Шербет, шербеттің құрамы, пайдасы мен зияны

Енді тәтті тістерді қуантып, ұмытылмас дәм сезімін беріп қана қоймай, сонымен қатар өзінің әдемі және ерекше көрінісімен таң қалдыратын тәбетті десертті тамашалауға мүмкіндік беретін әртүрлі деликатестер мен нәзіктіктердің шексіз саны бар. Торттар, кондитерлік өнімдер, кәмпиттер, шоколадтар, джемдер, зефирлер, мармеладтар және зефирлер, бұл қазір әсіресе танымал болған нәрселердің толық тізімі емес. Бірақ, көптеген жылдар бұрынғыдай, шығыс дәмдеуіштерінің арқасында алынған ерекше құрамы мен дәмдік қасиеттері бар шығыс тәттілерінің теңдесі жоқ және әрқашан басқалардан жоғары бағаланады. Бүкіл әлемге танымал осындай дәмді тағамдарға шербет жатқызуға болады.

Шербет түрлері

Дәл осындай атаумен бірден бірнеше тәттілер пайда болды, олар құрылымы жағынан да, дәмі мен өндіру әдісімен де айтарлықтай ерекшеленеді. Шербет – жеміс шырындары мен дәмдеуіштерден жасалған ащы сусын, дәмі сулы шербетке ұқсайтын, бірақ консистенциясы тығыз әрі қоюырақ, ал тәтті кәмпитті еске түсіретін жаңғақтардан, кептірілген жемістерден және қоюландырылған сүттен жасалған ащы, тұтқыр тәтті. . Осы тәттіліктің сорттарының әрқайсысын толығырақ қарастырайық.

Сулы шербет

Барлық басқа шербет түрлерінің ең көне және арғы атасы — оның жанкүйері саналатын Шехеразада заманында ойлап табылған сусын. Бұл алкогольсіз сусынның негізгі компоненттері раушан жапырақтары, жабайы раушан, ит ағашы және шығыс дәмдеуіштері болды. Кейінірек шербетке алма, апельсин, лимон, лимон және айва шырындары мен қайнатпалары, сондай-ақ қант пен бал қосылды. Кейбір заманауи рецепттерде шербеттің құрамында кілегей, сүт және жұмыртқа бар, олар бастапқы нұсқада қарастырылмаған. Сусын әрқашан салқындатылған күйде беріледі, өйткені ол жақсы сергітетін қасиетке ие және шөлді тез басуға қабілетті.

Шербеттің құрамы туралы айту үшін оған нақты не кіретінін білу керек. Мысалы, сүт негізінде дайындалған шербеттің құрамында метионин, А дәрумені, кальций, В дәрумендері және D дәрумені бар. Бұл шербет қаныққан лактоза мен ақуызды айтпай кетуге болмайды. Жеміс шербетінің негізін құрайтын жемістер ерекше назар аударуға тұрарлық. Олар денені витаминдер мен минералдармен қанықтырады.

Жұмсақ шербет

Францияда сәл еріген балмұздақтың консистенциясы бар салқын жеңіл тағам ретінде шербет пайда болды. Өнертапқыш француздар шербеттің жарамдылық мерзімін ұзарту және оны нағыз, салқындатқыш десертке айналдыру үшін оны балмұздақпен біріктіріп, мұздата бастады. Шербеттің бұл түрі жоғарыда сипатталған жеміс сусынына ұқсас, өйткені құрамы іс жүзінде ұқсас. Жалғыз айырмашылық қоспада. Сонымен қатар, жұмсақ шербетке жемістер мен сүт өнімдерінен басқа, кептірілген жемістер жиі қосылады. Бұл десерттің құрамын байытады және оған қосымша қасиеттер береді. Олар ағзадағы А витаминінің қорын толтырады және денсаулыққа оң әсер ететін тамаша табиғи антиоксиданттар болып табылады. Сонымен қатар, кептірілген жемістер, әсіресе кептірілген өрік қалыпты өмір сүру үшін өте қажет минералдардың ең бай көзі болып табылады.

Помада түріндегі шербет

Бұл шербет түрі біздің мәдениетімізде кең таралғандардың бірі болуы мүмкін. Көбісі шербетті тәтті помада ретінде қабылдауға дағдыланады, оның құрылымы тығыз және жаңғақтар мен дәмдеуіштердің көп мөлшері бар тәтті кәмпитке ұқсайды. Кейде шербет өте қантты болады, өйткені ол қант пен қоюландырылған сүттің үлкен мөлшерімен дайындалады. Шербет, сүт, қаймақ немесе кілегей, қоюландырылған сүт, сары май, шоколад, қант, бал, ванилин, жаңғақтардың бірнеше сорттары, жемістер, тәтті жемістер, кептірілген өрік, мейіз, қара өрік және меласса қолданылады. Барлық аталған ингредиенттерді бірден біріктіру қажет емес. Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша олардың кейбірін ғана ала аласыз, бұл сізге ең қолайлы болады.

Қоюландырылған сүттен, кілегейден және сары майдан қою қоспа қайнатылады, оған кейіннен толтырғыш ретінде таңдалған ингредиенттер қосылады, барлығы жақсы араласады, арнайы пішінге салынып, қоспасы қатты болғанша тоңазытқышта қатып қалу үшін жіберіледі. Осыдан кейін шербетті ұсақтап кесіп, құнарлы және қанағаттанарлық тәтті десерт ретінде жейді. Шербеттің бұл түрінде жаңғақтардың болуы оны өсімдік майларымен, А, Е және РР витаминдерімен, сондай-ақ биотинмен және линол қышқылымен байытады. Шербеттің калория мөлшері, сондай-ақ оның құрамы қолданылатын компоненттерге байланысты. Сондықтан ол диеталық және жоғары калориялы болуы мүмкін.

Шербеттің пайдалылығы

Өздеріңіз білетіндей, тауарлардың сипаттамалары олардың құрамына кіретін ингредиенттерге байланысты. Жағдай шербетке де қатысты, олардың кез-келгені дененің және ішкі органдардың күйіне және жұмысына оң әсер ете алады. Шербет жүректің, бауырдың, бүйректің жұмысын қалыпқа келтіреді, көруді жақсартады және қанттың ағзаға сіңуіне ықпал етеді. Сонымен қатар, ол кальцийдің ішек жолына сіңуіне көмектеседі, бұл оның бүкіл денеге жақсы таралуына мүмкіндік береді. Шербет жүрек-тамыр жүйесінің жұмысына пайдалы әсер етеді және тіпті қатерлі ісіктің белгілі бір түрлерінің пайда болуын болдырмауға қабілетті. Шербет қан аздық пен гипертонияға пайдалы, оның құрамдас бөліктерінің кейбірі іш қату, авитаминоз, тіс пен қызыл иектің ауруларына, сондай-ақ жүйке аурулары мен шамадан тыс жүктемелерге таптырмас. Сонымен қатар, шербеттің бактерицидтік қасиеті бар және өкпені нығайтады. Бұл оны өндіру үшін пайдаланылатын компоненттерге тікелей байланысты шербеттің қажетті параметрлерінің толық тізімі емес.

Зиянды шербет

Қажетті параметрлердің үлкен жиынтығы бар, кем дегенде бір зиянды болмайтын өнімнің болуы екіталай. Бұл тамаша өнім емес және қарсы көрсетілімдері жоқ шербет туралы айтуға болады. Оның кейбір түрлерінде қанттың жоғары болуына байланысты шербет ең жоғары калориялы өнімдерге жатады және салмағын жоғалтқысы келетін және артық салмақпен белсенді күресетіндерге қарсы. Сондай-ақ ұйқы безі мен бауыр ауруларымен ауыратын адамдарға шербет тұтынудан бас тарту керек. Жүкті әйелдер мен бала емізетін аналарға арналған мәзіріңізге шербет енгізілмеуі керек. Аллергиясы бар адамдарға да шербетпен абай болу керек, өйткені оның құрамында аллергиялық реакция тудыратын өнімдер болуы мүмкін. Көп жағдайда бұл жержаңғақ, бал және жемістердің белгілі бір түрлері.

Егер сіз өзіңізді шербетпен емдеуді шешсеңіз, бұл үшін тек табиғи және жоғары сапалы өнімдерді пайдаланып, оны үйде өзіңіз дайындауға кеңес береміз. Енді интернетте сіз алкогольсіз сусыннан тәтті помадаға дейін шербетке арналған көптеген әртүрлі рецепттерді таба аласыз. Тәжірибе жасап, шербетке жаңа ингредиенттерді қосыңыз, бұл оны ерекше етеді және десертке қызықты, ерекше дәм береді.

Махноносова Екатерина