Омега 6 май қышқылдары
Біз полиқанықпаған май қышқылдарына Омега-3, Омега-6 және Омега-9 кіретінін білеміз, ал алғашқы екеуі маңызды болып саналады — сергек болу үшін біз оларды жеткілікті мөлшерде тұтынуымыз керек. Бұл заттар ағзада синтезделмейді және біз оларды тек тамақпен бірге ала аламыз, сондықтан өз денсаулығына мұқият қарайтын көптеген адамдар Омега-3 және Омега-6 май қышқылдарының қандай нақты өнімдерінде көбірек екенін білгісі келеді. .
Мұнда біз Омега-6-ның адам ағзасындағы рөлі туралы көбірек айтуға тырысамыз, бірақ полиқанықпаған май қышқылдары (PUFA) бір-бірінен бөлек болмайды және олар тепе-теңдікте болғанда ғана пайдалы болуы мүмкін екенін бірден айту керек. бір-біріне қатысты. Басқаша айтқанда, егер бұл тепе-теңдік бұзылса, PUFA-лар біздің денемізге зиян келтіре бастайды және көп жағдайда бұл Омега-6-ға қатысты, өйткені біз әдетте олардың мазмұны айтарлықтай жоғары болатын тағамдарды тұтынамыз.
Омега-6 май қышқылдарының адам денсаулығы үшін маңызы
Маңыздылығы қандай Омега 6 май қышқылдары адам денсаулығы үшін? Көптеген мәселелер мен аурулардан қорғау үшін біздің денемізге GLA — гамма-линолен қышқылы қажет және ол тек Омега-6 май қышқылдарынан пайда болады. Бұл қышқылсыз дене бірегей затты — простагландин Е1 синтездей алмайды, ол бізді жүрек-қан тамырлары ауруларынан, аллергиядан, ерте қартаюдан және тіпті қатерлі ісіктен қорғайды.
Бірақ, егер денеде Омега-6 мен Омега-3 тепе-теңдігі бұзылса — басқаша айтқанда, Омега-6 қажет болғаннан да көп, дәл сол аурулар пайда болады және одан да тезірек дамиды, біз де өте тез қартаямыз, бірақ сонда мұнда қайшылық жоқ. Бір қарағанда, бұл түсініксіз болып көрінеді, бірақ біз тіпті ең пайдалы заттың шамадан тыс тұтынылған жағдайда өлімге әкелетін қауіпті болуы мүмкін екенін білеміз — бұл туралы біз білетін кез келген тағамдық өнім туралы айтуға болады.
Салауатты майлар біздің ағзамызда өте аз өндірілетін белгілі бір ферменттің әсерінен ғана гамма-линолен қышқылына айналуы мүмкін. Оны көбірек өндіру үшін сіз өзіңізге теңдестірілген тамақтану жүйесін жасауыңыз керек, және мұны естігенді көп адамдар ұнатпайды. Біздің денеміздегі кез-келген биохимиялық реакциялар көптеген себептерге байланысты: дененің қартаюы, алкогольді және тазартылған өнімдерді пайдалану — мысалы, төмен сапалы майлар мен қант, сондай-ақ қатыгез сыртқы ортаның әсері, стресс және т.б. Біз айналамыздағы жағдайды өзгерте алмаймыз, бірақ дұрыс тамақтану біздің қолымызда.
Омега-6 май қышқылдары қай жерде кездеседі?
Қандай тағамдарда омега-6 бар? Әдетте Омега-3 сияқты — бұл майлы теңіз балығы — жыланбалық майында Омега-6 көп; өсімдік майлары: зығыр, рапс, мақта, жүгері, күнбағыс, қарасора, соя, мақсары; күнбағыс және асқабақ тұқымдары, жаңғақтар – пісте, қарағай жаңғағы және т.б. – шикі күйінде. Омега-6 сонымен қатар жұмыртқада, орган етінде, қызарған еттерде және жануарлардың майларында, әсіресе шошқа етінде және сары майда кездеседі.
Омега-6 көздерін примула майы (кешкі примула), бура (бора) және қарақат тұқымдары бөлек атап өтуге болады.
Кешкі примула майының құрамында 11% гамма-линолен қышқылы бар, сондықтан оны қолдану біздің барлық жасушаларымызды оятады, сонымен қатар біздің денеміздің көптеген жүйелерінің — репродуктивті, иммундық, жүйке, жүрек-тамыр жүйесінің қалыпты жұмысын қолдайды. Гамма-линолен қышқылының әсерінен организмде түзілетін заттар гормондардың түзілуіне, қанның ұюына, сұйықтық алмасуына қатысады және қабынудың дамуына жол бермейді.
Ішкі және сыртқы жағынан бұл май май бездерінің белсенділігін төмендетеді, терінің, шаштың және тырнақтың саулығын сақтайды. Кешкі примула майы теріні қатайтады және жасартады, сондай-ақ шаш пен тырнақтарды сынғыштықтан және деламинациядан қорғайды.
Қалқанша безінің функциясы төмендеген адамдар үшін бура майын алыңыз; радиация әсерін алған адамдар; алкогольді ұнататындар, сондай-ақ бұрын алкогольдік сусындарды көп ішкендер; гормоналды теңгерімсіздігі бар әйелдер.
Бораж майы сонымен қатар айқын қабынуға қарсы әсерге ие және косметологияда жиі қолданылады — құрамы бойынша ол майға жақын, сондықтан ол теріге тез және жай еніп, оны нәрлендіреді және қорғайды, бірақ тесіктерді бітелмейді. Бұл май әдемі ылғалдандырғыш болып саналады — ол тері жасушаларында суды сақтайды, ал тері жұмсақ және нәзік болады — оны тіпті балалар да пайдалана алады.
Қарақат тұқымының майында одан да көп Омега-6 бар — 17% гамма-линолен қышқылы және 46% линол қышқылы; сонымен қатар линолен қышқылымен ұсынылған көптеген омега-3 май қышқылдары бар — шамамен 13%.
Бұл май сонымен қатар молекулярлық деңгейде жұмыс істейтін қабынуды жеңілдетеді, сонымен қатар майлылық пен безеуге әкелетін заттардың теріге әсерін азайтады.
Қарақат тұқымының майы теріні ағартуға арналған косметикаға жиі кіреді, өйткені гамма-линолен қышқылы меланин өндірісін азайтады — қара пигмент; бұл май псориаз, экзема, атопиялық дерматит және басқа да жүре пайда болған тері ауруларын сәтті емдейді. Аллергияның кейбір түрлерімен және шамадан тыс құрғақтықпен қарақат майын да қолдану ұсынылады.
Бидай эмбрионының майы туралы да аз айта аламыз: ол күшті антиоксиданттық қасиеттерге ие, сау жасушалардың құрылысына ықпал етеді, тотығуды болдырмайды, теріні оттегімен қамтамасыз етеді және қанды улы заттардан тазартады.
Емшек сүтінде Омега-6 көп — әрине, олар жай сіңімді түрде болады, өйткені емшек сүтін ештеңе өзгерте алмайды. Біздің уақытымызда жас аналар жасанды тамақтануға жиі жүгінеді — тіпті қажет емес болса да.
Омега-6 май қышқылдарының емдік қасиеттері
Мамандар Омега-6 май қышқылдарының негізгі емдік қасиеттеріне мыналарды жатқызады: қабынуды азайту, әсіресе остеоартикулярлық жүйе ауруларында; жалпы холестерин деңгейін төмендету; склерозды және қант диабетін емдеудегі тиімділік — бұл ауруларда жүйке талшықтары тез бұзылады, ал гамма-линолен қышқылы бұл процесті тоқтатады; PMS белгілерін жеңілдету; терінің, шаштың және тырнақтың саулығын сақтау.
Бірақ омега-3 май қышқылдарының жетіспеушілігі немесе жетіспеушілігі кезінде омега-6 май қышқылдары керісінше әрекет етеді. Мұндай жағдайларда олар атеросклероздың, инсульттің және жүрек соғысының дамуын ынталандыра бастайды; гипертензия белгілерін күшейтеді; ішкі органдар мен буындардағы қабыну процестерін ынталандыру; аллергиялық реакцияларды ынталандыру; терінің қартаюын тездетеді, дерматит пен безеуді тудырады; балалар мен ересектерде астма дамуын жеделдету; остеопороздың дамуына қолайлы топырақ жасаңыз; жүкті әйелдерде кеш токсикозды және мерзімінен бұрын босануды тудырады.
Көріп отырғанымыздай, теңдестірілген тамақтану қажеттілігі және диетадағы майлардың дұрыс арақатынасы туралы пікірталастарда артық сөз жоқ: аурулардың көпшілігі адамдар бұл ескертулерге жеткілікті назар аудармағандықтан арнайы пайда болады.
Медициналық тәжірибеде омега-6 май қышқылдары келесі ауруларды емдеу және алдын алу үшін қолданылады: жүре пайда болған қабыну, депрессия, фиброзды мастопатия, эндометриоз, бедеулік, простатит, атеросклероз және тромбофлебит, гипертония, стенокардия, ревматоидты артрит деңгейі, жыныстық гормондардың төмендеуі. , т.б.
Омега-6 тапшылығы мен жетіспеушілігімен адам үнемі летаргия мен депрессияны сезінеді, оның есте сақтау қабілеті нашарлайды, қан қысымы көтеріледі, семіздік дамиды; жиі суық тию; тері құрғайды, тері аурулары пайда болады; шаш пен тырнақ ауырып, қурап қалады.
Денедегі Омега-6 және Омега-3 тепе-теңдігіне қалай жетуге болады?
Өкінішке орай, қазіргі уақытта адамдардың көпшілігінің диетасындағы бұл майлардың қатынасы 14: 1 және тіпті 20: 1-ге дейін жетеді және 10: 1, тіпті 5: 1-ден аз болуы керек.
Омега-3 бар өнімдерді тұтынуды көбейту керек, ал диетадағы Омега-6 бар өнімдерді азайту керек. Көбірек көкөніс салаттарын, майлы балықты немесе кем дегенде жаңғақтарды, зығыр тұқымдарын, жұмыртқаларды жеп, пісіру кезінде мүмкіндігінше аз май қолданыңыз — ыдыстарды пісіріп, бұқтырыңыз немесе бумен пісіріңіз. Бұл қандағы триглицеридтердің деңгейі жоғарылаған кезде өте маңызды — бұл холестеринге қан анализін тапсыру арқылы анықталуы мүмкін.
Гатаулина Галина
