Шие: шиенің құрамы, пайдалылығы және сипаттамасы

Көңілді — Еуропаның оңтүстік аймақтарында, Қырымда, Украинада, Молдовада, Солтүстік Кавказда, Орталық Азияда кеңінен таралған биіктігі 10 метрге жететін ағаш жемісі. Шие құс шие деп те аталады — құстар оларды өте жақсы көреді. Жабайы жағдайда Украина ормандарында кездеседі.

Бірақ ортаңғы жолақта өсетін арнайы қысқы төзімді сорттар да өсірілді.

Тәтті шие ерте пісетін (мамырдың аяғы), орта (маусым) және кеш (шілде). Жемістердің пішіні әртүрлілікке байланысты және дөңгелек немесе жүрек тәрізді болуы мүмкін, ал жидектердің түсі сарғыштан қоюға дейін. Шие жидектері шырынды, етті, тар тегіс қабығы бар.

Шие ұзақ уақыт бойы өсірілді — тіпті Ескі Грецияда оның жидектері жеді. Орта ғасырларда шие бақтары Батыс және Орталық Еуропада, әсіресе Италияның солтүстігінде, Германияда және Швецияның оңтүстігінде кеңінен таралған. Еуропа шамамен 2 мың жыл бойы шие өсірумен айналысады. Ежелгі украин әндері шиенің Киев Русінде де өскенін куәландырады.

Тәтті шие композициясы

Шие витаминдер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады. Құрамында аскорбин қышқылы, В1, В2, А, Е, РР дәрумендері, каротин, пектин, флавоноидтар, алма қышқылы, кумарин, оксикумарин, кальций, калий, марганец, кобальт, фтор, темір, фосфор, мыс, йод, полифенол — элемент бар. , аспирин, қант қасиеттерімен.

Шиенің қасиеттері мен пайдалылығы

Жемістерді жеу маусымы тек ерте шиемен ашылады, сондықтан оның құрамындағы дәрумендер мен қажетті заттардың мөлшерін ескере отырып, оны пайдалану ағза үшін өте маңызды.

Тәтті шиенің бір бөлігі болып табылатын кумарин элементі сау денені жақсы пішінде сақтайды және қалпына келген немесе әлсіреген адамдарға күш береді. Кумарин қосылыстары қанның ұюының шегін төмендетеді, осылайша қан ұйығыштары мен бляшкалардың пайда болуына жол бермейді және анемияға көмектеседі.

Калийдің көп мөлшері гипертония және басқа да жүрек-қан тамырлары ауруларымен ауыратындар үшін пайдалы. Қызыл шие құрамында атеросклероз кезінде қан тамырларының қабырғаларын нығайтатын каротиноидтар мен антоцианиндер, сондай-ақ метаболизмге және организмнен холестеринді кетіруге ықпал ететін инозитол витамині бар.

Тәтті шие бүйректің жұмысын қоздырады, диуретикалық әсерге ие, салмақ жоғалтуға ықпал етеді, дененің жалпы жағдайын жақсартады. Ол ас қорытуды қоздырады, асқазанның ауырсынуын жеңілдетеді, сонымен қатар артрит, подагра, ревматизмде анальгетикалық әсерге ие. Ісінуді жояды.

Кешкі астың алдында бірнеше шие жесеңіз, сіз тез тоқтық сезінесіз және денеге артық калориялар жүктелмейді. Бұл әсер жидектерге тәтті дәм беретін фруктозаның арқасында алынады, ағзаға тез сіңеді, глюкозаға айналады — ол дененің энергетикалық отынына айналады.

Шие терінің күйін жақсартады, өйткені ол организмнен зиянды токсиндерді тез кетіреді. Тері тартымды және жас көрінеді, ал тәтті шие целлюлозасын бет маскаларын жасау үшін де қолдануға болады.

Безеу, экзема немесе псориаз сияқты тері ауруларымен шие емдеуге көмектеседі.

Шие дәнекер тіндеріндегі негізгі ақуыз болып табылатын коллагенді өндіруге қатысатын мырыш пен мысқа бай. Ағзада ол дәнекер және құрылымдық функцияларды орындайды, тіндердің серпімділігі мен жастығына жауап береді.

Коллаген адам ағзасында жыл сайын аз және аз мөлшерде өндіріледі, сондықтан тері өңі түсе бастайды, сіңірлер мен байламдар серпімділігін жоғалтады, шеміршек пен сүйек тіндері нәзік болады. Сондықтан өмір бойы шиемен тойлау керек — бұл денсаулыққа өте пайдалы.

Асқазан-ішек жолдарының бұзылуы, іш қату кезінде шиені толық жеп, шие шырынын ішу пайдалы.

Шие тотығудың жақсаруына, жылдамдығы мен сапасына ықпал ететін меланинді өндіруге қатысатын микроэлементтерге бай. Шие жеңіз, күннің күйіп қалуына ренжімейсіз.

Шиенің қолданылуы

Шиені кішкене бөліктерде күніне екі рет шамамен үш жүз грамм жеңіз. Әрбір жидектен ләззат алыңыз, дәмін татыңыз — дәл осы дәмді өнімді шамадан тыс тұтынудан туындаған ісінуден сақтайтын шие қабылдаудың дәл осы әдісі.

Тәтті шиенің ерте сорттары қыста сақтау және мұздату үшін жарамсыз, сондықтан өкінбеңіз және оны ең жаңа пішінде денсаулық үшін жеңіз. Тасымалдау үшін жасалған жемістер толық піскенге дейін 4 күн бұрын сабағымен бірге жиналады да, 10-15 күнге дейін төмен температурада сақталады.

Шиенің термиялық өңдеуі, шиеден айырмашылығы, оған қажетті заттардың көпшілігін сақтауға мүмкіндік бермейді, сондықтан оны жиі шикі түрде жейді.

Орташа және кеш пісетін сорттар кептіру, мұздату, компоттар, тәтті жемістер, джемдер және ликерлер жасау үшін қолданылады. Өнеркәсіптік аспаздықта шиеден компоттар мен джемдер дайындалады.

Шиенің калория мөлшері 100 г өнімге 50 екі ккал құрайды, бірақ егер сіз одан компот дайындасаңыз, онда калория мөлшері сексен жеті ккал дейін артады.

Жаңа сығылған шие шырыны өте пайдалы, оны күніне үш рет жарты стакан ішуге болады.

20 5 жылдан кейін бет пен мойынға шие пюресі маскасын жасау өте қажет, өйткені осы жастан бастап терінің серпімділігі әлсірей бастайды. Маска 20 минут бойы қолданылады, содан кейін бет суық сумен шайылады. Функцияны аптасына екі-үш рет қолданыңыз және көп ұзамай тегістелген әжімдер мен жібектей терінің әсерін көресіз.

Парфюмерия өнеркәсібі ерін далабы үшін табиғи негіздің бөлігі болып табылатын шие тұқымының майын пайдаланады. Шие сығындысы тегістейтін және тоник әсерін бекітетін кремде бар, сонымен қатар әртүрлі маскалар мен лосьондардың құрамына кіреді.

Шие сабақтарының қайнатпалары жүрек жұмысын реттейді және неврозды, тітіркенуді, ревматизмді, подаграны емдеуде қолданылады. Сорпаны күніне екі стакан ішу керек және ол келесідей дайындалады: бір литр қайнаған суға бір уыс шие сабағы алынады, 7 минут бойы баяу отта қайнатылады, содан кейін сорпаны су астында қайнатуға мүмкіндік беру керек. қақпағын 20 минутқа қойыңыз.

Шиенің зияны мен қарсы көрсеткіштері

Шие сау емес қант диабетіне, сондай-ақ ішек өтімсіздігі бар адамдарға (жабысқақ ауру) қарсы. Шие пайдалану науқастың жағдайын нашарлатуы мүмкін.

Дұрыс шиені қалай таңдауға болады

Шие сатып алғанда, сабағына мұқият қараңыз, біріншіден, ол болуы керек, екіншіден, оның түсі сарғыш немесе қоңыр емес, жасылдау болуы керек. Егер оның түсі жасыл емес болса, онда жидек өте піскен, оны қабылдамағаныңыз жөн, өйткені мұндай шиеде кішкентай құрттар жараланған болуы мүмкін.

Лилия Юрканис