қажетсіз тағам қажетсіз тағам

Біріншіден, зиянды тамақ нақты өнімдермен ешқандай ортақтығы жоқ, бірақ өздерін олар ретінде жасыратын суррогат өнімдерді қамтиды.

Оларға маргарин, шұжық, йогурт өнімдері (йогурт емес), консервіленген сорпалар, бульон текшелері, жоғары калориялы тағамдар және т.б.

Құрамында тазартылған қант бар өнімдерді – лимонадты, кекстер, печенье, компоттар, тәтті жемістерді жиі тұтынудан аулақ болу керек.

Тұзды шамадан тыс тұтыну денсаулыққа да пайда әкелмейді, сондықтан тұздалған жаңғақтар мен крекерден мүлдем бас тартқан дұрыс.

Зиянды ысталған өнімдер: балық, ет, шұжық, ветчина.

В тобындағы витаминдер кешенінен және Е дәруменінен, сондай-ақ одан жасалған өнімдерден 100% тазартылған тазартылған ұн.

Кептірілген жемістер, егер сіз оларды өзіңіз кептірмеген болсаңыз, әдетте оларды ұзақ уақыт бойы жаңа күйде сақтайтын күшті химиялық заттардан тұрады. Бірақ олар сіздің денсаулығыңызды сақтап қалуы екіталай.

Қалаусыз тағам: E қоспалары

Денсаулыққа зиянды және консерванттар толтырылған өнімдер (E). Көптеген тағамдық қоспалар Е қауіпті, аллергия, ас қорыту және ішек жолдарын тудырады. Адам денсаулығына зиян келтіретін барлық қоспаларға тыйым салынбайды, ал жапсырмаларда олардың тізімі әдетте ең кіші шрифтпен көрсетіледі.

Мысалы, E-239 қоспасы тамақтан улану кезінде қолданылатын гексамин ретінде медицинада танымал гексаметилентетрамин болып табылады. Бірақ туристер уротропинді «қатты алкоголь» — кемпингтік отын ретінде біледі.

Гексаметилентетрамин қышқыл ортада ыдырайды және өзінің уыттылығына байланысты консервативті қасиеттерге ие метаналды түзеді. Метаналдың өзі (E-240) консервант ретінде қазірдің өзінде барлық жерде тыйым салынған. Бірақ қышқылдық жағдайда метанал пайда болатын E-239 шырынындағы консервіленген атлантикалық майшабаққа тыныш қосылады. Осылайша, канцерогенді метанал өнімдерде жай маскировкаланады.

Қаптамада үш рет «экологиялық таза өнім» деп жазылса да — сенбеңіз, E-239-ның болуы мұндай кепілдіктерді жоққа шығарады, ал егер сіз өз денсаулығыңыз бен жақындарыңыздың денсаулығы туралы ойласаңыз, онда бұл жақсы. мұндай азық-түлік өнімдерін сатып алмау.

Модификацияланған майлардың зияны (транс майлар)

ГОСТ 37-91 талаптарына сәйкес сары майдың майлылығы 82,5%-дан жоғары болуы керек. Майлылығы төмен барлық өнімдер TU (техникалық сипаттамалар) бойынша шығарылады және енді сары май деп атауға болмайды. Біздің елде олар өздерін ашық түрде білдіруді жақсы көреді: «мазмұны азайған май …».

Сары майға гидрленген жануар немесе өсімдік майларының кез келген мөлшерін қосу оны бірден маргариндер санатына ауыстырады.

Транс майлар қауіпсіз қосымша емес.

Ұзақ мерзімді зерттеулер транс майларының мыналарды сенімді түрде анықтауға мүмкіндік берді:

• иммундық жүйені әлсірету;
• дененің стресске төзімділігін күрт төмендетеді;
• ауыр депрессияның даму мүмкіндігін арттыру;
• қант диабетінің даму қаупін арттыру;
• простагландиндердің алмасуын бұзады;
• канцерогендер мен химиялық заттарды бейтараптандыруда үлкен рөл атқаратын цитохром оксидаза ферментін бұзады;
• патологиялық салмағы төмен нәрестелердің туылуына кінәлі;
• емізетін аналардың емшек сүтінің сапасын нашарлатады, сонымен қатар нәрестеге сүтпен бірге беріледі;
• тестостерон (ерлер гормоны) деңгейін төмендетеді және сперматозоидтардың сапасын нашарлатады.

Маргариннің тарақандарды, шыбындарды немесе кеміргіштерді тартпай, көрнекті жерде тыныш жатуы таңқаларлық емес …

Тақырыпқа тереңірек үңілсеңіз зиянды тауарлар Біздің сүйікті өнімдеріміздің көпшілігін осы тауарлар санатына жатқызуға болады. Бірақ, тамақтану саласындағы заманауи зерттеулер көрсеткендей, модерация бірінші орында тұруы керек. Модерациямен көптеген мәселелерден аулақ болуға болады.

Расталғандай, «қажетті тағамның» пайдалы қасиеттері бар.

Мысалы, ет консервілері. Олардың құрамындағы натрий нитраты қартаюды баяулатады.

Ал пицца жүрек соғысының ықтималдығын толығымен төмендетеді. Егер сіз оны аптасына 2 реттен артық жесеңіз, ас қорыту жолдарының қатерлі ісігінің даму мүмкіндігі 59% төмендейді. Бұл зерттеу нәтижелері European Journal of Clinical Nutrition ғылыми журналында жарияланды. Қатерлі ісіктің пайда болуының төмендеуінің оның құрамындағы кейбір ингредиенттерге емес, әсіресе пиццаға тәуелділігі қалай анықталғаны анық емес. Бұл жағдайда белгілі бір бөлек пайдалы өнім туралы айтуға болады.

Кофе көбінесе зиянды өнім деп аталады. Шынында да, адам кофенің көп мөлшерінен өлуі мүмкін, ал ең аз мөлшерден жүйке жүйесін шайқауға болады.

Бірақ, біріншіден, өлімге әкелетін кофе дозасын ішу қиын, модерация қазірдің өзінде айтылған, екіншіден, бұл сусын күшті антиоксидант болып табылады. Жүрек үшін шектеулі мөлшердегі кофе тіпті пайдалы.

Кез келген өнімге, егер оған консерванттар сияқты ұсақ қоспалар қосылса, зиянды болады. Өнеркәсіптік өңдеу де өнімдерге қажетті параметрлерді қоспайды, керісінше, оларды табиғи витаминдер мен минералдардан айырады.

Мысалы, бидайды өңдеу кезінде жоғары сұрыпты тазартылған ұн алу үшін дәннен ең қажетті азық-түлік көздерінің бірі – тірі бидай эмбрионы тасталады.

Ал ақ түсті тазартылған қантты алу үшін қантты тазалау процесінде одан ағзаның жұмыс істеуі үшін іргелі негізгі витаминдер мен гормондар жойылады.

Ет, май, сүт өнімдері өздерінің негізгі тағамдық параметрлерінен дерлік айырылған.

Мұндай тағамды жеу арқылы ғана аштықты қанағаттандыруға болады, бірақ денені барлық қажетті заттармен қанықтыру шынымен қиын.

Біз ішетін және тамақ пісіретін су да бірдей маңызды. Кәдімгі ағын суда адам ағзасына сіңбейтін органикалық емес заттардың орасан зор мөлшері бар. Суды жұмсарту және суды хлорлау үшін оған қосылатын заттар одан да көп бейорганикалық заттарды қосып, ондағы барлық тіршілік иелерін өлтіреді. Бұл жағдайда жоғары сапалы су сүзгісі көмектесе алады.

Сонда да не жеу керек? Мүмкін, сіз «дұрыс тамақтанудың» жанкүйері болмауыңыз керек, өйткені бұл әлі де көмектеспейді, және, айтпақшы, қауіпсіздігі мен пайдалылығы жоқ шикі тағам диетасына ауысқысы келетіндер аз. 100% расталды. Барлығында модерацияны сақтау керек және зиянды тағамды көп мөлшерде жаңа көкөністер мен жемістермен толтыру керек.

Әрине, біз пісіретін және су сияқты, шай немесе кофе сияқты ішетін судың сапасы туралы ұмытпаңыз. Өйткені, су барлық тіршілік иелерінің негізі, ал өмір сүру ұзақтығы оның қасиеттеріне байланысты.

Кран суын пайдалану және оған тамақ пісіру арқылы біз емдеудің және қалпына келтірудің кез келген түрін тиімсіз етеміз. Бұл жерде қайнату көмектеспейді. Жоғары сапалы суды тазарту — иә.

Лилия Юрканис