Қарбыз шырыны: құрамы, пайдалылығы, қолдануға қарсы көрсеткіштері

Қарбыздың туған жері Орталық және Оңтүстік Африка. Қазіргі уақытта қарбыз жүздеген мемлекеттерде, соның ішінде біздің елімізде де өсіріледі. Селекционерлер бір-бірінен қант құрамы, түсі, мөлшері, пішіні, өнімділігі және басқа да көптеген көрсеткіштері бойынша ерекшеленетін қарбыздың бірнеше жүздеген түрін түсінеді.

Көбінесе қарбыздың целлюлозасы жейді, бірақ басқа бөліктері тағам ретінде тұтынуға жарамды. Қарбыз қабығынан, мысалы, тәтті жемістер дайындалады, пісіруге тұқымдар қосылады. Гурмандар қарбыз шырынын ішеді.

Қарбыз шырынының құрамы

Қарбыз шырыны — төмен калориялы өнім, 100 граммда шамамен 305 килокалория бар. Бұл көрсеткіш қарбыздың әртүрлі түрлерінің шырындары мен пісу дәрежесі үшін аздап өзгеруі мүмкін. Неғұрлым жетілген қарбыздың шырыны қанттың жоғары болуына байланысты жоғары тағамдық құндылыққа ие, шамамен 40 килокалория. Тағамдық құндылығының барлығы дерлік көмірсулардан (90 пайызға дейін) алынады, ақуыз, күл іздері және балласт заттарының (диеталық талшық) шамалы мөлшері бар. Қарбыз шырынында майлар мүлдем жоқ.

Қарбыз шырыны ең қоректік өнім емес және минералдар мен витаминдерге өте бай емес. Қарбыздың басты артықшылығы — қанттың болуы: глюкоза, фруктоза және сахароза. Фруктоза барлық қанттың жартысын құрайды, бұл қарбыз шырынын тәтті дәмін анықтайтын фруктозаның болуы.

Витаминдердің ішінде В1 және В2 витаминдері, аскорбин қышқылы, РР, фолий қышқылы, бета-каротин басым. Қарбыз шырынында марганец, темір, мыс, магний, калий, фосфор және кальций тұздары бар.

Органикалық қышқылдар, пектиндер, алкалоидтар және басқа да кейбір биологиялық белсенді заттар қарбыз шырынында аз мөлшерде кездеседі.

Қарбыз шырынының пайдасы

Химиялық және биоқұрамының қалыпты болуына қарамастан, қарбыз шырыны денсаулықты жақсартатын бірқатар параметрлерге ие. Ең бастысы, қарбыз шырыны массивті диуретикалық әсерге ие. Қарбыз шырынының диуретикалық қасиеттеріне басқа ешбір өнім сәйкес келмейді. Бір стақан қарбыз шырыны денеден бір литрге дейін артық суды кетіреді.

Осының барлығымен денеде микро- және макроэлементтердің теңгерімсіздігі жоқ, бүйрек жүктемесіз жұмыс істейді. Қарбыз шырынының бұл сапасы оны іс жүзінде барлық топтарға және барлық дерлік ауруларға, соның ішінде сәбилерге, қарт адамдарға және жүкті әйелдерге таптырмас диуретикке айналдырды.

Қарбыз шырыны циститте, холециститте, уролитияда және бүйрек тастарында, әртүрлі нефритте ісінуді жеңуге көмектеседі. Шын мәнінде, экскреторлық функциясы бар барлық жүйелер мен органдар қарбыз шырынын ішу үшін «рақмет» болады.

Уролитиямен қарбыз шырыны өте қажет. Бұл организмнен тұздарды, оксалаттарды, ураттар мен зәр қышқылын кетіруге көмектеседі — бұл тұздардың сақталуы уролитияны тудырады. Бірақ қуық пен несепағарда мұндай тазарту әсеріне лайық болу үшін күніне екі литр қарбыз шырынын ішу керек.

Қарбыз шырынының диуретикалық қасиеттері жоғары қан қысымы үшін пайдалы — жиі ішкі ісінуден құтылу қысымды 10 ұпайға төмендетеді.

Қарбыз шырынының диуретикалық қасиеттері буын, артрит, артроз және подагра ауруларында пайдалы. Қарбыз шырыны ыдыстардағы тоқырауды жеңуге көмектеседі, буын суының құрамын жақсартады, одан артық тұздарды жуады — бұл халық арасында «тұзды тұндыру» деп аталады.

Қарбыз шырыны сілтілі табиғатына байланысты асқазанның қышқылдығын қалпына келтіреді, жоғары қышқылдықтың жағымсыз белгілерін бейтараптандырады: күйдіргі, кекіру, жүрек айнуы. Қарбыз шырыны сонымен қатар жүктіліктің таңертеңгі ауруының белгілерін, соның ішінде ерте босануға қауіп төндіретін жүктіліктің кеш таңертеңгі ауруын азайтуға көмектеседі.

Қарбыз шырынының сілтілі ортасы оның басқа жеміс-жидек шырындарынан негізгі айырмашылығы болып табылады, ол қышқылдың жоғары болуына байланысты әдетте асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдарға қарсы.

Қарбыз шырыны іш жүргізетін әсерге ие, бұл шайқау ішек жолдарындағы барлық артық заттарды тазартатын сияқты. Төмен калориялылығымен бірге бұл қасиет қарбыз шырынын артық салмақпен күресіп жүргендер үшін таптырмас өнімге айналдырады. Қарбыз шырынында сіз ораза күндерін ұйымдастыруға болады, тиімділік тұрғысынан мұндай ораза күндері тең болмайды: төмен калориялы, өте дәмді, денені тазарту тұрғысынан ең жоғары тиімділік.

Қарбыз шырыны қан тамырларын тазартуға көмектеседі. Біріншіден, қандағы жиіркенішті холестерин деңгейінің аздап төмендеуіне байланысты, екіншіден, диуретикалық параметрлерге байланысты.

Жақсы әсер суықтың алғашқы белгілерінде қарбыз шырынын береді. Қарбыз шырыны шөлді жақсы басады, ол әдетте дене температурасының жоғарылауымен бірге жүреді, сонымен қатар суық тиюді тудырған вирустар мен бактериялардың әсерінен пайда болатын улы заттар мен токсиндерді кетіреді.

Қарбыз шырыны фолий қышқылын қамтиды, ол жүрек-қантамыр жүйесінің қызметінде іргелі маңызы бар. Фолий қышқылы аминқышқылдарының синтезіне қарқынды қатысады, гемопоэз процестерін реттейді, көптеген метаболикалық процестерге, соның ішінде көмірсуларға, демек, май алмасуына әсер етеді.

Сонымен қатар, фолий қышқылы қандағы жиіркенішті холестерин деңгейін төмендету арқылы атеросклероздың алдын алу құралы болып саналады. Фолий қышқылы биологиялық деңгейде бірегей белсенді зат емес, ол барлық дерлік көкөністер мен жемістерде кездеседі, бірақ ол пісіру кезінде жойылады. Ең жаңа қарбыз шырыны фолий қышқылының жақсы көзі болып табылады.

Қарбыз шырыны ұзаққа созылған ауыр аурулардан, операциядан кейінгі қалпына келтіру кезеңінде, әсіресе олар жалпы анестезиямен жасалса, пайдалы. Қарбыз шырыны денеге химиялық әсердің барлық салдарын жояды.

Дәл осындай тазартқыш әсерімен қарбыз шырыны Боткин ауруымен ауырғаннан кейін де көрсетіледі — ол бауырды жұмсақ тазартады және қалпына келтіреді.

Қарбыз шырынын тіпті қант диабетімен де ішуге болады, бірақ ондағы қанттың көп мөлшерін ескеру керек. Қанттардың ішінде фруктоза басым, ол сахарозаға қарағанда оңай сіңеді және глюкоза сияқты қандағы қант деңгейінде күрт секіруге әкелмейді.

Сіз жай ғана қарбыз шырынын сыртқы қолдануды таба аласыз. Олар мұрын-жұтқыншақ аурулары кезінде көмейді шаю үшін тамаша — жұмсақ сілтілі әсер бактерияға қарсы әсерді қамтамасыз етеді, тонзиллит пен тонзиллитте қабыну процесін тоқтатады.

Қарбыз шырынының жеңіл бактерияға қарсы әсері оны косметология мен дерматологияда қолдануға мүмкіндік береді. Классикалық қытай медицинасында күйік салдары ашытылған қарбыз шырыны арқылы емделеді. Мұндай лосьондардың тиімділігі соншалық, Қытайда тіпті үлкен тері зақымданулары қарбыз шырыны арқылы емделеді.

Күйікті емдеу келесі жолмен жүзеге асырылады: алдымен жараларды тұзды ерітіндімен, содан кейін ашытылған қарбыз шырынымен өңдейді. Жаралар күніне екі рет емделеді. Емдеу сегіз-он күннен кейін, тіпті ең терең (2-дәрежелі) күйікпен де жүреді.

Қарбыз шырыны бар лосьондар іріңді жаралардың қабынуын жеңілдетуге, жараларды тазартуға көмектеседі.

Қарбыз шырынын үй косметологиясында қауіпсіз қолдануға болады, оның негізінде маскалар, тоник және лосьондар дайындауға болады. Мұндай косметика теріні сергітеді, тыныштандырады, сергітеді.

Қарбыз шырынын қолдануға қарсы көрсеткіштер

Қарбыз шырыны өздігінен зиян тигізбейді. Бірақ нитраттар мен нитриттер – ауылшаруашылық химикаттары өте зиянды. Максималды химиялық құрамдас ерте қарбыздарда кездеседі, сондықтан жаздың басында және ортасында ерте қарбызды ұнататындар арасында жиі кездесетін нитраттармен улануды болдырмау үшін қарбыз шырынын тастаған дұрыс.

2 жасқа дейінгі кішкентай балаларға қарбыз шырынын бермеңіз.

Қарбыз шырыны бүйрек коликін болдырмау үшін бүйректе қозғалатын тастар болған жағдайда қарсы болуы мүмкін. Диареяға бейімділікпен, тітіркенген ішек синдромымен қарбыз шырынын да тастау керек.

Қарбыз шырынын көп ішкеннен кейін тұздыға сүйенбеу керек: тұз суды ұстап тұрады және ісінуді тудыруы мүмкін.

Берестова Светлана