Төмен калориялы пісірілген тағамдарды қалай жасауға болады
Хош иісті, тәтті және дәмді тоқаштар, іші әртүрлі пирогтар, пирожныйлар, кекстер, орамдар мен пирогтар, бұл тәттілердің барлығы пісіру жанкүйерлерінің ешқайсысын флегматикалық қалдыра алмайды. Бірақ, керемет дәмнен басқа, бай тәттілерде бір үлкен минус бар — бұл олардың ең жоғары калориялық мазмұны. Арнайы пісіру әрқашан дерлік салмақ қосудың алғышарты болатыны барлығына түсінікті және әркім өзін ұн өнімдерімен емдеуге мүмкіндік бермейді. Бұл мәселе әсіресе әдемі ханымдарға қатты әсер етеді, олар үнемі өз фигурасын мінсіз етуге тырысады, кейде әртүрлі диеталарға отырады, олар диетадан кез келген кондитер өнімдерін, әсіресе тәттілерді алып тастауды болжайды. Бірақ ұнды жақсы көретіндер уақытынан бұрын ренжімеу керек және өздерінің сүйікті тәттілерінен мәңгілікке бас тартуы керек. Пісіруді оның дәміне, иісіне және сыртқы түріне әсер етпей, төмен калориялы етуге көмектесетін бірнеше әдістер бар. Сізге оңай трюктерге жүгіну керек, және сіз өз фигураңызға алаңдамай, өлшенген жанмен пісіруден ләззат ала аласыз.
Ұн және оның кандидатурасы
Кез келген үй иесі, тіпті ерекше аспаздық қабілеттерімен ерекшеленбейтін адам, ұнның іс жүзінде кез келген ұн өнімінің негізгі ингредиенттерінің бірі екенін біледі және онсыз бірде-бір тәтті тоқаш жасалмайды. Нақтырақ айтқанда, ұн қамырды біртекті, қою немесе онша емес массаға айналдырады, содан кейін ол біз үшін кәдімгі тоқаштардың көрінісін алады. Біреу ұнды мүлдем зиянсыз компонент деп санайды және ол дайын өнімнің калориясына ешқандай әсер етпейді, бірақ бұл жағдайдан алыс. Бидай дәнінен жасалған ұнның хош иісі де, дәмі де жоқ шаңды күйге дейін ұнтақталғанына қарамастан, оның құрамында фигураға жағымсыз әсер ететін қарапайым көмірсулардың көп мөлшері бар. Кез келген диетолог көмірсулардың белгілі бір артық мөлшері денеде артық, қажетсіз кг түрінде жиналып, тез салмақ қосуға ықпал ететінін растайды. Бұл мәселені бір жалпы әдіспен болдырмауға болады, тек қолайлы, ең аз зиянды ұнды пайдалану қажет. Ең жоғары және бірінші түрдегі ұннан толық немесе тұтас ұн ұнының пайдасына бас тарту арқылы сіз дайын өнімнің калориясын айтарлықтай азайтып, салмағыңызға әсер етпейтін дәмді және пайдалы кондитерлік өнімдерден ләззат ала аласыз. Сонымен қатар, қамырды дайындау кезінде рецептте көрсетілген ұн мөлшерін аздап азайту пайдалы болады. Ережелерден мұндай кішкене ауытқу қамыр қоспасына және дайын өнімнің сапасына әсер етуі екіталай, бірақ фигура үшін ол сөзсіз пайда әкеледі.
Аталық безді қалай өзгертуге болады
Бай кондитерлік өнімдердің келесі маңызды құрамдас бөлігі — жұмыртқа. Олар қамырды жұмсақ және жұмсақ етеді, ал тамаша шайқалған жұмыртқалар дайын өнімге әдемі көрініс береді, ол тәбетті болады. Аталық бездердің денеге таптырмас пайда әкелетініне ешкім дауламайды, бірақ, өкінішке орай, олардың оң және теріс сипаттамалары бар. Тауық жұмыртқасының негізгі кемшілігі олардың құрамындағы холестериннің ең жоғары болуы деп санауға болады. Өздеріңіз білетіндей, ол дененің жұмысына теріс әсер етеді және жиі әртүрлі жүре пайда болған аурулардың алғышарты болады.
Сіздің жағдайыңызға әсер етпейтін жұмыртқаның ұсынылатын саны аптасына 5 данадан аз болып саналады, ал жүрек-тамыр жүйесімен қиындықтарға тап болғандар үшін олардың саны үшке дейін азаяды. 1-ші пирогты өндіруге арналған кейбір рецепттерде жұмыртқаның апта сайынғы нормасын пайдалану ұсынылады, бұл денеге үлкен салмақ түсіретінін өзіңіз түсінесіз. Әрине, ешкім оны бір күнде жеймін деп айтпайды, бірақ тауық жұмыртқасы бар басқа тағамдарды ұмытпау керек. Сондықтан, соншалықты қауіпті және зиянды болмайтын тауық ұрығына үміткерді табу керек. Бақытымызға орай, мұндай үміткер қазірдің өзінде бар және бұл бөдене жұмыртқасы. Олардың қасиеттері мен дәмі бойынша олар тауық етінен еш кем түспейді, бірақ оларда холестерин әлдеқайда аз, ол көңіл көтермейді. Бөдене жұмыртқасы тауық жұмыртқасынан сәл қымбатырақ, бірақ денсаулықты үнемдеуге болмайтынын бәріміз білеміз. Егер сіз шынымен төмен калориялы дайын кондитерлік өнімдерді жасағыңыз келсе, жұмыртқаның орнына май немесе холестерин мүлдем жоқ жұмыртқа ұнтағын қолданыңыз. Бірақ мұндай ауыстыруды жасамас бұрын, оның компоненттеріне аллергияңыз жоқ екеніне көз жеткізіңіз және кейінірек өзіңіздің тағы бір аспаздық шедевріңізді жасауға кірісіңіз.
Тәтті, бірақ зиянды қант
Кондитерлік өнімдерді соншалықты дәмді және тәбетті ететін не, оларға сіз басқа ештеңемен шатастырмайтын, онсыз бірде-бір тәтті тәтті жасай алмайтын лайықты дәм береді? Әрине, біз бай кондитерлік өнімдердің ажырамас бөлігі болып табылатын қант туралы айтып отырмыз. Бұл тәтті өнімнің қауіптілігін бәріміз жақсы білетінімізге қарамастан, біз оны тамақ дайындау процесінде пайдалануды жалғастырамыз, ал қанттың бөліктері мезгіл-мезгіл барлық рұқсат етілген шектен асып түседі. Бірақ, қантты қайтадан пісірілген өнімдерге қоспас бұрын, оның біздің денемізге қандай әсері бар екенін есте сақтаңыз. Атап айтқанда, қант көп жағдайда остеопороз мен қант диабетінің дамуына әкеледі, ол кальций деңгейін төмендетеді және бұлшықет тінінің дистрофиясының алғышарты болады, артық салмақ пен семіздік туралы айтпағанда, бұл жақын арада жиі кездесетін және шын мәнінде күрделі мәселеге айналып отыр. Кез келген диета кезінде қант тыйым салынған өнім болып табылады және диетадан жүз пайыз алынып тасталады деп бекер айтылмаған. Ықтимал келеңсіз салдардың алдын алу үшін пісіру кезінде қантты пайдалырақ және ағзаға қауіпті емес балмен немесе соңғы жағдайда джеммен ауыстыру ұсынылады. Егер рецепт қантты алмастыруға мүмкіндік бермесе, онда кем дегенде оның мөлшерін азайтуға тырысыңыз.
Сары майдың аналогтары
Аспаздық және кондитерлік рецепттердің көпшілігінде сары май бар, ол өздігінен денеге қауіп төндіреді, бірақ сонымен бірге пісіруге белгілі бір қасиеттер мен сипаттамалар береді. Алдымен, сары майдың неге соншалықты зиянды екенін және оны пісіру кезінде неліктен ауыстыру керектігін анықтайық. Біріншіден, сары майдың құрамына ағзада жиналатын және бауырдың жұмысына теріс әсер ететін көптеген жануарлар майлары кіреді. Екіншіден, сары май ағзадағы холестерин деңгейін жоғарылатуға көмектеседі, оның қауіптілігі жоғарыда айтылған. Ақырында, үшіншіден, май өте жоғары калориялы өнім болып табылады және салмақтың күрт өсуіне әкелуі мүмкін, бұл фигураны мінсіз пішінде ұстағысы келетіндер үшін өте қажет емес. Ендеше, бұл алмастырылмайтын болып көрінетін өнімді қалай өзгертуге болады? Егер сізге ұнайтын кондитер рецептінде сары май болса, оның орнына көбірек диеталық және пайдалы өнімдерді қолдануға болады, мысалы, ұнтақталған піскен банан немесе піскенше үгіткіште үгітілген алма немесе ең көп майлы айран. . Мұндай трюктерді өз фигурасын ұстанатын көптеген үй шаруасындағы әйелдер пайдаланады, бірақ дәмді тоқаштардан бас тарта алмайды.
Интерьер және оның рөлі
Егер сіздің пісіруіңіз ішкі бөліктің болуын білдірсе, онда осы сәтке назар аударыңыз. Жоғарыда аталған әдістердің барлығын қолданып, қамырды өте төмен калориялы етіп жасасаңыз да, майлы, қуырылған ет салмасын кондитерлік қамырға салсаңыз да, барлық күш-жігеріңіз бекер болады. Диеталық үшін жақсы нұсқа, бірақ сонымен бірге дәмді және пайдалы ішке майы аз сүзбе, жаңғақтар, кептірілген өрік, майсыз ет немесе балық болуы мүмкін. Мұндай кондитерлік өнімдер сізді дәмімен қуантып қана қоймайды, сонымен қатар фигураға және денсаулық жағдайына теріс әсер етпейді. Өзіңіздің сүйікті тағамдарыңыздан бас тартпаңыз, бірақ оларды жасау процесіне дұрыс жақындаңыз, сонда тіпті ең зиянды өнімдер де зиянсыз және пайдалы бола алады.
Махноносова Екатерина
