Жерорта теңізі диетасы: не пайдалы? Жерорта теңізі диетасының принциптері мен артықшылықтары

«Жерорта теңізі диетасы» түсінігі өткен ғасырдың 50-жылдарында Сицилия аралы мен Салерно провинциясының тұрғындарының тамақтануын зерттеген Чейз әйелдерімен енгізілген. Зерттеу барысында жергілікті тұрғындардың «континенттік» еуропалықтарға қарағанда жүрек-қантамыр жүйесі, тыныс алу органдарының ауруларына, сондай-ақ семіздік пен қант диабетіне бейімділігі аз екеніне назар аударылды. Мұның себебі нақты және дұрыс ұйымдастырылған диетада. Тамақтанудың мұндай принциптері Жерорта теңізі диетасының негізі болды. Сонымен қатар, ол органикалық түрде басқа еуропалық Жерорта теңізі мемлекеттерінің — Испанияның, Францияның және Грецияның негізгі тағамдық дәстүрлерін қамтиды (табиғи Албания, Сербия, Хорватия және Черногорияны да Жерорта теңізі елдерінің қатарына жатқызуға болады, бірақ өткен ғасырдың 50-жылдарында бұл елдер зерттеу жұмысы үшін Чейз ерлі-зайыптыларының қолы жетпейтін болды).

Жерорта теңізі диетасын диета деп атау қиын, бұл тезірек диета — іс жүзінде барлық кемшіліктерден айырылған дұрыс таңдалған диета.

Мен Жерорта теңізі диетасының ең маңызды артықшылықтарын атап өткім келеді.

Жерорта теңізі диетасының артықшылықтары

Біріншіден, диетаның негізі — адам ағзасына көмірсулардың негізгі жеткізушісі болып табылатын көкөністер мен жемістердің өте көп мөлшері. Диета осы қажетті тауарлардың күніне шамамен бір килограммды қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, картоптан басқа кез келген көкөністерге және кез келген жемістерге артықшылық беріледі. Сонымен қатар, бұл аймақтарда өсетін барлық заттар тамаққа пайдаланылады. Жемістер мен көкөністердің сандық және сапалы құрамы айтарлықтай әртүрлі: бұл қырыққабат, шөптер, зәйтүн, қызанақ, цитрус жемістері, жүзім, алма, шабдалы және нектариндер.

Екіншіден, диета күрделі көмірсулардың жеткізушілерінің болуын қамтамасыз етеді: тұтас ұннан және тұтас дәндерден жасалған нан және макарон өнімдері, кейбір жарма (негізінен қарақұмық және күріш).

Үшіншіден, бұл диетаның принциптерінің бірі — арнайы диета: күннің бірінші жартысында негізінен көмірсулар, түскі астан кейін және кешкі асқа — ақуыздар, сонымен қатар көкөністерге арналған таптырмас гарнир.

Жерорта теңізі диетасының принциптері

Күн сайын көкөністер. Бір адамға норма — күніне бір килограмм көкөніс. Картоптан басқа кез келген көкөністер болуы мүмкін: қырыққабаттың барлық сорттары, бұрыш, қызанақ, қияр, баклажан, пияз, сәбіз, кәді, зәйтүн және зәйтүн. (Диетологтардың айтуынша, зәйтүн (жасыл да, қою да) дәрумендерге бай және өте пайдалы өсімдік майлары, қанттар, ақуыздар мен пектиндерден тұрады.)

Ақуыздар: ет, балық, жұмыртқа. Жерорта теңізі диетасында теңіз өнімдері дұрыс тамақтанудың негізі ретінде алынады. Көбінесе қажет — аптасына 5 реттен артық — ең жаңа балық, теңіз өнімдерін (омар, кальмар, мидия және щетка) жеу керек. Майсыз етті аптасына 2-3 рет қолдануға рұқсат етіледі — тек дәнді дақылдар мен көкөністермен бірге. Мәзірде жұмыртқа да бар (аптасына 2-4 жұмыртқадан аз). Сүт өнімдерінен — ​​табиғи йогурттар, йогурттар, майсыз айран, аз мөлшерде, бірақ күніне бір рет — ірімшік.

Диета да көрсетілген. Таңғы асты көмірсулы тағаммен (мюсли, жарма), ал кешкі асқа – белок пен көкөністермен ішу ұсынылады.Бұл тәсіл бір күн бойы ұнның қорытылуына уақыт болуымен, ал энергияның жұмсалуымен түсіндіріледі, өйткені Жерорта теңізінің тұрғындары таңертең таңғы ас ішкенді ұнататын нан, шелпек және лаваш нандары белде және жамбаста шамадан тыс кг түрінде жиналмайды. Нан өнімдері бал немесе үй тосаптарымен бірге беріледі. Түскі асқа әдетте көкөністер, үй макарондары (кеспе) немесе күріш беріледі.

Көмірсулар: макарон және жарма. Тұтас макарон өнімдері, нан, күріш, жарма (мюсли, жарма) денсаулыққа пайдалы және оларды жеу керек.

Көбірек бұршақ дақылдары, олар көптеген салат рецепттеріне кіруі керек.

Әдетте кешкі ас кезінде бір стақан қызыл шарап ішуге рұқсат етіледі және тіпті ұсынылады.

Сізге тазартылған көмірсулар, толық сүт, сүзбе шектеу керек болады. Шығарыңыз — консервілер, ыңғайлы тағамдар және фастфуд.

Пісіру майларының ішінде өсімдік майлары жақсырақ, ал зәйтүн майлары олардың арасында. Сонымен қатар, сіздің ыдыстарыңызда зәйтүн майы неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы: оны қуыру керек, онымен салаттар дәмдеңіз және тіпті нанға жағыңыз, атап айтқанда бұл диетадағы зәйтүн майы майдың негізгі жеткізушісі болып саналады.

Жерорта теңізі диетасы барлығына пайдалы болады. Жалғыз нәрсе — тілдің кейбір сырғанаулары бар, оларды назардан тыс қалдырмай, сіз шынымен керемет нәтижелерге қол жеткізесіз.

Әсіресе әртүрлі соустармен және майонезбен дәмделген макарон өнімдерін теріс пайдаланбаңыз — бұл дененің қалыпты жағдайына және оның өнімділігіне ықпал етпейді.

Кейбір жемістерде (мысалы, жүзім) оңай сіңетін қант бар. Ал егер сіз оларды тұтынумен асыра пайдалансаңыз, жеткілікті физикалық белсенділік жасамай, пассивті өмір салтын ұстанатын болсаңыз, онда артық энергия қорлары фигураға пайда әкелмейді.

Қызыл шарап денеге аз мөлшерде ғана оң әсер етеді! Белгіленген нормадан асырмаған дұрыс: Күніне ханымдарға бір стақан шарап және жігіттерге екі стакан. Ауыр литацияның басқа жағымсыз салдарынан басқа, алкогольдің тәбетті тудыратынын ескерген жөн!