Көкжидек шырыны: көкжидек шырынын пайдалылығы мен сипаттамасы

Көкжидек — Хизер тұқымдасына жататын көпжылдық аласа бұталардың алуан түрі. Кәдімгі көкжидектерді басқа жолмен мирт көкжидектері деп те атайды.

Көкжидек биіктігі 10-нан 50 см-ге дейін шағын бұта түрінде өседі, ал тундра мен солтүстіктің салқын климатында көкжидек бұтасының биіктігі бірнеше см-ден аспауы мүмкін.

Көкжидек жидектерін жейді, олар көкжидек жапырақтары сияқты емдік мақсатта да қолданылады. Көкжидек шырынды және өте дәмді, олардың жарқын көкшіл гүлденуі бар қаныққан қара түсі бар. Көкжидектің целлюлозасы қызыл, жұмсақ және өте шырынды, оның құрамында шектеусіз ұсақ тұқымдар бар.

Табиғаттың табиғи жағдайында көкжидектердің пісу кезеңі жаздың ортасынан аяғына дейін өзгереді. Көкжидектерді бағбандар да өсіреді, олар кейде альпілік слайдтарды безендіру үшін де қолданылады.

Бір қызығы, американдық ғалымдардың көп қырлы ғылыми-зерттеу жұмыстарына сүйене отырып, адам денсаулығына пайдалы сүйікті сусындар тізімінде ең балғын сусындар бар екенін сеніммен айтуға болады. көкжидек шырыны өте құрметті 4-орынға ие.

Көкжидек шырынының құрамы

IN көкжидек шырыны қанттың айтарлықтай мөлшері (шамамен 30%) анықталды, ол органикалық қышқылдармен (қымыздық, янтарь, алма, лимон, хиник, сүт) байытылған, жидектерде өсімдік қышқылдары шамамен 7% анықталды. Көкжидек құрамында таниндердің 12%, С витаминінің маңызды мөлшері, А, В дәрумендері мен пигменттері бар. Көкжидектегі пигменттер олардың көк түсіне жауап береді және антоцианиндік бояумен байланысты. Антоцианиндерден басқа шырын құрамында протоантоцианидиндер (антиоксиданттар ретінде әрекет етеді), таниндер және флавоноидтар бар.

Көкжидектің маңызды артықшылығы, әрине, оның төмен калориялылығы — 100 грамм жидек үшін 30 сегіз ккал. Калориясының төмендігіне қарамастан, көкжидек шырыны мен жидектер витаминдердің, сондай-ақ басқа да құнды заттардың, С витаминінің, калийдің және темірдің бай құрамымен ерекшеленеді. Көкжидек шырынының құрамы талшықпен байытылған.

Тоңазытқышта көкжидек жидектерін мұздату арқылы, жібіткеннен кейін сіз көптеген қажетті және сүйікті өнімді аласыз, ол өзінің қасиеттері бойынша ең жаңа жидектен кем түспейді. Кептірілген көкжидек ең жаңа өнімнің барлық құнды сипаттамаларын сақтайды.

Көкжидек шырынын жасау

Жидек жинаушылар көкжидектің өте нәзік екенін түсінеді, сондықтан оны жинау процесінен кейін бірден өңдейді. Ұзақ мерзімді сақтау үшін көкжидек шырынын үйде жалғыз дайындауға болады. Жидектерді ағынды сумен жуып, ет тартқышпен бұрап немесе блендерде ұсақтап, эмальданған ыдысқа салу жеткілікті. Жидектердің килограммына 100-120 мл суды қабылдау ұсынылады. Әрі қарай, жидекті 70 ° C дейін қыздыру керек, бұл температура жағдайында көкжидек 20 минуттан аз уақыт сақталуы керек. Содан кейін жұмсартылған жидектерден шырынды сығыңыз. Әрі қарай, сығылған шырынды шамамен 2-3 сағатқа қалдыру керек, содан кейін сұйықтықты қалдық қалдырып, мұқият ағызып алу керек, содан кейін дәке арқылы сүзгілеу керек. Алынған шырынды 95 ° C дейін қыздыру керек, стерильденген банкаларға ыстық құйып, қақпақтармен жабылған. Көкжидек шырынын өндірудегі соңғы қадам — ​​бұл банкаларды 85-90 ° C температурада зарарсыздандыру, содан кейін олар тығынмен жабылады. Соңғы қадам — ​​қалыпты бөлме температурасында банкаларды салқындату.

Көкжидек шырынының пайдасы

Көкжидек жидектерінен жасалған шырынды дәстүрлі медицина ұзақ уақыт бойы денсаулықтың әртүрлі ауруларын емдеуде қолданып келеді. Осылайша, бұл жидектердің шырыны қабынуға қарсы, анальгетиктер, спазмолитикалық, бекітетін агент ретінде қызмет етеді. Қаражидек шырыны асқазан ауруларында (дизентерия, гастрит, колит, құсу үшін) қолданылады.

Көкжидек шырынын таниндік заттармен байыту фактісі оны асқазанның төмен қышқылдығы мәселесін емдеуде негізгі көмекші болуға мүмкіндік береді және бұл құнды заттар адамның бүкіл ас қорыту жүйесінің қызметіне тамаша әсер етеді.

Көз денсаулығына арналған көкжидек шырыны

Оптометрлер көкжидектің көру қабілетіне әсерін зерттей келе, барлық көкжидек өнімдерін тағамда үнемі тұтыну көз торының денсаулығына өте жақсы әсер ететінін анықтады. Атап айтқанда, көкжидектің емдік құрамы көру мүшесінің ымыртқа тез бейімделуіне және жеткіліксіз көрінуіне ықпал етеді.

Бүгінгі таңда ең жаңа піскен көкжидек шырыны ғарышкерлер диетасының таптырмас құрамдас бөлігі болып табылатынын білу қызық, сонымен қатар ол ұшқыштарға көрсетіліп, адамдардың өмірі көбінесе оның көру жағдайына байланысты.

Көкжидек шырынын емдік қасиеттері

Көкжидек шырынын емдік қасиеттеріне зәр шығаруды емдеуде және бүйректегі құмнан арылтуда қолдану жатады. Көкжидек шырыны диуретикалық қасиетке ие. Көкжидек шырынының көмегімен жоғарғы тыныс жолдарының қиындықтары, тамақ ауруы және стоматит емделеді.

Көкжидек шырынының фитонцидтері алтын стафилококк, дизентерия таяқшалары, іш сүзегі, дифтерия қоздырғыштары тудыратын ауруларды емдеуде тиімді қолданылады.

Көкжидек шырынының алдын алу және емдеу әдісі ретінде танымал болуы оның қабынуға қарсы, анемияға қарсы, аллергияға қарсы, қан тамырларын тарылтатын, қант диабетіне қарсы, тұтқыр, бактерицидтік, қан тоқтататын, несеп айдағыш және өт айдағыш қасиеттерімен негізделеді.

Көкжидектен дайындалған шырын көру органының жұмысын жақсартуға көмектеседі, ол айқын антисептикалық әсерімен танымал. Шырынның пайдалылығы өткір энтероколит, гастрит (асқазан сөлінің төмен қышқылдығымен), дизентерия, гепатит және асқазанның басқа дилеммалары үшін белгілі. Қаражидек шырыны жүрек айнуы, уретрит, ревматикалық аурулар, цистит үшін емдік мақсатта қолданылады.

Көкжидек шырынын практикалық қолдану

Іс жүзінде көкжидек шырыны басқалардың көмегінсіз ғана емес, сонымен қатар құлпынай шырынымен бірге қолданылады. Бұл комбинацияда шырындар уролития, қант диабеті және анемияны емдеу процесінде ішеді. Жоғарыда аталған денсаулық дилеммаларымен көкжидек шырынын тамақтанар алдында күніне 3 реттен көп емес 100 мл ішу керек, көкжидек шырыны мен балды біріктіру пайдалы.

Егер денсаулық мәселесі цистит, ревматикалық ауырсыну, уретритпен байланысты болса, сонымен қатар антигельминтикалық немесе бактерицидтік өнім ретінде көкжидек шырынын ішу ұсынылады (бірақ 1-ші дозада жарты стаканнан артық емес).

Көмейді (және қажет болса, ауыз қуысын) шаю үшін көкжидек шырынын пайдаланыңыз. 1/3 кесе алып, күніне кемінде бірнеше рет шаю қажет. Көкжидек шырынымен шаю стоматит, тонзиллит, жоғарғы тыныс жолдарының аурулары үшін жасалады. Шаю мақсатында көкжидек инфузиясы да қолданылады.

Сырттай көкжидек шырыны да қолданылады. Олар тері ауруларын емдейді (қабыршақ, экзема).

Көкжидек шырынын қабылдауға қарсы көрсеткіштер

Әдетте, көкжидек шырынын қабылдауға қарсы көрсетілімдер жоқ, бірақ оны тамақпен өте белсенді тұтыну өт жолдарының дискинезиясынан зардап шегетін адамдардың әл-ауқатына теріс әсер етуі мүмкін. Сондай-ақ, көкжидек және одан дайындалған барлық өнімдер оксалатурия үшін ұсынылмайды. Және, әрине, әрбір адам ағзасы жеке, сондықтан көкжидек шырынын құрайтын заттардың бір немесе басқа адамның жеке төзімсіздігін ескеру қажет.

Татьяна Романчукевич