Құлпынай шырынының сипаттамасы мен пайдалылығы
Құлпынайды экзотикалық өсімдік деп атауға болмайды: ол ескі және жаңа әлемнің барлық дерлік елдерінде өседі, ол алғашқылардың бірі болып піседі және бізді ең жаңа дәмі мен иісімен қуантады.
Мүмкін Ресейде мұндай хош иісті тағы бір жидекті табу қиын шығар, бірақ құлпынайдың дәмін сипаттаудың қажеті жоқ — ол бәрібір жұмыс істемейді, жақсы, көбіміз оны жақсы білеміз — құлпынай маусымы тез аяқталып жатқаны өкінішті. . Өте дәмді және қажетті көптеген жазғы жидектерден құлпынай ең жоғары тағамдық құндылығымен ерекшеленеді, сонымен қатар олардың көптеген емдік параметрлері бар, оның жидектері ғана емес, жапырақтары, діңдері және гүлдері емдік. Әлбетте, құлпынай шырыны жидектердің қажетті параметрлерінің көпшілігін шоғырланған түрде сақтайды және бұл өте жақсы, өйткені оны әлі де кептеліс немесе джем сияқты ұзақ мерзімді термиялық өңдеуге ұшыратпай болашаққа дайындауға болады.
Орман және бау-бақша құлпынайлары бар: орман құлпынайының 50-ге жуық түрі бар және ол пайдалырақ, ал бақша құлпынайларын сатып алу оңайырақ, сонымен қатар өз учаскесінде өсіру оңайырақ. Рас, көптеген жабайы жидектерді өсіруге тырысады, бірақ мұнда қиындықтар бар: жабайы құлпынай тамыр алып, өсіп, гүлдей алады, бірақ жеміс бермейді; егер жемістер болса, онда олар енді ормандағыдай емес — олардың дәмі мен иісі мүлдем басқаша.
Құлпынай шырынының құрамы
Құлпынай шырыны, жидектердің өздері сияқты, оның бай химиялық құрамы бар: құрамында басқа жидектерге қарағанда әлдеқайда көп С дәрумені бар — 100 граммда тоқсан мг-ға дейін; басқа витаминдер — каротин, К, В тобы; сонымен қатар көптеген қанттар мен органикалық қышқылдар бар; пектиндер, таниндер, антоцианиндер, алкалоидтар және көптеген минералдар бар — ең алдымен темір, калий, кальций, сонымен қатар магний, марганец, фосфор, мырыш, кобальт, мыс және т.б.
Құлпынай шырынының пайдалылығы мен сипаттамасы
Құлпынайдың ашық қызыл түсі ондағы антиоксиданттардың көптігімен түсіндіріледі, сондықтан оның жидектері мен шырынын қолдану жастықты ұзартады және қатерлі ісіктен қорғайды — адамдар мұны орта ғасырларда, мүмкін одан да ертерек түсінген — жай ғана құжаттық дәлел. оның ішінде сақталған жоқ.
Адамдар арасында көптеген ауыр ауруларды жабайы құлпынай шырынымен емдеген немесе олар денсаулық пен сұлулық үшін оны осылай ішкен. Құлпынай шырынында көптеген флавоноидтар бар — ең жоғары белсенділік пен емдік әсерлердің көптігі бар массивті өсімдік антиоксиданттары — медицинада олар тиімді фармацевтикалық препараттарды жасау үшін қолданылады; көптеген таниндер — патогендік бактериялардың өсуі мен көбеюін тежейтін және тұтқыр және қабынуға қарсы агенттер өндірісінде қолданылатын фенолды қосылыстар. Осының арқасында шырын диареяны, асқазан-ішек жолдарының қабыну ауруларын тамаша емдейді, түнгі гипергидроздың көріністерін азайтуға көмектеседі — ұйқы кезінде қатты терлеу; сыртқы жағынан ол геморрой үшін қолданылады — олар лосьондар жасайды; бөртпе, экзема және басқа тері аурулары бар іріңдеген және жылап жатқан жараларды емдеуде.
Бұл шырынның құрамында да көп кездесетін органикалық қышқылдар мен калий диуретикалық әсерге ие және денеге бүйрек пен өт қабындағы тастарды ерітуге және жоюға көмектеседі — бұл үшін күніне бір рет аш қарынға 3-6 ас қасық ішу керек. шырын; гипертонияны емдеуге үлес қосу; тіндердегі зәр қышқылының мөлшерін төмендетіңіз және подагра сияқты ауыр ауруды жеңілдетіңіз. Ғылыми әдебиеттерде Карл Линнейдің өзін сауықтыру жағдайы жиі айтылады: атақты ғалым подаградан зардап шекті, бірақ іс жүзінде одан толық құтылды, ұзақ уақыт бойы күніне бір рет құлпынай жемістері мен оның ең жаңа шырынын тұтынады. .
Сонымен, мүмкін болса, кем дегенде бір күн ішу керек пе? -1 стакан жаңа піскен құлпынай шырыны немесе үш стакан жаңа жидектерді жеу — үш аптадан кейін айтарлықтай жақсару болады.
Гипохромды анемиямен, эритроциттердегі гемоглобин мөлшері азайған кезде, сондай-ақ туберкулезбен, ең жаңа шырын мен жидектер қосымша құрал ретінде сәтті қолданылады; зиянды қант диабеті рұқсат етілмейді, сонымен қатар құлпынай шырынын ішу ұсынылады (жақсырақ жабайы құлпынай) — бұл тәтті және хош иісті, бірақ ол қандағы қант деңгейін арттырмайды, бірақ тіпті оларды төмендетеді.
Егер сіз ішсеңіз күніне бір рет бір стақан жаңа шырын, біраз уақыттан кейін қандағы қант деңгейі қалыпқа келе бастайды.
Қалқанша безінің гиперфункциясы кезінде құлпынай мен оның шырынын жиі және көп мөлшерде пайдалансаңыз, антитиреоидты (тиреостатикалық) әсерге қол жеткізе аласыз — қалқанша безі шығаратын тироксин мөлшерін төмендетіңіз — бұл қасиет зиянды тиреотоксикозға үлкен көмектеседі.
Көмей, тонзиллит, тонзиллит, стоматологиялық дилеммалар аурулары үшін сумен сұйылтылған құлпынай шырынын шаю жақсы нәтиже береді — патогендік бактериялар мен вирустарды жояды және қабынуды жеңілдетеді.
Құлпынай мен жапырақтардың шырынының көмегімен хлорозды емдейді — жас әйелдерде жиі кездесетін қан ауруы — бұрын бұл сирек болатын. Ауру темірдің жетіспеушілігінен және ұрпақты болу жүйесінің бұзылуынан туындайды: мұнда өмір салты маңызды рөл атқарады — тамақтану, дене белсенділігі, жүре пайда болған аурулар, инфекциялар, етеккір циклінің бұзылуы және басқа да себептер.
Холеретикалық, диуретикалық, тұтқыр, қабынуға қарсы, жараларды емдеуші және тоник ретінде құлпынай шырыны 4-6 ас қасық ішуге жеткілікті. күніне.
Тиімді және жұмсақ диуретик бірнеше тамшы лимон шырынын қосып, 1:1 (әрқайсысы ½ кесе) сумен сұйылтылған және балмен аздап тәттілендірілген құлпынай шырынынан алынады.
Бауырдың, өт қабының және ұйқы безінің ауруларында құлпынай шырынын басқа жидектердің шырындары мен қара ақжелкен жемістерінің тұнбасы бар бөлікте ішеді. 20 г жеміс қайнаған сумен (200 мл) құйылады, бір сағат бойы талап етіледі, сүзіледі және жаңа сығылған шырындардың қоспасы қосылады: құлпынай мен қаражидек — әрқайсысы 200 мл, тау күлі — 100 мл. Қабылданған? Тамақтанудан 20 минут бұрын күніне үш рет кесе.
Алынған бронхитпен күніне екі рет сүтке (2-3 ас қасық) араластырылған бір стақан құлпынай шырынын жылы күйде ішеді.
Остеохондрозбен олар күніне бір стақан шырын ішеді, кішкене бөліктерде; шырынға бір шай қасық қосыңыз. көктемгі бал немесе қант.
Вегетоваскулярлық дистония, арқа ауруы, депрессия, эпилепсия, бас айналу, бас ауруы және басқа неврологиялық дилеммаларда сәбіз 2: 1 консистенциясында құлпынай шырыны тамаша. Шырындар қоспасын күніне үш рет, тамақтан кейін сағатына 1/3 кесе ішу керек.
Қатерлі ісіктерді емдеу және алдын алу үшін шырынды енгізуге келетін болсақ, онда кейбір нәтижелер бар. Әлбетте, оларды емдеуді алмастыруға болмайды, бірақ медициналық тәжірибенің жақсару жағдайлары тіркелді: кейбір пациенттер күніне екі рет итмұрын қайнатпасымен (1: 1) бір стақан құлпынай шырынын ішіп, айына олардың жағдайын айтарлықтай жақсартты. консистенцияға туралған піскен банан. Бұл кең таралған құрал ісіктің өсуін бәсеңдетіп, тіпті тоқтатты.
Ауыр аурулардан, инфекциялардан кейін тәбетті жақсарту, иммунитетті нығайту үшін құлпынай шырынын қолдану өте жақсы; ол рахит, асқазан жарасы, әртүрлі қан кетулер, жатыр миомасы, пародонт аурулары және т.б.
Құлпынай шырыны қартаю дақтарын тамаша жояды және безеуді емдейді, және тұтастай алғанда ол косметологияда өте танымал, бірақ бұл үлкен және бөлек мәселе.
Мен бұл шырынды жыл бойы ішкім келеді, бірақ құлпынай маусымы өте қысқа, сондықтан болашақта құлпынай шырынын жинаудың кейбір әдістерін қолданып көрген жөн — ол әлі де көп уақыт қайнатылған кептелістерге қарағанда қажетті заттарды көбірек сақтайды. ұзақ уақыт.
Құлпынай шырынын мүлде қыздырмай жасауға болады. Таза шыны ыдысты алып, түбіне қант қабатын құйып, таңдалған және жуылған құлпынайларды қабаттарға салып, әр қабатқа қант себіңіз. Үстіне де қант қабатын себіңіз. Құмыраны пергамент қағазымен жабыңыз, оны байлап, күнге немесе жай ғана жылы жерге екі күн қойыңыз. Осыдан кейін, жидектерді електен тастаңыз және алынған шырынға жидектерді құю үшін қолданылған қанттың бірдей мөлшерін қосыңыз, дереу стерильденген банкаларға құйыңыз және тығыздаңыз. Бұл шырынды тоңазытқышта сақтаңыз.
Тағы бір әдіс: жидектерді эмаль табаға салыңыз, илеңіз, жабыңыз және 3-4 сағатқа қалдырыңыз; су қосыңыз — 1 кг жидек үшін — ? стаканға салып, шырынын сығыңыз. Шырынды жақсырақ сығу үшін жидектерді сумен 60 ° C дейін қыздыруға болады. Сатып алынған шырын дайындалған банкаларға құйылады, тығындалады және 85 ° C температурада пастерленеді: литр — 20 минут, 0,5 литр — Он бес минут.
Гатаулина Галина
