеті де бар. Құрғақ немесе жаңа қара өрік жапырақтарынан алынған қайнатпалар мен лосьондар жараларды емдейтін құрал ретінде қолданылады.

Алхоры жемістері калий тұздарына бай, 100 г жемісте 214 мг дейін бар. Калий қажетті физиологиялық қасиеттерге ие, өйткені ол жүйке импульстарының берілуіне қатысады, бұлшықеттердің жиырылуына ықпал етеді, жүрек жұмысын және адам ағзасындағы қышқыл-негіздік тепе-теңдікті сақтайды. Ағзадағы калийдің әсерінен өт бөлу және несеп шығару процестері күшейеді.

Емдік мақсатта қара өрік іш қатумен, сондай-ақ подаграмен, бүйрек, бауыр және жүрек ауруларымен бірге жүретін ішек жолдарының аурулары бар науқастардың диетасына кіреді. Алхоры асқазан сөлінің секрециясын және тәбетті арттыру үшін, сонымен қатар атеросклерозда көрсетілген.

Алхоры жемістерінде, сондай-ақ жапырақтарда қан тамырларының қабырғаларында қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейтін, тромбозды емдейтін және коронарлық тамырларды кеңейтетін кумариндер бар.

Алхоры ағзада оңай қорытылады, оның жемістері қан жасушаларының пайда болуына, асқазанды тазартуға және ас қорыту жолының төменгі бөлігін босаңсытуға ықпал етеді. Өрік әсіресе өттің артық болуына байланысты ауруларды емдеуде тиімді. Бауырды тығыздау арқылы қара өрік қанды тазартуға және организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі. Жаңа піскен және кептірілген қара өрік тамақта қолданылады, кептірілген қара өрік, өз кезегінде, ең жоғары дене температурасын төмендетуге көмектеседі.

Егер қара өріктің дәмі өте қышқыл болса, бұл олардың әлі піскенін білдіреді және мұндай қара өрік денсаулыққа көп пайда әкелмейді, бірақ егер сізде піспеген қара өрік болса, оларды толық піскенше бөлме температурасында бірнеше күн қалдыруға болады. .

Өрік қолданбасы

Пісірудегі қара өрік

Алхоры жемістерінің калориялары өте жоғары, олар тек шие мен жүзімнен ғана төмен. Алхоры жаңа піскен де, өңдеуден кейін де дәмді және пайдалы. Алхоры жемістері кептіріледі, қара өрік алынады, мұздатады, компоттар, бәліштерге арналған ішектер дайындалады, шырын сығып алынады, джем, кисель, джем, зефир, кәмпиттер, картоп пюресі, мармелад, маринадтар, гравийлер, түрлі дәмдеуіштер жасалады. Алхоры кептірілген, суланған, маринадталған, сонымен қатар тұнбалар, ликерлер және, әрине, қара өрік бренди деп аталатын ерекше жұмсақ арақ өндірісінде қолданылады.

Халықтық медицинадағы қара өрік

Халықтық медицинада қара өрікті ревматикалық ауруларға, бауыр, бүйрек ауруларына қолданады. Алхорының ағаш түрлерінің терлеуші ​​қасиеті бар, қабығы қызып кетуді басатын, гүлдері іш жүргізетін, бауыр, қуық ауруларына, зат алмасуының бұзылуына да қолданылады.

Алхоры жемістерінің жеңіл іш жүргізетін әсерінің арқасында олар ішек жолдарының летаргиясынан зардап шегетіндерге ең жаңа күйінде көрсетіледі, ал қара өріктегі пектиндік заттар ішек жолында шірік процестердің дамуына жол бермейді.

Косметологиядағы қара өрік

Алхоры тек аспаздық және дәстүрлі медицинада ғана емес, сонымен қатар теріні жасартуға және серпімділік беруге көмектесетін косметикалық өнім ретінде де қолданылады, бұл үшін бір курсқа 15-20-дан астам маска жасау маңызды.

Егер тері құрғақ немесе қалыпты болса, онда қара өрік целлюлозасы қаймақ немесе қалың кілегеймен араластырылуы керек.

Егер тері майлануға бейім болса, онда қара өріктің целлюлозасы шайқалған протеинмен біріктіріледі.

Алхоры целлюлозасы маскалар жасау үшін де, кремдер мен тоник лосьондарында да қолданылады.

Қара өрікті қолдануға қарсы көрсеткіштер

Қант диабеті мен семіздік үшін қара өрікті қолдану ұсынылмайды. Нәрестелердің диетасына қара өріктерді қосуға назар аудару керек, өйткені олар асқазанның ауырсынуын, асқазан-ішек жолдарының бұзылуын, асқазанның шуылын және диареяны тудыруы мүмкін.

Алхоры шырынын зиянды подагра мен ревматизмде сақтықпен қолдану керек, сондықтан бұл аурулар сияқты адам ағзасында судың жеткілікті мөлшері болуы керек, ал қара өрік шырыны оны жоюға көмектеседі.

Алхоры шырынындағы қанттың көп болуына байланысты ол қант диабеті үшін көрсетілмейді және оны қант диабетімен ауыратындар аз мөлшерде ғана тұтына алады.

Қара өріктерді қалай жинауға, сатып алуға және сақтауға болады

Алхоры толық піскенге дейін белгілі бір күн ішінде (4-5) жиналады. Егер сіз дүкеннен қара өрік сатып алсаңыз, жұмсақ үлгілерді дереу тастаңыз, өйткені олар мүлдем сақталмайды. Серпімді қара өріктерді таңдау керек, оларда міндетті түрде балауыз жабыны болуы керек. Егер сіз қалың қабығы бар қара өріктерді таңдасаңыз, олардың ұзаққа созылатынын күтуге болады. Жұқа қабығы бар тәтті қара өрік іс жүзінде сақтауға жатпайды.

Үйде қара өрікті тоңазытқыштың жемістер мен көкөністерді сақтауға арналған бөлімінде перфорацияланған пластик қаптамада сақтау керек. Осындай критерийлермен қара өрік 20 күн ішінде дәмдік қасиеттері мен емдік параметрлерін жоғалтпайды.

Қара өрік салқын және құрғақ жерде, шыны банкаларда немесе зығыр қапшықтарда сақталуы керек.

Татьяна Романчукевич