Кептірілген өрік: пайдалылығы, кептірілген өрік пайдалы сипаттамалары. Кептірілген өрікті қалай таңдауға болады? Кептірілген өрік рецептері

Кептірілген жемістер. Кептірілген жемістердің пайдалылығы

Кептірілген жемістердің өте пайдалы екендігі барлығына дерлік түсінікті, бірақ адамдардың көпшілігі оларды басқа тағамдарға қарағанда жиі жейді. Ең жақсы жағдайда кептірілген жеміс компоттары дайындалады немесе олар пісіруге қоспа ретінде пайдаланылады.

Сонымен қатар, кептірілген жемістерді жеке тағам ретінде тұтынуға болады және қажет, тіпті олардың көмегімен денсаулық пен иммунитетті нығайта отырып, көптеген аурулардың ағымын жеңілдетеді.

Қыста піскен табиғи жемістер іс жүзінде жоқ. Базарларда, тіпті одан да көп гипермаркеттерде сатылатындарды іс жүзінде ешқандай қоректік заттар мен маңызды заттары жоқ деликатес деп санауға болады. Өйткені, оңтүстік елдерде жиналған жемістер олардың тартымды көрінісін сақтауға көмектесетін арнайы химиялық заттармен және консерванттармен өңделеді.

Сонымен қатар, олар тасымалдау кезінде нашарлап кетпеуі үшін піспеген түрде жиналады, бұл қоректік заттардың оларда жеткілікті мөлшерде қалыптасып үлгермейтінін білдіреді.

Кептірілген жемістер (кептірілген жемістер) адамға биологиялық деңгейде қажет барлық белсенді заттарды, сонымен қатар концентрлі түрде сақтайды. Кептірілген жемістерде жасанды тағамдық қоспалар жоқ — әртүрлі хош иістендіргіштер, бояғыштар, тіпті одан да көп дәмді күшейткіштер, бірақ микроэлементтер, витаминдер, талшықтар және пектиндер сақталады — эндокриндік жүйеге пайдалы әсер ететін өте маңызды зат, сонымен қатар организмге көмектеседі. токсиндер мен токсиндерден өзін тазартады.

Барлық кептірілген жемістер әдетте өте тәтті, бірақ оларда қант жоқ, бірақ глюкоза мен фруктоза — табиғи көмірсулар. Олар кәдімгі қант сияқты ағзаға зиянды әсер етпейді, қандағы инсулин деңгейін жоғарылатпайды және семіздікке бейімділік туғызбайды.

Кептірілген жемістер өте қоректік, олардың құрамындағы калориялар бос емес. Олар оңай сіңетіні сонша, олар майлармен, тіпті бөлек тағамдармен де толықтай үйлеседі. Сонымен, жаңа піскен қаймақ немесе кілегей қосылған жаңғақ қосылған кептірілген жеміс салаты — бұл дұрыс тамақтануды жақтаушылар өте жақсы көретін тамаша және қоректік тағам.

Кептірілген жемістер барлығына пайдалы, бірақ қазір біз кептірілген өрік сияқты көптеген танымал және сүйікті өнім туралы айтатын боламыз.

Кептірілген өрік. Кептірілген өріктің пайдалылығы. Кептірілген өріктің пайдалы қасиеттері

Біздің базарларда бұл кептірілген жеміс (кептірілген өрік) әрқашан көп мөлшерде және әртүрлі түрде болады.

Құрғақ абрикостағы витаминдер жиынтығы өте үлкен емес, бірақ олар: С, А, РР және В дәрумендері.Бірақ минералдардың мөлшері бойынша — темір, магний, калий, кальций және фосфор, кептірілген өрік айтарлықтай асып түседі. ең жаңа піскен жемістер және олар органикалық қышқылдарымен, пектиндерімен тіпті радионуклидтер мен ауыр металдарды денеден алып тастайды.

Кептірілген өрік әдемі тоник ғана емес. Бұл кептірілген жеміс анемияның, жүрек және асқазан-ішек ауруларының алдын алуға және жеңілдетуге, сондай-ақ көруді жақсартуға қабілетті. Егер сіз кептірілген өрікті тамаққа үнемі қолдансаңыз, онда сіз қан тамырларының бітелуімен немесе қатты ісіктердің пайда болуымен қорқытпайсыз; теріңіз ұзақ уақыт бойы жас болып, шашыңыз берік болады.

Кептірілген өріктерде натрий тұздарынан да көп калий тұздары бар — бұл оның әдемі диеталық сипаттамаларын түсіндіреді. Онда магнийдің көптігі сонша, көптеген сарапшылар кептірілген өрікке анемия мен гипертонияны емдеуге кеңес береді — біздің заманымызда кең таралған ауру.

Кептірілген өріктерде А дәрумені көп, ол біздің денеміздегі көптеген жүйелердің қалыпты жұмысына жауап береді. Ол сондай-ақ жұмсақ диуретикалық әсерге ие, әсіресе оның қою инфузиясы немесе қайнатпасы, ол жиі бүйрек аурулары мен жүрек-қан тамырлары дилеммалары үшін тағайындалады.

Кептірілген өрік қант диабеті, қалқанша безінің аурулары және гиповитаминозбен ауыратындарға да пайдалы. Кептірілген өрік көптеген гомеопатиялық препараттардың құрамына кіреді және бұл табиғи препараттар әртүрлі сатып алынған аурулар үшін синтетикалық фармацевтикалық препараттарды қабылдау қажеттілігін айтарлықтай азайтуға көмектеседі.

Кептірілген өріктің тағамдық құндылығы. Кептірілген өріктің калория мөлшері. Кептірілген өрікті қанша жеу керек?

Денсаулықты сақтау үшін қанша кептірілген өрік жеу керек? Кептірілген өрік концентрлі өнім екенін ұмытпаған жөн. Егер ең жаңа өрікте тек 2 г талшық болса (100 г өнімде), онда кептірілген өрікте — 18 г. Сондықтан, егер сіз кептірілген өрікті көп мөлшерде қолдансаңыз, асқазан мен ішек трактінің бұзылуы мүмкін.

Кептірілген өріктің тағамдық құндылығы: көмірсулар — 60,7 г, ақуыздар — 4,8 г, майлар — 0,5 г. Кептірілген өріктің калориялығы — екі жүз алпыс 6 ккал.

Кептірілген өрікті тәулігіне 80-100 г жеген дұрыс немесе оны көп қыздырмауға тырысып, әртүрлі тағамдарға қосқан дұрыс. Мысалы, қамырға туралған кептірілген өрік, тұқым және жаңғақ қосу арқылы тәтті үй нан пісіруге болады. Мұндай нан өте дәмді болып шығады, әрине, ол дүкендегі кілегей қосылған торттардан да пайдалы.

Кептірілген өрік салаттар, күріш, ет және балықпен жақсы араласады.

Кептірілген өрікті қалай таңдауға болады?

Кептірілген өрікті дұрыс таңдауды үйреніңіз: түсі табиғи және өте мөлдір емес болуы керек; таза және үлкен, орташа қатты және серпімді. Егер кептірілген өрік өте тартымды, қызғылт сары түске ие болса, бұл өнімнің сыртқы түрін жақсартатын химиялық заттарды қолданудың нәтижесі болуы мүмкін. Күңгірт кептірілген абрикостарды ашық сұрғылт түспен қабылдаған дұрыс — бұл табиғи кептіру процесінде жемістер дәл осылай болады.

Кептірілген өріктен жасалған рецепттер

Бүкіл әлем халықтарының тағамдарында кептірілген өріктен жасалған немесе кептірілген өрік қосылған тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар. Көптеген рецепттер бар, олардан бірнеше кітап жасауға болады. Мысалы, кептірілген өрік қосылған ет өте дәмді шығады, сонымен қатар оны қорыту оңайырақ.

Өте кең таралған рецепт — кептірілген өрік қосылған тауық еті.

Кептірілген өрік қосылған тауық еті

Бізге қажет болады:

Кішкентай тауық еті — 1 дана, қызанақ — 3 дана, пияз — 2 дана, сарымсақ — төрт түйір, кептірілген өрік — 200 г, тұз, дәмдеуіштер, май.

Өндіріс:

Кішкентай жас тауықты (үлкен тауықты қолдануға болады) алу керек, бөліктерге кесіп, тұзды, дәміне қарай дәмдеуіштермен үккіштен өткізіп, жартысы дайын болғанға дейін зәйтүн (немесе май) майын қосып, қақпақтың астына пісіру керек. Суланған кептірілген өріктерді тар жолақтарға кесіңіз, қызанақтан қабығын алыңыз (қайнаған сумен араластырыңыз), сарымсақты майдалап тураңыз, пиязды сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз. Мұның бәрін тауық етіне қосып, қақпақтың астындағы баяу отта тағы жарты сағат қайнатыңыз.

Кептірілген жемістерден жасалған компот

Егер сіз кептірілген өріктен және жалпы барлық кептірілген жемістерден компот дайындасаңыз, оларды қайнатпау керек екенін есте сақтаңыз. Әрине, ұзақ уақыт бойы бізге мүлдем басқа нәрсе үйретілді, бірақ қайнатылған кептірілген жемістерде іс жүзінде витаминдер мен басқа да қажетті заттар қалмайды.

Кептірілген жемістерді жақсылап жуу керек (бұрын қатты ластанған), қайнатыңыз, оттан алыңыз және бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Мұндай компоттағы қант мүлдем қажет емес, тіпті зиянды. Егер сіз тәттіні ұнатсаңыз, дәміне қарай бал қосуға болады. Айтпақшы, кептірілген өрік тұнбасы асқазан-ішек жолдары мен бауыр ауруларында өте пайдалы. Жуылған кептірілген өрікті бір стақан жылы қайнаған сумен құйып, қақпақтың астында тұндыру үшін қалдырыңыз. Бір сағаттан кейін инфузия дайын болады. Күн сайын мұндай инфузияны ең жаңа болуы үшін дайындау керек және оны үш бөлікке бөліп, тамақтанар алдында қабылдау керек.

Сізге денсаулық және жақсы тәбет!

Гатаулина Галина