Шоколад: пайдалылығы мен зияны, шоколадтың құрамы, салмақ жоғалтуға арналған шоколадты диета.ru

Шоколадты жасаудың негізі тропикалық аймақтарда өсетін какао бұршақтары болып табылады. Какао бұршақтары Африка, Оңтүстік Америка және Азиядан шыққан. Cote d какао бұршақтарының ең жақсы дәмі мен сапасының жетекші жеткізушісі болып саналады. Ивуар.

Шоколад жасау үшін какао ерітіндісі, какао майы және қант алынады. Шоколад қоспасының өзі десерттік қоспаға және кәдімгі қоспаға бөлінеді. Десерт массасының құрамында қант аз және ең жақсы сапасы мен иісі бар. Бұл масса арнайы технологиямен дайындалған кеуекті шоколадты жасау үшін қолданылады.

Қазіргі заманғы синтетикалық технологиялар шоколадқа қарсы. Табиғи какао майы гидрленген майлармен және өсімдік майларымен ауыстырылады. Алынған тәтті бар нағыз жомарт шоколадтың қасында жатпады. Швейцарияда шоколадтың тазалығы үшін күресу үшін альянс, тіпті Brownpeace құрылды. Ресейлік шоколадтардың ішінен Ideal шоколады осы ұйымның талаптарына сәйкес келеді.

Ащы шоколад

Ащы шоколад композицияда сүттің болмауымен, шоколад ликерінің көп мөлшерімен, қанттың үштен бір бөлігімен және какао майының бір бөлігімен ерекшеленеді. Қара шоколадта какао бұршақтарының мөлшері неғұрлым көп болса, соғұрлым оның иісі мен дәмі бай болады.

Какао бұршақтарының көп болуына байланысты ащы тәтті шоколад антиоксиданттарға бай, сонымен қатар жасыл шай немесе қызыл шарапқа қарағанда. Антиоксиданттар бос радикалдарды бейтараптандырады, бұл жүректің қалыпты жұмысын қолдайды және дене жасушаларының алдын ала қартаюына жол бермейді.

Ащы шоколадтың құрамында темір де жоғары.

Какаоның қандағы холестерин деңгейін төмендету сияқты оң әсері де бар.

Күніне бірнеше дана ащы тәтті шоколад жүре пайда болған летаргия синдромын жеңуге көмектесетіні расталды, өйткені ол көңіл-күйді жақсартатын, тонусты арттыратын және тиімділік пен шоғырлануға ықпал ететін бақытты гормондардың – эндорфиндердің бөлінуін ынталандырады.

Сүт, ақ ақ шоколад және қоспалары бар шоколад

Сүт өнімдері — өз атауына сәйкес, шоколадтың бұл түріне сүт өнімдері кіреді.

Таза ақ шоколадта үгітілген какао жоқ.

Түрлі қоспалары бар шоколад (жаңғақ, мейіз) қасиетінің аспектісі болып табылатын ұнтақталған какао мөлшері жоғары таза шоколад сияқты құнды болып саналмайды. Сонымен қатар, шоколадтағы жаңғақтар оның калориясын айтарлықтай арттырады.

Шоколадтың денсаулыққа пайдасы

Шоколад, бұл тамаша нәзіктік, сонымен қатар жақсы фармацевтикалық құрал. Шынында да, оны қалыпты мөлшерде қолдану арқылы сіз белгілі бір аурулардың алдын алуға болады. Оның көмегімен сіз тіпті егде жастағы деменцияның алдын аласыз. Шоколад сонымен қатар қандағы қан жасушаларының санын көбейтеді.

Ең бастысы — бұл қорқынышты дәмді өніммен айналыспау, өйткені ғалымдар күніне тек 20 5 грамм шоколадтың ағзаға пайдасын тигізеді деп санайды, ал қалғанының бәрі енді болмайды. Ал емдік мақсатта тек жоғары сапалы ащы шоколад қолданылады.

Кардиологтар шоколад өнімдері көп жағдайда кофені алмастыруы керек деп есептейді, өйткені шоколад жүрекке өте қажет. Какао бұршақтарының құрамында жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы әсер ететін және жүрекке негізгі жүктемені азайтатын қан ағымын жақсартатын полифенолдар бар.

Какао тіс эмальының бұзылуына жол бермейді, ал какао майы тістерді қорғаныш пленкасымен қаптау арқылы бұзылудан сақтайды.

Шоколадтың қан қысымын қалыпқа келтіретіні және қан ұйығыштарының алдын алатыны қазірдің өзінде белгілі.

Ағылшын ғалымдары тағы бір фактіні растады — күшті жөтелмен шоколад таблеткадан да жақсы көмектесетіні белгілі болды.

Шоколадтың зияны

Ащы шоколад балаларға қарсы. Иә, бұл оларға ұнамайтын шығар.

Какао дәндерінің құрамында метаболикалық процестерге зиян келтіретін азот бар компоненттер бар. Сонымен, денсаулығы нашар диабетиктер мен семіздіктен зардап шегетін адамдар үшін шоколад тек қарсы.

Шоколад артық салмақтың кінәсі ме? Бұл шын мәнінде жоғары калориялы өнім болғанымен, калорияның негізгі көздері глюкоза мен сүт болып табылады. Сондықтан сіз бізге аз калория беретін нәрсені есептей аласыз — қара шоколад немесе сүт шоколады. Бірақ тұтастай алғанда, шоколадтағы көмірсулар тез ыдырайды және дәл солай тез тұтынылады. Және ақылға қонымды мөлшерде олар денсаулыққа зиян келтірмейді.

Жақында шоколад безеуді тудырады және кариестің алғышарты болып табылады деп есептелді. Қазіргі уақытта бұл дүниетаным ғылыми түрде жоққа шығарылды, өйткені шоколадтың антисептикалық әсері кариестің пайда болуына жол бермейді, ал шоколадтың өзі жақсы косметикалық өнімге айналды.

шоколадты диета

Шоколадты диетаның ұзақтығы — бір апта. Осының барлығымен, алғашқы 3 күннен кейін нақты нәрсе бар шоколад диетасының нәтижелері – салмақ төрт килограммға дейін жоғалады. Аптаның соңында салмақ жоғалту шамамен жеті килограмм болуы керек.

Шоколадты диета күні бойына тек 100 грамм шоколадты жеуге болады, оны бірден жеуге немесе бірнеше бөлікке бөлуге болады. Әрбір шоколадты қабылдау қантсыз бір кесе кофемен бірге болуы керек. Кофе метаболизмді тездетеді, бұл кез келген диетаға өте пайдалы.

Шоколадты диетаны қара шоколадта жүргізген дұрыс, өйткені оның калория мөлшері ең төмен. Сүт шоколады мен қоспалары бар шоколадтан төмен. Ал ақ қарлы шоколадта какао майы мүлде жоқ, бұл оны диетаға жарамсыз етеді.

Диета кезінде тәбетті арттыратын қант пен тұз, газдалған су, шырындар мен сусындар толығымен алынып тасталады. Шығарылған және кез келген жемістер мен көкөністер, алкоголь.

Су, жасыл немесе қара шайға рұқсат етіледі, оны кез келген мөлшерде ішуге болады, бірақ шоколад қосылған кофені қабылдағаннан кейін үш сағаттан кейін ғана. Күніне бір жарым литрден артық су ішу керек.

Әрине, бір апта бойы тек шоколад пен кофе мен шай жеу үшін бірден отыру өте қиын. Сіз оразаның 1-ші күнінен бастауға болады: таңғы асқа қантсыз кофе қосылған 30 грамм шоколад, түскі және кешкі ас үшін бірдей нәрсе. Күніне кем дегенде 200-300 грамм салмақ жоғалады.

Шоколадты диетаны жүргізген кезде сіз керемет нәтижеге қол жеткізе аласыз. Бірақ оның кемшіліктері де бар.

Шоколадты диетаның кемшіліктері

Біріншіден, бұл қарсы көрсеткіштердің үлкен саны, сондықтан оны жасамас бұрын дәрігермен кеңесу керек. Салауатты емес қант диабеті, аллергиямен ауыратындар, бауыр аурулары және өт тас ауруы бар адамдарға қарсы. Артериялық гипертензиямен бұл диета да қарсы болып табылады, өйткені кофенің көп мөлшері қысымның жоғарылауына әкелуі мүмкін.

Екіншіден, бұл диета метаболизмді және диетаны қалпына келтірмейді, егер сіз ақырында дұрыс тамақтануды бастамасаңыз, салмақты бастапқыға немесе одан да көпке тез қайтаруға болады.

Үшіншіден, диета жеткілікті теңдестірілген емес, оны әлі де кешенді минералды және витаминдік препараттарды қабылдау арқылы жеңуге болады.

Лилия Юрканис