Жаңғақтар. Жаңғақтардың денсаулыққа пайдасы: бадам, грек жаңғағы, макадамия, жержаңғақ, бразилиялық жаңғақтар

Жаңғақтардың пайдалылығы туралы тек жалқаулар жазбаған шығар. Және тағы да олар туралы — жаңғақтар туралы. Қазір біздің дүкендердің сөрелерінде жаңғақтардың сан алуан түрлері бар. Қуырылған, шикі, тұзды және тәтті, қабығы аршылған және ядродағы жаңғақтар бар, экзотикалық және бізге жас кезімізден таныс.

Неліктен бұл жаңғақтар соншалықты пайдалы?

1. Жаңғақтар – витаминдер мен минералдардың қоймасы. Жаңғақтың құрамында В тобындағы витаминдер, А, Е, Р дәрумендері және басқалары, минералдар: фосфор, темір, магний, калий, натрий және т.б.

2. Шын мәнінде, барлық жаңғақтардың құрамында 60-70% май бар, бірақ, өзіңіз білетіндей, бұл майларда «жаман» холестерин жоқ, бірақ май қышқылдары көп.
3. Жаңғақтың өзегі – мінсіз ақуыз. Жаңғақты қамтитын ақуыз «жануарлар» ақуыздарын толығымен өзгерте алады.
4. Жаңғақтардың пайдасына тағы бір даусыз аргумент, оларды тіпті артық салмағы бар адамдар да жеуге болады. Мысалы, жаңғақ шоколадқа қарағанда калориялы болғанымен, көмірсулардың аздығы оларды фигурамызға іс жүзінде «зиянсыз» етеді.

Біздің ойымызша, жаңғақ «қабықтағы өзек» болып табылады, бірақ бұл мүлдем дұрыс емес. Жаңғаққа жатпайтын, жаңғақ тәрізді өсімдіктер бар.

Бадам. Бадамның қолданылуы және пайдалылығы

Біздің тізімде бірінші орында бадам.

Бадам — шабдалымен бір топшада «бірге тіршілік етеді». Бадам ағаштары 4-9 метрге дейін өседі, бадам қарлы ақ немесе ақшыл қызғылт гүлдермен гүлдейді, айтпақшы, бадамның екі түрі осы гүлдер үшін арнайы анықталады: ащы және тәтті. Тәтті бадам өзегі (ақ гүлдер) құрамында эмульсия мен май бар, тәтті бадам майы ароматерапияда кеңінен қолданылады. Тәтті бадам жемістері ұзынша пішінге ие (мысалы, Рафаэло тәттілеріндегідей). Бозғылт қызғылт гүлдермен гүлдейтін ащы бадамның жемістері пішіні кеңірек және кішірек және тәттілерден айырмашылығы шамамен 8% циан қышқылынан тұрады. Мұндай жаңғақтарды тамақ үшін пайдалануға болады, бірақ олардан осы «зиянды» затты алып тастағаннан кейін ғана.

Бадамның похмельдік синдромға зияны жоқ деп саналады, өйткені олар алкогольдік мас болудан керемет түрде жеңілдетеді.

Пісіру кезінде тәтті бадамдар әдеттегі шоколад пен балмұздақта ғана емес, олар нуга, печенье, нан, печенье немесе марципандарға қосылады. Айтпақшы, бадам сығындысы ванильді, әсіресе қант диабетімен ауыратын адамдар үшін тамаша алмастырғыш болып табылады.

Мүмкін, бадамдағы ең құнды нәрсе — бұл Е дәруменінің мазмұны. «Жастар» витамині оның әрбір 100 г үшін 20-4 мг құрайды.

Жаңғақ. Жаңғақтың қолданылуы және пайдалылығы

жаңғақ. Жаңғақ ағашы 25-35 метр биіктікке дейін өседі, кейде діңінің айналасында 2 метрге дейін жетеді. Айтпақшы, грек жаңғағының отаны мүлде Греция емес, Кіші Азия мен Орталық Азия. 1-ші ағаштан бір тоннаға дейін жаңғақ алуға болады.

Жаңғақ дәндерінің құрамында 80%-ға дейін май бар, оның құрамына: линолен, олеин, пальмитин, лаурин, стеарин, мирист және арахид қышқылдары кіреді. Сонымен қатар, жаңғақ жемістерінде PP, B1, C, K, B2, E және провитамин А, сондай-ақ хинондар, таниндердің шамамен 4% және біздің денеміздің нақты жұмысына қажетті көптеген минералдар бар витаминдердің тұтас кешені бар. .

Жаңғақ дәндері тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Бұл жаңғақ дәрігерлер арасында ең танымал емес. Мысалы, піспеген жаңғақ жемістерінің сығындылары бауыр ауруларын емдеуде қолданылады (холесенол өнімі), сонымен қатар олар басқа «витаминдік концентраттарды» өндіруде қолданылады, ал жаңғақ жапырақтары мен перикарп бактерияға қарсы және фитонцидтік қасиеттерімен танымал. . Олардан жасалған тұнбалар фурункулозды, экземаны, себореяны, псориазды, безеуді, лихенді, тіпті тері туберкулезін емдеуде қолданылады; қайнатпаны келесідей дайындаңыз: ұсақталған жапырақтар мен жеміс қабықтары (4-5 ас қасық) сумен (0,5 литр) құйылады, қайнатудан кейін тағы он бес минут қайнатыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз. Компресс немесе «лосьондар» ретінде қолданыңыз. Сонымен қатар, халықтық медицинада жаңғақ майы конъюнктивит және ортаңғы құлақтың қабынуы үшін қолданылады.

Туберкулезді емдеуде бал қосылған ұсақталған жаңғақ дәндерін пайдалану ұсынылады.

Жаңғақ сонымен қатар таспа, аскарис және дөңгелек құрттарға қарсы антигельминтик ретінде қолданылады, бұл үшін төрт ас қасық. ұсақталған піспеген жаңғақтар бір стақан тұздалған қайнаған суға құйылады және жарты сағат бойы тұндырылады, алынған сорпаны күн ішінде бір жыл өміріне бір грамм мөлшерінде магний сульфатымен бірге тұтыну керек.

Жаңғақтың пайдасына тағы бір плюс олардың басқа өнімдермен, мысалы, жасыл көкөністермен немесе балмен және кептірілген жемістермен үйлесуі болып табылады, бұл ингредиенттер тек тағамдық құндылықты арттырады және жаңғақтың емдік әсерін арттырады. Сонымен, тең пропорцияда алынған ұсақталған жаңғақ дәндері, бал және сары май қоспасы нәрестелердегі рахит ауруының жақсы алдын алады, ал егер жаңғақ дәндерін кептірілген өрік және лимонмен араластырсаңыз, сізге күш беретін және арттыратын керемет тоник аласыз. тиімділігі.

Сондай-ақ жаңғақ асқазан-ішек жолдарының ауруларын, оның ішінде диареяны емдеуде, жүрек-тамыр жүйесі ауруларын емдеуде, сонымен қатар бүйрек ауруларында, қан айналымы бұзылыстарында, қалқанша безінің ауруларында пайдалы әсер ететіні анық. безі (жаңғақ құрамында «йод» көп мөлшерде), қант диабетін емдеуде, метаболизмнің бұзылуымен, диатезде, тіс ауруымен.

Сонымен қатар, грек жаңғағы жігіттерде потенциалды арттырады, әсіресе піспеген жемістер бұл жағдайда пайдалы.

Косметологияда жаңғақ майы өте кең қолданыс тапты. Кез келген нәрлендіретін креммен араласқан осы майдың бар болғаны 10 тамшысы теріңізді тегіс, балғын ете алатыны расталды, бұл тамақтану әжімдерді азайтуға көмектеседі. Сонымен қатар, жаңғақ майы жақсы сергітетін және тазартатын қасиеттерге ие. Ол сондай-ақ әдемі біркелкі тотығуға арналған құрал ретінде қолданылады, проблемалы теріге арналған маскалар мен аппликациялар қабыну мен бөртпелерді кетіруге көмектеседі.

Макадамия. Макадамияның пайдалы қасиеттері

Макадамия — бұл дәмді экзотикалық жаңғақ өзінің қатты атауын оны ұзақ уақыт бойы өсірумен айналысатын әйгілі шотланд ғалымының атынан алды, «агроғалымның» аты Джон МакАдам болды. Австралия бұл жаңғақтың отаны болып саналады. Дәміне қарай, жаңғақ пісте бар фундуктың «қоспасына» ұқсайды.

Макадамияның құнды тағамдық қасиеттері бар, сонымен қатар жаңғақ авитаминозға, буын ауруларына, артритке, тонзиллитке және мигреньге пайдалы. Ол ісікке қарсы агент ретінде де қолданылады. Жаңғақ майының құрамында РР және В дәрумендерінің көп болуына байланысты ол теріні жақсы ылғалдандыратын және нәрлендіретін агент ретінде косметологияда кеңінен қолданылады. Макадамияны хереске арналған «тәске басар» ретінде пайдалану әдеттегідей, жаңғақтың дәмі кофемен сиқырлы түрде араласады.

Жержаңғақ

Жержаңғақ — бұл «жаңғақ», шын мәнінде, бұршақ тұқымдасына жатады, бірақ соған қарамастан оның құрамында витаминдер мен минералдардың көп мөлшері бар.

Аргентиналық жержаңғақ ең жақсы жержаңғақ болып саналады, олардың теңдестірілген тәтті дәмі және жақсы мөлшері бар.

бразилиялық жаңғақ

бразилиялық жаңғақ — балалардың күшті және сергек болып өсуіне көмектесетін сүйікті деликатес. Екі бразил жаңғағын жеу адамның селенге деген күнделікті қажеттілігін қанағаттандырады. Бразилия жаңғақтарында селенден басқа В дәрумендері мен А провитамині бар.

Сондай-ақ кешью жаңғақтары, балқарағай жаңғақтары, фундук және пісте және тағы басқалар көп.

Жаңғақтардың пайдалылығы туралы шексіз айтуға болады, бұл «сау» тәттіліктің басты плюс — ғажайып ядролардың дәмдік қасиеттері.

Сізге денсаулық пен сұлулық!

Таша Ташиева