Зерттеу көрсеткендей, дәм сезу жасушалары 10 күн сайын жаңарып отырады
Вирджиния институтының ғалымдары адамның дәм сезу жасушалары әр 10 күн сайын немесе айына шамамен 3 рет жаңаратынын анықтады. Дәммен байланысты ауыр аурулардың жоқтығын дәл осы жаңалық түсіндіреді. Рас, кейбір препараттар біздің дәмге сезімталдығымызға әсер етуі мүмкін, бірақ сонымен бірге ол бір апта ішінде толығымен қалпына келеді.
Жүргізілген зерттеу жұмыстарының нәтижелері иіс сезу сенсорлары (сенсорлық нейрондар) үнемі жаңартылып отырады, бұл іс жүзінде қалпына келмейтін ми жасушалары туралы айту мүмкін емес деген қорытынды жасауға мүмкіндік береді. Нейродегенеративті ауру Альцгеймердің миға деструктивті әсері де сондықтан. Зерттеушілер бұл жаңалық тікелей мидағы нейрондарды қалпына келтіру жолын табуға көмектеседі деп үміттенеді.
Дәм — тағамның өзінің хош иісі, дәмі және консистенциясының өте күрделі үйлесімі екенін қосамыз. Сонымен бірге дәм сезуде иіс басты рөл атқарады. Ащы мен тәтті, ащы және тұзды туралы сигналдар миға жүйке арналары арқылы дәм және иіс сезу сенсорлары арқылы жіберіледі. Берілген адамға қандай дәмге артықшылық берілетінін ми шешеді.
Бір қызығы, тағамды таңдау біздің жасымызға тікелей байланысты. Кейде қартайған сайын біз бұрын көре алмаған тағамды жақсы көреміз. Дәм жасушаларының сезімталдығы жылдар бойы өзгереді екен. Мысалы, кішкентай сәбилердің аузында олар көп болады, сондықтан олар дәмді неғұрлым ашық, өткір қабылдай алады. Аға ұрпақта, керісінше, рецепторлардың саны айтарлықтай азаяды. Бұл ересектердің шынымен ащы тағамды жеуге қабілетін де, балалардың тәттілерге — атап айтқанда шоколадқа (әйткенде емшек сүті қантпен де, майлармен де қаныққан) туа біткен қызығушылығын түсіндіреді.
